Idées Menu Halloween

Comme l'année dernière par manque de temps avec mon boulot de cake designer, j'organise mon souper le 1er novembre, toute cette semaine donc je vous publie les nouvelles recettes de l'année dernière mais en attendant vous pourrez consulter les anciennes recettes en cliquant sur la photo ci dessous ...

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Bonne fête d'Halloween !!

Mercredi 29 octobre 2014 3 29 /10 /Oct /2014 09:10

Pour cette recette toute simple mais très gouteuse, j'ai utilisé des produits de tous les jours et en conserve en plus, OUI les légumes frais c'est bien mais j'ai appris il y a bien longtemps pendant mes études de vente que les légumes en conserve ou surgelé sont tout aussi bons pour la santé et même parfois plus que certains légumes qui traienent des jours au supermarché, de plus j'estime qu'il vaut mieux utiliser des poivrons surgelés et/ou en boite que des frais surtout quand ce n'est plus la saison non ?

Vous aurez donc besoin de poivron en boite (Leader price) ou a la limite de proivrons grillés en bocal (Lidl) d'une barquette de chorizo fort ou doux selon vos gouts et de 20min de préparation, pas plus :-)

 

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Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

300gr de macaronis (ou autres pâtes au choix)

1 boite de poivrons rouges

2 oignons

100gr de chorizo 

+- 20cl de crème liquide

origan séché

parmesan en bloc ou fromage mexicain si vous en trouvez

sel / poivre

 

Dans une casserole faire chauffer de l'eau pour la cuisson des pâtes, pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en morceaux

Une fois l'eau bouillante, verser les pâtes avec les morceaux d'oignons et laisser cuire comme indiqué sur le sachet

Tandis que les pâtes/oignons cuisent, couper les tranches de chorizo en 8 morceaux, égoutter les poivrons et les couper en morceaux également

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole ...

Ajouter de la crème selon votre goût (ou moitié crème + moitié lait concentré non sucré à 4%) les poivrons et les morceaux de chorizo, de l'origan ensuite saler et poivrez ... laisser frémir à feu doux quelques minutes pour que le chorizo fonde légèrement et colore joliment la sauce (si vous préférez vous pouvez faire chauffer la crème avec poivrons et chorizo pendant la cuisson des pâtes et les ajouter dans la casserole de pâtes égouttées par la suite)

Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes en parsemant de coppeaux de parmesan (ou de fromage mexicain)

 

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Régalez-Vous !!

 

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Publié dans : Cuisine d'inspiration Mexicaine - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Mardi 28 octobre 2014 2 28 /10 /Oct /2014 09:13

Depuis quelques années le mois d'octobre est sous le signe du rose, en effet c'est le mois choisi par la ligue contre le cancer du sein pour faire les rappels concernant le dépistage du cancer de cette foutue maladie, et cette année encore les blogueurs culinaires se tiennent la main pour publier des recettes roses

 

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Je participe moi aussi cette année avec des petits cupcakes au cuberdon (célèbre petit bonbon rose belge) et une chantilly mascarpone selon chef nini 

Voici donc ma recette toute simple pour soutenir ces femmes touchées par le cancer du sein et encourager les autres à aller se faire dépister ...

 

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Pour les cupcakes j'ai utilisé un sachet de pâte toute prête de chez Aldi par manque de temps mais vous pouvez bien entendu faire avec votre propre recette fétiche ;-)

 

Ingrédients

(pour garnir +- 8 gros cupcakes ou 16 petits)

 

10cl de crème liquide à 35%

50gr de mascarpone

2 CS de sucre glace

sirop de cuberdon (rayon nappage pour glaces)

 

Dans un plat fouettez le mascarpone bien froid pour le détendre, verser la crème froide également et battre au fouet électrique

Quand la crème commence à prendre verser en pluie le sucre glace tout en continuant de battre jusqu'à obtention d'une crème bien ferme

Ajouter ensuite quelques traits de sirop de cuberdon et mélangez délicatement jusqu'à obtenir la saveur idéale pour vous

Mettre la chantilly dans une poche à douille et garnir vos cupcakes

Verser ensuite quelques gouttes de sirop de cuberdon et placer au frais pour au moins 1h

 

Mes élèves ont pu les déguster cette semaine et ont adoré !!

 

Régalez-Vous !!

 

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Publié dans : Dessert - Communauté : Les Passionnés de cuisine

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