Idées Menu Halloween

Comme l'année dernière par manque de temps avec mon boulot de cake designer, j'organise mon souper le 1er novembre, toute cette semaine donc je vous publie les nouvelles recettes de l'année dernière mais en attendant vous pourrez consulter les anciennes recettes en cliquant sur la photo ci dessous ...

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Bonne fête d'Halloween !!

Lundi 20 octobre 2014 1 20 /10 /Oct /2014 09:13

Rien de bien exraordinaire dans cette recette mais plutot une idée originale pour la présentation ...

C'est en voyant des petites tomates cerise orange dans mon magasin Lidl préféré que l'idée m'est venue de les transformer en minis citrouilles

A l'intérieur vous pouvez y mettre tout ce que vous aimez, mousse de jambon, fromage frais etc ...

moi j'ai opté pour une crème de thon

 

2

 

Ingrédients

(pour une vingtaine de tomates cerise)

 

1 vingtaine de tomates cerises ornges

1/2 boite de thon au naturel

2 CS de philadelphia

crème liquide

aneth

sel / poivre 

marqueur alimentaire noir

 

Couper un chapeau à toutes les tomates, les vider avec une cuillère à thé (plus petite qu'une petite cuillère)

Les retourner sur une assiette et les laisser égoutter 1h ou plus

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la farce en ajoutant la crème liquide par petites doses jusqu'à obtention d'une crème onctueuse

Remplir chaque petite tomate de cette préparation et les sécher avec un papier absorbant

Dessiner au marqueur alimentaire des têtes de Jack O'Lanterne différentes si possible et déposer les tomates sur le plat de service

Piquer un cure dent dans chaque chapeau avant de le remettre sur sa tomate

 

3

 

Garder au frais jusqu'au moment de servir

 

signature 3

Par domicuisine - Laisser Votre Avis - Lire les Autres Avis
Publié dans : **RECETTES HALLOWEEN** - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Dimanche 19 octobre 2014 7 19 /10 /Oct /2014 09:11

Chaque année j'organise un souper d'halloween avec 8 invités et chaque année il faut que je me décarcasse pour trouver des idées originales, pour les amuses gueule, le plat etc pas de soucis mais l'apéritif c'est souvent galère ... j'ai déjà testé les faux oeufs de crapaud, les vers de terre en bonbons "lacets" au coco, la fausse cerveille à base de baileys gélatiné, je cherchais donc un truc spécial quand j'ai entendu à la télé la vieille chanson de Dorothée "et ses chaussettes rouges et jaunes à p'tits pois et j'ai eu une illumination lolll

Voici donc mon apéritif de mon souper halloween 2013, je le publie maintenant car ayant fait mon souper le 1er novembre pour des raisons professionnelles, j'ai préfère garder les récettes en exclusivité pour cette année ;-)

 

1

 

Pas de dosage spécifique pour ce cocktail, tout dépend des goûts de chacun je dirais mais je vous donne à titre indicatif les doses des différents ingrédients que j'avais mit dans une bouteille de 2l 

- 1.3l de jus d'orange

+- 450ml de rhum blanc

+- 100ml de sirop de citron vert

+- 100 ml de sirop de sucre de canne (facultatif)

Verser le tout dans une bouteille et laisser une nuit au frais en secouant bien (je le fais la veille)

Pour les glaçons j'ai utilisé une barquette à oeufs de caille donc j'ai rempli chaque petite cavité avec un mélange eau/sirop de citron vert/colorant vert

Au moment de servir les cocktail, remplir les verres et verser délicatement sur le bord un trait de grenadine afin qu'elle tombe au fond du verre, ajouter 2 ou 3 glaçons verts et vous obtenez du jus de chaussettes rouges et jaunes à petits pois :-)

 

1a.jpg

 

A consommer avec modération bien entendu ;-)

A votre santé !!

 

 

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