Idées Menu Halloween

Comme l'année dernière par manque de temps avec mon boulot de cake designer, j'organise mon souper le 1er novembre, toute cette semaine donc je vous publie les nouvelles recettes de l'année dernière mais en attendant vous pourrez consulter les anciennes recettes en cliquant sur la photo ci dessous ...

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Bonne fête d'Halloween !!

Mercredi 22 octobre 2014 3 22 /10 /Oct /2014 09:32

Pour une fois j'ai modifié ma recette d'entrée habituelle à Halloween (tête de Jack O'Lanterne) pour ces petits cupcakes salés, le thème de l'année dernière étant "la boulangerie fantôme" !!

Je me suis inspirée de la recette de 750gr  en modifiant quelques ingréients

 

7

 

Ingrédients

(pour une douzaine de cupcakes)

 

500gr de chair de potiron râpée

4 oeufs

150gr de lardons salés ou fumés

1 gois oignon

300gr de farine

1 sachet de levure

10cl de lait

10cl d'huile

100gr de fromage râpé

sel / poivre

Garniture

boursin ail et fines herbes (ou même style)

crème liquide

sel / poivre

 

Dans un plat, battre les oeufs en omelette, ajouter le lait et l'huile mélangés puis la farine et la levure tamisées

Passer au robot l'oignon épluché et coupé en 4 + les lardons afin de les mixer en petits morceaux ... les ajouter dans le plat ainsi que la chair de potiron

Saler et poivrer généreusement et terminer par le fromage râpé

 

8

 

Dans des moules à cupcakes, déposer des caissettes halloween et répartir la préparation

Cuire au four préchauffé à 200° pendant +- 20min (tester la cuisson avec un cure dent ou la pointe d'un couteau)

 

9

 

Laisser refroidir les cupcakes, pendant ce temps mélanger dans un plat le boursin allongé d'un peu de crème liquide, sel et poivre

Mettre le tout dans une poche à douille et garnir généreusement chaque cupcakes refroidi

Placer les cupcakes au frais et les sortir 30 min avant dégustation

Servir avec un peu de salade et/ou de crudités

 

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Par domicuisine - Laisser Votre Avis - Lire les Autres Avis
Publié dans : **RECETTES HALLOWEEN** - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Mardi 21 octobre 2014 2 21 /10 /Oct /2014 09:01

Ici encore c'est plus une idée sympa de décoration qu'une véritable recette, j'avais vu passer cette idée sur le toile quelques jours avant de décider de mon menu et je trouvais ça sympa ... la seule difficulté est de ne pas se prendre la tete avec le brin de ciboulette loll

 

4

 

Ingrédients

 

quelques bretzels en bâtonnets 

autant de morceaux de tranche de fromage les plus fines pssibles

autant de morceau de ciboulette de +- 10cm de long

un peu de moutarde

 

Couper les morceaux de fromage de façon à ce que vous sachiez faire +- 2 tours autour du bretzel

Couper des franges d'un coté en laissant +- 1/2cm de l'autre coté et tartiner de moutarde la partie non coupée

Déposer le bâtonnet de bretzel à une extrémité, sur la moutarde et rouler délicatement le morceau de fromage

Fermer avec un morceau de ciboulette, faites 2 tours puis un seul noeud ça devrait tenir

Je ne vous cache pas que c'est un jeu de patience ...

 

Attention à ne pas les faire trop tôt sinon le bretzel va se ramollir et le fromage va souinter !!

 

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