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29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 09:00

Après une première partie de route de +- 850km vers le portugal, nous voilà partis pour la deuxième étape: Vallidolid

A peine 550km de Bordeaux, ce qui devait nous permettre d'arriver à l'hotel vers 14h30 et de visiter la vieille ville tranquillement ... ça, c'était sans compter l'accident de camion vendredi matin sur la A63, du coup autoroute fermée et déviation par des petits villages = 2h30 de perdues grrrrr après ça il y a la route des pyrénées pour passer de la France à l'Espagne, elle est très mais alors trèèèèès longue, entre les routes sinueuses entre coupées de tunnel nous avons passé 1 bonne heure à mettre nos lunettes de soleil et à les retirer, sans parler de la radio qu'il fallait changer tous les 50m également, nous sommes quand même montés jusqu'à 995m de hauteur par rapport au niveau de la mer (hé ouais la nouvelle titine est bien équipée loll)

Nous arrivons finalement à l'hotel à 17h30 et en prime sous la pluie, ENCORE !! Je me souviens encore de la tête de choupinet quand je lui ai dit avant de partir "on ne prendrait pas les vestes de pluie au cas où ??" j'avais bien fait je pense ... là par contre rien à redire sur l'hotel (Ibis tjs) , chambre hyper propre et confortable, très belle salle de bain ...

Nous décidons malgré tout d'aller visiter un peu la ville, il est à peine 18h et les espagnols aiment manger tard donc tout reste ouvert tard également

Valladolid est une ville avec une église tous les 25m c'est incroyable, on en prend une en photo on se retourne et il y en a une autre lolll

Vacances au Portugal, Episode 2 ...
Vacances au Portugal, Episode 2 ...
Vacances au Portugal, Episode 2 ...

Nous en avons visité 3 pour nous diriger après tant bien que mal vers la cathédrale qui elle malheureusement était fermée, il est 20h il est temps de penser au repas mais choupinet a mal au dos donc nous décidons de reprendre la voiture pour nous rapprocher de l'hôtel ... rien autour, ni restaurant ni taverne, adieu mes tapas !!

L'hôtel a une petite salle de restaurant mais il fallait réserver à l'avance, ce que nous n'avions pas fait bien sur donc lorsque nous arrivons nous demandons si il est encore possible de manger, le manager nous répond que oui mais les réservations sont complètes donc il faudra sans doute patienter un peu au bar ... bar vers lequel nous nous dirigeons quant un serveur vient nous installer à table, bon, ben l'attente n'a pas été trop longue ça va mdrrrrr 

En fait il restait facilement la moitié des tables vides mais réservées et quand nous avons eu fini de manger vers 22h30 certaines étaient encore vides, nous avons ensuite compris qu'il n'y avait qu'une personne en cuisine pour tout gérer d'où le cruel manque d'organisation !

La nourriture était bonne sans être exceptionnelle mais alors le top du top c'était les 2 serveurs, un espagnol qui ne parlait pas un mot de français ni d'anglais et une serveuse parlant très bien le français mais avec une mémoire de petit pois ... j'ai donc du déchiffrer tant bien que mal la carte en espagnol, j'avais pris un menu: plat / dessert /1/2l d'eau et choupinet une entrecote + en apéritif 1L de sangria à partager à 2 et une grande bière pour étancher la soif de choupinet, en réalité je n'ai jamais reçu mon eau avec le repas et un seul verre de sangria, mais quel verre !!!!  50cl loll allez hop glou glou glou ... même pas peur :-D

Vacances au Portugal, Episode 2 ...

A la fin du repas nous avons demandé si il était possible de remplacer l'eau de mon menu (tjs pas reçue) par la sangria parce que la serveuse voulait m'apporter les 50cl restant alors que nous avions terminé et je me voyais mal encore m'enfiler 50cl, pas de soucis ... on a payé encore moins cher que ce qui était prévu normalement, vous pensez bien qu'on a pas rouspété hein lolll mais alors nos têtes quand un couple de français est arrivés alors que nous partions et qu'on leur a proposé la carte EN FRANCAIS !!!!!

Grrrrr savaient pas proposer ça avant non ? Lolll

Bah ça fait des souvenirs et des histoires à vous raconter ...

Nous avons passé une très bonne nuit dans une literie impeccable et dès le lendemain 9h30 nous étions prêts pour attaquer les 500 derniers km !!

 

Rdv à l'épisode 3  ;-)

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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 10:28

Il me restait un fond de casserole de chili con carne, plus assez pour manger à 2 j'ai donc utilisé ce reste pour faire un succulent plat de tortilla ... vous pouvez faire pareil avec un reste de bolognaise et des tomates séchées par exemple, ce sera tout aussi bon ;-)

 

 

Ingrédients

pour 2 gourmands

 

2 grandes tortilla mexicaines

reste de chili con carné (+- 8CS)

quelques feuilles de roquette

6 tranches de cheddar fondu

fromage râpé

(emmental pour moi)

cure dent

 

Déposer 2 ou 3 tranches de cheddar sur chaque tortilla

Répartir par dessus les reste de chili (ou bolognaise) légèrement chaud, ajouter quelques feuilles de roquette

Et enfin parsemer de fromage râpé

 

Cuisiner les Restes: Tortilla au Chili Con Carne et Roquette ...

Replier la tortilla et la maintenant avec un cure dent ... passer la tortilla au four 10min ou mieux au MO à peine 1min pour réchauffer le chili et faire fondre le cheddar

Cuisiner les Restes: Tortilla au Chili Con Carne et Roquette ...

Déguster avec le reste de roquette bien assaisonnée (vinaigre d'échalotes ou mieux vinaigrette au pinent d'espelette)

Tout simple mais vraiment délicieux et ça vous fait partir en vacances quand il fait un peu gris dehors ... ou pas d'ailleurs loll

Cuisiner les Restes: Tortilla au Chili Con Carne et Roquette ...

Régalez-Vous !!

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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 11:45

Cette année notre périple "vacances" nous a conduit au Portugal pour une dizaine de jours sur place et 5 jours de voyage aller/retour, les raisons de ce choix:

1/ les parents du namoureux de fifille (Christian et Josette) y vivent depuis 3 ans et nous en ont vanté le climat et les prix plus qu'intéressants aussi bien au niveau restaurants (certains du moins) que des magasins ou de l'immobilier

2/ Fifille et son namoureux (Greg) y passaient quelques jours du 29 avril au 3 mai, en avion eux

 

C'était l'occasion rêvée de se retrouver tout ensemble et de faire plus ample connaissance ... et comme mon mari (depuis ce 7 mars) ne fait jamais les choses à moitié, il n'a rien trouvé de mieux que de me faire une grise aigüe d'apendicite 1 semaine avant de partir !!! Résultat, nuit aux urgences le 15 avril, hospitalisation pour une "occlusion" le 16 et finalement opération en urgence le soir même soit à peine 5 jours avant son anniversaire donc apéro géant au camping annulé et sortie de l'hopital avec un petit truc qui ne sert à rien en moins et encore quelques douleurs le 20 avril alors que nous partions le 23 lolll

Et histoire de nous mettre dans le bain, pour son anniversaire (le 21 avril donc) nous sommes allés manger au restaurant portugais "Portus Cale" à Lodelinsart, si vous êtes dans le coin sincèrement allez y c'est bon comme là bas et l'accueil y est superbe ;-)

 

Nous sommes donc partis en voiture le jeudi 23 avril à 8h46, chargés comme des baudets puisque nous enmenions avec nous la valise des enfants mais aussi le ravitaillement en produits belges pour les beaux parents, sous un beau et grand soleil malgré les 6° extérieurs et pour 1950km de bitûme et de routes sinueuses dans les montagnes espagnoles et portugaises, nous avons fait le trajet en 3x histoire de préserver le dos de choupinet bien entendu...et notre nouvelle titine (automatique, obligatoire pour son dos) sera du coup, directement rôdée également !!

 

Nos Vacances au Portugal, Episode 1 ...

Première étape de 850km pour atteindre Bordeaux Lac où nous déposons notre valise vers 18h après quelques 10h de route entre coupées de petites pauses pipi/bouffe/degourdissement des jambes (si si ce mot existe en portugais loll) y compris dans une aire de repos où les toilettes vont être fermées juste à notre arrivée pour cause de coupure d'eau ... ben tant pis on y va quand même car ça urge, ça commence bien lolll quand on connait nos "périples vacanciers" on s'attend au pire pour la suite ;-)

 

Au fil de la journée et des km le soleil a lui aussi disparu pour laisser la place aux nuages et la pluie qui nous a accompagné de Niort à Bordeaux ... les belges en général descendent vers le sud pour trouver du soleil, nous on étaient en train de faire le contraire puisqu'il a fait plein soleil en belgique ce jour là et les 2 suivants lolll

Arrivés à L'hotel Ibis budget, la dame nous accueille très gentiment et nous donne une chambre handicapé, plus grande que la normale (comme je dis tjs il faut bien que le handicap de choupinet ait parfois quelques avantages !!) sauf que la chambre est aussi censée être aussi propre qu'une chambre classique et là on n'était loin du compte malheureusement ...

 

Appuies de fenêtre sales, toiles d'araignées au plafond et sous les fenêtres et la gigantesque salle de bain permet certe de circuler en chaise roulante (principe d'une chambre handicapé) mais la toilette est presque collée au mur ce qui fait qu'une fois assise dessus j'ai le rouleau de papier wc sur la jambe gauche et je ne vous parle pas de la couleur de la cuvette, voyez vous même !!

Le sol garde les traces du passage des clients précédents dont une dame qui avait de longs cheveux noirs (ou alors c'était des cheveux laissée par la femme de ménage quand elle passe "en coup de vent" lolll)

Nos Vacances au Portugal, Episode 1 ...
Nos Vacances au Portugal, Episode 1 ...

Bref malgré ces petits détails qui ont été signalés par mail dans le questionnaire de satisfaction (ils m'ont remerciée pour mes remarques et vont faire le nécessaire ... je n'y retournerai pas pour vérifier loll) nous arriverons à bien nous reposer après avoir été faire quelques achats chez Auchan juste à coté, le blanc moelleux est parait-il inexistant au Portugal donc j'ai profité d'une belle promo pour faire mon stock lolll puis manger une bonne pizza chez "Del arte" tout proche en profitant de la remise de 20% offerte aux clients d'Ibis

 

La suite du périple au prochain épisode ...

 

Domi

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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 09:44

Le beau temps est revenu mais parfois il pleut ou il fait encore frisket donc après un long we bien chargé et une journée de dimanche bien remplie il me fallait un repas vite fait et surtout facile, j'avais des filets de poulet et des courgettes au congel ... voilà ce qui est sorti de ma casserole ;-)

Ragoût de Poulet à la Courgette et Fenouil ...

 Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

500gr de blanc de poulet

350gr de courgette surgelées en rondelles

2 gros oignons

1/2 cuillière à thé de graines d'anis vert

quelques tours de moulin de graines de fenouil

20cl de crème de cuisson

matière grasse

eau

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en 6 puis en grosses tranches, nettoyer les blancs de poulet et les couper en gros cubes

Dans une casserole faire fondre un peu de matière grasse et y faire revenir les oignons ... ajouter ensuite les dés de poulet et les graines d'anis vers

Saler et poivrer puis ajouter quelques tours de moulin de graines de fenouil selon votre goût et laisser cuire quelques minutes pour que les arômes des épices se dégagent

Ajouter ensuite les courgettes surgelées (ou fraiches) et 20cl d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux +- 30min

 

Ragoût de Poulet à la Courgette et Fenouil ...

En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème de cuisson sans trop mélanger pour ne pas massacrer les courgettes (leur chair dans la sauce va l'épaissir naturellement)

Dresser les assiettes, nous l'avons dégusté avec de la semoule mais du riz, des pommes de terre ou des frites conviendraient aussi très bien

 

Ragoût de Poulet à la Courgette et Fenouil ...

Régalez-Vous !!

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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 19:09

Petite recette d'avril 2009 que je remonte car j'ai fait un rôti Orloff un dimanche suite à une envie subite et je me suis rendue compte que ma photo originale "datait" un peu  ;-)

J'ai donc retapé l'article également pour le mettre au goût du jour ...

Deux petites différences, dans la première version j'avais utilisé un rôti de porc pré-tranché ici un beau rôti entier pré-cuit à la casserole (donc je vous laisse la vieille recette en fin de page  lol) et j'ai cuit le rôti avec un mélange de champignons forestiers en bocal

Rôti de Porc Orloff aux Champignons Crème à l'Ail ...

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

1 rôti au carré sans os de +- 500gr

4 à 5 tranches de jambon dégraissé

4 à 5 tranches de fromage (emmental pour moi)

2 oignons

4 grosses gousses d'ail

1 gros bocal de champignons forestiers (aldi Belgique/France)

15cl de crème liquide light

1 CC de fond de veau en poudre

fromage râpé au choix

matière grasse

eau

sel / poivre

 

Eplucher les gousses d'ail et les fendre en 2 pour les dégermer, éplucher les oignons et les couper en morceaux de taille moyenne

A l'aide d'un couteau pointu faire 5 ou 6 entailles dans le rôti et enfoncer dans chaque trou 1/2 gousse d'ail

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une casserole et y déposer le rôti salé et poivré pour le faire dorer de chaque coté ... une fois chaque face dorée ajouter les morceaux d'oignons et laisser revenir le tout quelques minutes en remuant

Ajouter les champignons égouttés (ça peut être aussi de simples champignons de Paris frais ou en conserve bien sur) et l'ail restant coupé en petits morceaux

Saupoudrer de fond de veau et couvrir à moitié d'eau, laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant +- 30min en retournant le rôti à mi cuisson

Préchauffer le four à 180°

Retirer le rôti de la casserole et couper 8 à 10 tranches de +- 1cm d'épaisseur sans ttancher jusque dans le fond afin qu'elles restent bien attachées ... déposer entre chaque tranches 1/2 tranche de fromage puis 1/2 tranche de jambon et déposer le rôti délicatement dans un plat allant au four

Verser la crème dans les champignons et rectifier l'assaisonnement, les répartir tout autour du rôti farci dans le plat de cuisson

Saupoudrer le rôti de fromage râpé et mettre le plat au four pour 20minutes de cuisson à 180° puis +- 10min sous le grill pour dorer le fromage râpé

 

Rôti de Porc Orloff aux Champignons Crème à l'Ail ...

Dresser les assiettes en déposant 2 tranches de rôti dans chaque assiette et en disposant les champignons crème tout autour, j'ai accompagné d'une simple purée maison

 

Régalez-Vous !!

Version RAPIDE avec rôti pré tranché


Ingrédients 

(pour 3 personnes)

un rôti de +- 500gr ou 6 belles tranches de porc
6 tranches de jambon blanc (ou fumé pour les amateurs)
6 demis tranches de fromage (gouda emmental etc)
2 poignées de fromage râpé
1 grosse gousse d'ail
sel / poivre
beurre ou margarine




Si vous utilisez un rôti entier, éplucher 1 grosse gousse d'ail et couper la en 6 morceaux que vous piquez ci et là dans le rôti, couper ensuite 6 belles tranches mais sans aller jusqu'au bout ... si vous utilisez des tranches de rôti couper la gousse d'ail en 2 et frottez le plat de cuisson

Poser une demi tranche de fromage sur la tranche de jambon et plier le jambon sur le fromage, dans le plat de cuisson insérer cette tranche farcie entre 2 tranches de rôti et recommencer la même opération jusqu'à la fin du rôti



 

Saler et poivrer le tout puis saupoudrer de fromage râpé, déposer quelques morceaux de beurre ou margarine sur les cotés et mettre au four pour +- 45min à 200° (si vous avez un plat avec couvercle c'est mieux car la viande ne se desséchera pas)

Vous pouvez accompagner de champignons à l'ail, de haricots verts etc moi j'ai servi avec des pommes de terre à la Flo car quand nous étions chez elle je l'ai regardée faire et je m'en suis inspirée ☺ et comme mon rôti s'embêtait seul dans ma grosse Bertha ça tombait à point !




Laver des pommes de terre de petite taille, les sécher et les couper en 2, faire des entailles en croisillon avec un couteau et déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson, arroser d'un trait d'huile d'olive ensuite saler et poivrer et éventuellement ajouter des herbes comme du thym par exemple (j'ai utilsé du sel de guérande aux herbes et un mélange chili-garlic au moulin) cuire au four +- 30 min en retournant les pommes de terre à mi-cuisson ... piquer une fourchette dans les pommes de terre pour vérifier la cuisson et dresser les assiettes



Bon appétit !!

 

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2 mai 2015 6 02 /05 /mai /2015 09:03

Un dimanche au camping (hé oui la saison à recommencé fin mars) un dimanche pluvieux et un bon petit plat qui mijote tranquillement pendant que nous nous reposons devant la télé ... elle est pas belle la vie ? loll

Pour cette recette j'ai utilisé un mélange de cacahuètes et fruits secs que j'avais acheté chez Aldi Belgique, la boite contient des noix de cajou / cacahuètes / ananas / raisins / papaye et rondelles de bananes séchées

 

Poulet Rôti aux Fruits Exotiques ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

1 beau poulet de +- 1.300kg (ou filet/cuisses)

150gr de mélange de fruits secs

2 gros oignons

crème liquide

1 CC de fond de volaille / eau

sel / poivre

margarine

 

 

Laver le poulet et le débarrasser des éventuelles impuretés ... éplucher les oignons et les couper en gros morceaux

Dans une casserole, faire fondre la matière grasse, y mettre les oignons puis le poulet salé et poivré, laisser dorer de chaque coté

Répartir les fruits secs tout autour ainsi qu'une CC de fond de volaille, mouiller avec 20cl d'eau et laisser mijoter tranquillement à feu doux pendant +- 45min

 

Poulet Rôti aux Fruits Exotiques ...

Rectifier l'assaisonnement en cours de cuisson et ajouter la crème pour faire une belle sauce

Découper le poulet et dresser les assiettes en nappant les morceaux de sauce aux fruits secs

Nous l'avons dégusté avec des pâtes mais vous pouvez préférer des pdt, du riz ou de la purée  ;-)

 

Poulet Rôti aux Fruits Exotiques ...

Vous pouvez bien entendu varier les plaisirs en choisissant vous même vos fruits secs plutot qu'un mélange tout prêt ou par exemple remplacer la crème par du lait de coco

 

Régalez-Vous !!

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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 09:00

Le one pas pasta était à la mode sur les blogs il y a quelques mois et comme je suis bien connue pour ne pas suivre les modes mais cuisiner ce que j'ai envie quand j'ai envie je me suis dit en novembre (oui je sais ça date loll) après avoir reçu une cafetière Brita au salon du blog culinaire, que j'allais moi aussi tester ...

Cuire les ingrédients avec les pâtes ce n'est pas nouveau pour moi, je le fais souvent en cuisant oignons et lardons en même temps que les pâtes par exemple, ou encore un sachet de saumon surgelé, ici la différence c'est que l'eau de cuisson fait la sauce ... et ça change tout ... il parait ;-)

Et il parait aussi que cuisiner à l'eau filtrée donne une saveur particulière aux ingrédients, sincèrement j'estime que pour le vérifier je devrais faire exactement le même plat avec les mêmes ingrédients dans 2 casseroles, une à l'eau du robinet l'autre à l'eau filtrée pour le savoir et je n'ai pas passé mon temps, tout ce que je peux vous dire, c'est que c'était bon loll

 

One Pan Pasta: Spaghettis aux Lardons, Légumes et Parmesan ...

Ingrédients

(pour 2 à 3 gourmands)

 

200gr de pâtes sèches (donc pas fraîches)

4 carottes

2 oignons rouges

1 poivron vert

1 vingtaine de tomates cerise

200gr de lardons

100gr de parmesan râpé

curcuma

1 branche de thym

sel / poivre

eau

 

Eplucher les oignons et les couper en morceaux, laver le poivron le couper en 2 pour épépiner et couper en morceaux, éplucher les carottes et les couper en fines rondelles

Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole y compris les épices et arroser d'eau (filtrée ou pas) laisser cuire à feu doux pendant +- 35min en surveillant de temps en temps le niveau d'eau pour ne pas que ça colle

 

One Pan Pasta: Spaghettis aux Lardons, Légumes et Parmesan ...

En fin de cuisson (testez la cuisson des pâtes) rectifier l'assaisonnement et ajouter le parmesan afin de lier légèrement la sauce

One Pan Pasta: Spaghettis aux Lardons, Légumes et Parmesan ...

Une fois tout bien cuite et la sauce épaissie, déposer les pâtes dans des bols ou des assiettes et ajouter un peu de parmesan râpé ou quelques coppeaux ... pratique ce mode de cuisson oui, mais il faut quand même surveiller régulièrement contrairement à une sauce de pâtes classique qui peut mijoter seule pendant des heures sur le coin du feu ;-)

One Pan Pasta: Spaghettis aux Lardons, Légumes et Parmesan ...

Voilà, à vous de tester ce mode de cuisson pour voir si vous adhérez ou pas

 

Régalez-Vous !!

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25 avril 2015 6 25 /04 /avril /2015 08:40

Cuisiner au thé, mais quelle idée me direz vous ? ben oui, parfois il me vient des idées bizarres comme ça mais on s'est régalé et pire choupinet en a réclamé ... heureusement il en restait juste assez pour lui le lendemain ;-)

J'ai utilisé des sachets de thé aux fruits rouges de chez Aldi Belgique mais n'importe quel thé du même style pourrait convenir et même un autre arôme pour quoi pas, à vous de tester ...

 

Filet Mignon de Porc au Thé "Fruits Rouges" ...

Ingrédients

(pou 3 gourmands)

 

1 beau filet mignon de +- 400gr

4 sachets de thé aux fruits rouges

3 gros oignons

10cl de crème liquide de cuisson

matière grasse

sel / poivre

 

Commencer par faire infuser 2 sachets de thé dans 25cl d'eau bouillante

Filet Mignon de Porc au Thé "Fruits Rouges" ...

Pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en 4 puis en rondelles

Dans une casserole, faire chauffer un peu de matière grasse et y déposer les oignons et le filet mignon salé et poivré pour le faire dorer de chaque coté ... 

Filet Mignon de Porc au Thé "Fruits Rouges" ...

Une fois le filet doré et les oignons translucides, verser le thé pour déglacer et ajouter dans la casserole les 2 sachets restants ... couvrir et laisser cuire +- 30min à feu moyen

Filet Mignon de Porc au Thé "Fruits Rouges" ...
Filet Mignon de Porc au Thé "Fruits Rouges" ...

Prélever le filet pour le couper en grosses tranches, rectifier l'assaisonnement puis ajouter la crème et laisser mijoter pour épaissir la sauce

Dresser les assiettes en déposant quelques tranches de filet et ne les nappant de sauce au thé, j'ai accompagné de simples pdt natures cuites à l'eau et arrosé d'un filet de sauce à la cerise achetée en allemagne (facultatif)

Filet Mignon de Porc au Thé "Fruits Rouges" ...

Ce petit goût de thé il fallait oser et je l'ai fait, après tout ça n'aurait pas su être totalement mauvais hein lolll et le pari a été réussi, c'était excellent 

 

Régalez-Vous !!

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18 avril 2015 6 18 /04 /avril /2015 09:11

Pour faire ses "minis bouchée à la reine" lors de notre vin d'honneur, je me suis inspirée de la base de cette recette d'oeuf cocotte au Maroiles que j'avais goûtée lors d'une démo à Soissons et que tout le monde avait adoré à la maison à l'époque ;-)

Je n'ai qu'une photo d'ensemble datant du mariage, la bouchée au Maroilles est celle de gauche ...

 

Bouchées au Maroilles et Chair d'Ecrevisses ...

Ingrédients

(pour une vingtaine de minis bouchées)

 

+- 20 minis bouchées à la reine

(ou autres feuilletés du style)

1  Maroilles de 150gr

15cl de crème liquide 

100g de chair d'écrevisse

3 échalotes

ciboulette fraiche

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux (ou les passer au hachoir)

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une casserole et y faire revenir les échalotes ... dès qu'elles sont translucides, verser la crème pour la faire chauffer

Pendant ce temps, gratter légèrement le Maroilles avant de le couper en petits dés

Ajouter les dés de fromage à la préparation chaude et laisser fondre en remuant régulièrement, saler et poivrer généreusement

Couper la chair d'écrevisses en petits morceaux ainsi que quelques brins de ciboulette et les ajouter dans la casserole

Laisser refroidir un peu avant de répartir la préparation dans les minis feuilletés

Les passer +- 15min à 180° au moment de servir l'apéritif

(vous pouvez également les congeler pour les visites imprévues, dans ce cas les mettre au four encore surgelés pendant +- 25min)

 

Régalez-Vous !!

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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 09:35

Dernière mini verrine de notre vin d'honneur, après il restera les amuses gueules chauds ;-)

Comme nous avions un buffet Mezze pour le repas j'avais envie de faire un petit truc d'inspiration grècque histoire de mettre nos invités dans l'ambiance, j'avais déjà fait un caviar d'aubergine ICI, j'ai donc refait cette recette en y ajoutant de la coriandre et une mousse de fêta

Verrines: Caviar d'Aubergine à la Coriandre et Mousse de Fêta ...

Ingrédients

(pour une vingtaine de minis verrines de 2cl)

 

caviar d'aubergine

120gr de fêta

15cl de crème liquide 35% + 1CS

olives pour la déco

sel / poivre

 

Préparer le caviar d'aubergine selon cette recette en y ajoutant quelques feuilles de coriandre fraiche ciselée (facultatif) et laisser refroidir

Mettre la fêta dans un plat et l'écraser à la fourchette ou au fouet en ajoutant 1 CS de crème liquide pour la détendre ... poivrer légèrement

Monter la crème restante en chantilly bien ferme et l'ajouter délicatement, en 3 ou 4x à la fêta, mettre la crème dans une poche à douille crantée

Répartir le caviar d'aubergine dans les minis verrines et ajouter par dessus la crème de fêta

Ajouter 1/4 d'olive verte ou noire au choix pour la déco et mettre au frais jusqu'au moment de l'apéro (ou au congélateur pour le prochain)

 

Régalez-Vous !!

 

 

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