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Ma première "sculpture" en pâte à sucre, cliquez sur la photo

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Lundi 28 mai 2012 1 28 /05 /Mai /2012 13:30

Idées Bbcue, Marinades pour Porc, Boeuf et Poulet ...

Je suis peu présente depuis quelques jours, sur mon blog mais surtout sur les vôtres et je m'en excuse mais quand je suis au camping ma connexion est moyenne et surtout limitée donc je ne sais pas ouvrir et/ou commenter toutes vos recettes, mais je ne vous oublie pas ;-) de plus le soleil nous est enfin revenu et en plus c'est un long we en Belgique puisque nous sommes le lundi de Pentecôte, quel beau we !! Enfin nous pouvons profiter de notre petite terrasse faite pour 4 personnes pas plus loll (la grande c'est pour les apéros géants ;-) juste à coté du parterre d'herbes et légumes ... ça sent un peu la provence

Les apéros / granités coulent à flot ... divers arômes au fil des jours comme vous voyez, on teste ;-)

Et les plats froids qui font tellement de bien après une chaude journée, ensuite on peut profiter d'une petite pétanque entre nous lorsque les t° sont plus supportables et du jardin illuminé le soir (enfin juste une partie pour l'instant mais la suite ne saurait tarder)

Et bien entendu il y a les bbcues et pour ça on fait confiance à nos amis Robert et Patriçia, chacun apporte sa viande et ses accompagnements, ils s'occupent du bbcue et on mange tous ensemble, c'est ça qui fait les bons moments je trouve ...

De mon coté j'ai pour habitude en début de saison d'acheter des morceaux de viande (rôti de porc au carré, rôti de boeuf et blancs de poulet), de faire mes propres marinades puis une série de brochettes que je peux sortir du congélateur au gré des envies, je vous propose donc ajd'hui 3 idées pour aromatiser vos propres brochettes ...

Le principe est tjs le même, donc je ne vous mets que la marche à suivre pas vraiment les quantités car ça, c'est au goût de chacun ...

Brochettes de Poulet Basilic / Romarin

(pour une quinzaines de brochettes)

Couper 2 ou 3 blancs de poulet en gros cubes, les déposer dans un sac surgélation, ajouter un filet d'huile + une dizaine de feuilles de basilic ciselées et 1 grosses branche de romarin coupée en 3, du sel, du poivre ... fermer le sac et malaxer le tout pour bien enrober le poulet, laisser une nuit au frais puis piquer 5 à 6 morceaux sur des piques à brochettes et déguster ...

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Brochettes de Porc Ail frais / Herbes pour Salade

(pour une quinzaine de brochettes)

Couper en grosses tranches un beau rôti au carré de +-1kg puis chaque tranches en gros cubes, les déposer dans un sac surgélation, ajouter un filet d'huile + 2 grosses gousses d'ail dégermées et coupées en morceaux et 1 grosses poignée d'un mélange d'herbes pour salade surgelé ou sec, du sel, du poivre ... fermer le sac et malaxer le tout pour bien enrober le porc, laisser une nuit au frais puis piquer 5 à 6 morceaux sur des piques à brochettes et déguster ...

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Brochettes de Boeuf Paprika / Bruschetta

(pour une quinzaine de brochettes)

Couper en grosses tranches un beau rôti de boeuf +-1kg puis chaque tranches en gros cubes, les déposer dans un sac surgélation, ajouter un filet d'huile + 2 grosses CC de paprika et 1 CS d'épices sec pour bruschetta, du sel, du poivre ... fermer le sac et malaxer le tout pour bien enrober le boeuf ... laisser mariner une nuit au frais puis piquer 5 à 6 morceaux de viande sur des piques à brochettes et déguster

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Voilà, à vos bbcue ou plancha, à 2 ou entre amis accompagné de salade, pâtes froides, légumes divers ... profitez du soleil !!

Bon Appétit !!

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Par domicuisine - Publié dans : Bbcue - Laisser Votre Avis - Lire les Autres Avis
Communauté : Les Passionnés de cuisine

Vendredi 25 mai 2012 5 25 /05 /Mai /2012 09:25

Gâteaux et Mousses aux P'tits Gervais Fraise ...

Il y a quelques jours j'ai eu la chance de recevoir un joli sac isotherme rempli de petits gervais de différentes saveurs: fraise, abricot, duo fraise/banane etc ainsi qu'une pochette de coloriage, bon ok je n'ai plus d'enfant en bas âge à la maison mais après tout les gervais c'est bon aussi pour les grands non ? ;-)

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Nous en avons dégusté une bonne partie tout simplement à la cuillère mais je voulais aussi tenter une petite recette avec ces délices crémeux et comme je n'avais jamais fait de gâteau au yaourt je me suis dit que c'était une bonne occasion de tester ... une petite recherche sur internet et voilà la recette que j'ai choisie, après j'ai agrémenté à ma sauce comme d'habitude hein lolll ce qui est chouette c'est qu'il ne faut pas de balance, c'est le pot même de gervais qui sert de doseur pour les autres ingrédients ;-)

Je n'avais jamais fait non plus de cupcakes j'ai donc fait d'une pierre deux coups en préparant un petit glaçage à base de chantilly et gervais fraise ... et avec le reste de cette chantilly j'ai fait de super petites mousses, vraiment on fait plein de choses avec un petit pot de gervais loll

Ingrédients

(pour 6 à 8 petits gâteaux selon grandeur des moules)

1 petit gervais à la fraise

1 pot de farine

1 pot de maïzena

2 pots de sucre

1/2 pot de margarine liquide

(je n'avais pas d'huile neutre)

1 oeuf

carrés de chocolat blanc

(facultatif)

Pour la déco:

1/2 petit gervais à la fraise

10cl de crème liquide

colorant rouge

sucre glace

Dans un plat, mettre tous les ingrédients de la pâte à gâteau en se servant du pot de gervais vide comme mesureur ... fouetter pour obtenir une pâte bien lisse (les gâteaux sont assez consistants donc vous pouvez éventuellement tester la recette en battant le blanc d'oeuf en neige avant de l'ajouter à la pâte histoire d'aérer un peu la pâte)

Verser la pâte dans des petits moules en silicone (ou doublez les doses pour un moule à cake) et si vous en avez envie glisser un carré de chocolat blanc au centre, cuire +- 25min à 180° en couvrant le dessus d'un morceau de papier alu si vous voyez que le dessus se colore trop vite

Laisser refroidir les gâteaux avant de les démouler ... vous pouvez bien entendu les déguster tel quel

Moi j'ai préféré les garnir et leur donner encore plus ce bon goût de fraise en fouettant un peu de chantilly avec du sucre glace et 3 gouttes de colorant rouge, puis j'y ai ajouté (tout en fouettant) 1/2 pot de gervais fraise ...

Résultat, une chantilly moelleuse facile à travailler à la poche à douille ... vous n'avez plus qu'à garnir vos petits gâteaux selon votre imagination ;-)

Et comme je vous l'ai dit avec le reste de chantilly j'ai fait 2 petits pots de mousse, j'ai ajouté l'autre moitié du pot de gervais fraise à la chantilly restant, j'ai rempli 2 petites verrine puis j'ai vidé ma poche à douille par dessus (c'était tout juste loll)