Mardi 1 juillet 2014 2 01 /07 /Juil /2014 09:25

En ce moment le soleil n'est plus vraiment au rdv, certes il ne fait pas froid mais la pluie et le mauvais temps en cette période de vacances nous minent le moral, voici donc une recette qui vous fera voyager même sans le soleil ;-)

Lorsque j'ai vu ce sachet de fruits secs chez Aldi (Belgique) il y a quelques semaines, je savais dans quel plat j'allais l'utiliser et je n'ai pas été déçu, c'est hyper bon et pas du tout sucré contrairement à ce que je pensais au départ ... il contient des morceaux de pommes, abricots, pêche séchés ainsi que des pruneaux

 

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Ces fruits secs ont accompagné à merveille mes morceaux de poulet et la fricassée flambée à l'alcool de pâche n'en a été que meilleure encore !!

 

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Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

4 cuisses de poulet ou comme moi 6 "hauts de cuisses"

2 belles poignées de fruits secs (vous pouvez bien entendu varier)

1 gros oignon

1 petit poivron (vert pour moi)

5cl d'alcool de pâche ou autre alcool fruité (facultatif)

25cl de bouillon de poule (eau + cube)

crème liquide

matière grasse

sel / poivre

 

Dans une casserole avec un peu de matière grasse faire dorer les hauts de cuisses salés et poivrés ... pendant ce temps éplucher l'oignon et le couper en gros morceaux

Déposer les morceaux dans la casserole une fois les morceaux de poulet dorés des 2 cotés, ajouter le poivron coupé en morceaux et les fruits secs dont j'avais recoupé les plus gros morceaux

 

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Faire chauffer le tout en mélangeant bien, ensuite verser l'alcool et faire flamber ...

A jouter le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant +- 45min en remuant de temps en temps

 

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Une fois le poulet bien cuit et presque "caramélisé" (grâce au sucre naturel des fruits secs) ajouter un peu de crème selon votre goût et rectifier l'assaieonnement

 

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J'ai accompagné de tagliatelles et saupoudré le tout de ciboulette fraichement ciselée pour donner une petite touche de frais

 

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Vraiment excellent et pas trop sucré, le poivron et l'oignon coupent bien le coté sucré des fruits secs (et ceux ci ne l'étaient pas trop en plus), à refaire avec d'autres épices pourquoi pas une touche de curry ...

 

Régalez-Vous !!

Par domicuisine - Laisser Votre Avis - Lire les Autres Avis
Publié dans : Poulet/Volaille/Canard - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Mercredi 25 juin 2014 3 25 /06 /Juin /2014 20:20

C'est l'histoire de 3 filles, blogueuses de leur état et gourmandes (très trop gourmandes loll) qui font connaissance par blog interposés ... au début je découvre Stellla, elle même déjà amie avec Patmamy et de fil en aiguille j'ai lié le contact avec elle également

S'en suivent des mois d'échanges, de petits mots, de "piquage" de recette mutuels jusqu'à un beau jour de juin 2011, le 18 exactement où le trio se rencontre enfin au salon du blog culinaire de Bruxelles ...

 

patmamy1.jpg

 

Après ce beau week end nous avons chacune continué notre petit bonhomme de chemin culinaire et amical, un beau jour Patmamy nous apprend qu'elle est malade, puis c'est le tour dIsa ... à l'été 2013 nous devions nous rencontrer toutes les 3 à notre caravane mais Stella n'a malheureusement pas su venir, Pat et moi avons donc été obligées de boire toutes seules en pensant à elle lolll quelle belle après midi !!

Pat l'avait d'ailleur racontée mieux que moi sur son blog 

 

patmamy3.jpg

 

Nous espérions nous retrouver toutes les 3 cette année mais le destin en a décidé autrement, Patmamy s'en est allée vers d'autres aventures hier ... elle restera dans nos coeur et Stella et moi espérons bien organiser une belleaprès midi au camping cet été ou Pat sera dans notre coeur et nos pensées

Bye Bye Pat

 

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Publié dans : Mieux se connaitre - Communauté : Les Passionnés de cuisine

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