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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 10:01

Encore une délicieuse petite verrine servie lors de notre vin d'honneur samedi 7 mars, je voulais faire simple et rapide, facilement congelable et surtout goûteux, ces petites verrines étaient donc idéales ;-)

 

 

Mousse de Ricotta et Roquette au Parmesan et Pignon de Pin ...

Ingrédients

(pour une vingtaine de verrines de 2cl)

 

1 sachet de roquette

100gr de ricotta

20cl de crème liquide (ou de lait entier) + 20 cl de crème à 35%

3 CS de parmesan râpé

1 bloc de parmesan pour la déco

une vingtaine de petits grisini (au fromage pour moi)

pignon de pin

sel / poivre

 

Garder une vingtaine de petites feuilles de roquette pour la déco

Mettre la roquette dans un poêlon avec 20cl de crème liquide (elle peut être light ou lait écrémé), laisser chauffer à feu doux pendant +- 10min ensuite ajouter le parmesan râpé et bien mélanger ... laisser refroidir 

Une fois le mélange refroidi (et infusé) retirer la moitié de la roquette pour la jeter et passer le reste au mixer ou au hachoir, si le mélange est un peu trop épais ajouter un peu de lait ou de crème mais attention ça doit rester une crème épaisse quand même

Mélanger ensuite cette crème de roquette avec la ricotta, saler et poivrer selon votre goût

 

Mousse de Ricotta et Roquette au Parmesan et Pignon de Pin ...

Battre le reste de crème en chantilly bien ferme et l'incorporer en 2 ou 3 fois à la crème de roquette

Mettre la crème dans une poche à douille crantée et la répartir dans les verrines

Râper par dessus un peu de parmesan frais et déposer quelques pignons de pin par dessus ainsi qu'une petite feuille de roquette et laisser prendre au frais pendant quelques heures

(si vous désirez les surgeler, vous mettrez la feuille de roquette au moment de les déguster)

Accompagner d'un petit grisini nature ou aromatisé

 

Mousse de Ricotta et Roquette au Parmesan et Pignon de Pin ...

 

Régalez-Vous !! 

 

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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 08:35

Toujours une recette faite en mini verrine pour mon vin d'honneur ... j'aime bien associer le chèvre et les fruits sucrés et cette fois encore le mélange a été apprécié ;-)

Mousse de Chèvre et Compotée de Mangue/Mandarine à la Coriandre ...

Ingrédients

(pour une vingtaine de minis verrines de 2cl)

 

1 fromage de chèvre frais

1 belle mangue bien mûre

1 petite boite de mandarines (facultatif)

20cl de crème liquide à 35%

sucre vanillé

coriandre fraiche

sel / poivre

 

Eplucher la mangue et la couper en 2 pour ôter le noyau ... couper chaque moitié en tranches de +- 0.5cm d'épaisseur puis chaque lamelle en petits morceaux

Laver une dizaine de feuilles de coriandre

Faire chauffer un poêlon dans lequel vous aurez déposé les morceaux de mangue, sucrer légèrement et laisser compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la mangue soit cuite ... retirer du feu et incorporer la coriandre ciselée ensuite laisser refroidir le mélange

Mettre le fromage de chèvre frais dans un plat et mélanger au fouet pour le détendre, saler et poivrer

Battre la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme et l'incorporer en 2 ou 3 fois au fromage de chèvre en mélangeant délicatement avec une spatule (maryse)

Une fois le chèvre et la chantilly bien mélangés, rectifier l'assaisonnement et verser le tout dans une poche à douille crantée

Si vous pensez ne pas avoir assez de compotée de mangue (tout dépend de la grosseur de la mangue en fait) vous pouvez y ajouter des mandarines en conserve coupées en petits morceaux également, c'est ce que j'avais fait pour mes verrines ;-)

Répartir la compotée de fruit dans les minis verrines, ajouter par dessus la chantilly de chèvre et placer au frais (ou au congélateur)

Au moment de déguster il suffira de déposer une petite feuille de coriandre sur chaque verrine en guise de décoration

 

Mousse de Chèvre et Compotée de Mangue/Mandarine à la Coriandre ...

Si vous n'aimez pas le chèvre vous pouvez évidemment faire la même préparation avec simplement du philadelphia par exemple ;-)

 

Régalez-Vous !!

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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 14:25

Seconde recette de mon vin d'honneur, des roulés mais au saumon cette fois (hé oui il en faut pour tous les goûts) avec une crème d'oignons ... très frais et agréable en bouche, pour la pâte j'ai utilisé cette recette sans temps de repos

Roulé de Crêpe au Saumon et Crème d'Oignons ...

Ingrédients

(pour 2 beaux rouleaux donc +- 40 bouchées)

 

2 crêpes de +- 25cm de diamètre de grosseur moyenne

1/2 boite de philadelphia (ou imitation)

1 gros oignon

1 paquet de saumon fumé

herbe au choix: aneth / ciboulette / persil (ou un mélange des 3)

crème liquide

sel / poivre

 

Eplucher l'oignon, le couper en 2 puis couper en fines lamelles et en tout petits dés ...

Dans un plat, mélanger le philadelphia avec du sel, du poivre, l'herbe de votre choix et un peu de crème pour le détendre (si vous le désirez vous pouvez remplacer l'herbe par un mélange pour salade)

Etaler la moitié du philadephia sur la première crêpe en raclant un bord au dessus afin de ne pas avoir de morceaux d'oignons, déposer quelques tranches de saumon en laissant le bord libre au dessus et rouler tout simplement, bien serré en partant du bas

Si ça déborde sur les cotés, rentrer ce qui dépasse en poussant avec un couteau

Procéder de la même façon pour la seconde crêpe puis installé chaque rouleau dans un film alimentaire en serrant bien, fermer les bords en tournant comme une papilotte pour bien répartir le fromage et que le rouleau soit de la même épaisseur partout

Stocker au frais pour minimum 4h ou mieux au congélateur afin de pouvoir couper facilement de belles tranches de +- 1cm d'épaisseur

Roulé de Crêpe au Saumon et Crème d'Oignons ...

Comme pour les roulés d'hier j'ai congelé également ceux ci pendant +- 2 semaines et je les ai sortis le matin du mariage, après quelques minutes il est facile de couper des tranches avec un couteau bien aiguisé, certainement plus facile que quand les rouleaux sont juste placés au frigo ...

 

Régalez-Vous !!

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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 09:50

Pour notre mariage j'avais préparé tout une série de petits amuses gueule à déguster pendant le vin d'honneur, 13 sortes différentes et en moyenne entre 22 et 30 de chaque soit presque 300 pièces ... vous imaginez bien qu'il m'aurait été impossible de faire tout ça juste avant notre mariage et même temps que le gâteau donc tout a été fait à l'avance et stocké au congélateur jusqu'au matin du 7 mars, et tout était impeccable l'après midi donc n'hésitez pas à faire des préparations à l'avance et ainsi en avoir en cas de besoin ;-)

Voici la liste des recettes que vous aurez dans les prochains jours

(j'ajouterai les liens au fur et à mesure des publications)

 

- roulé de crêpe au jambon et crème de poivron

- roulé de crêpe au saumon et crème d'oignon

- verrine de mangue à la coriandre / mousse de chèvre

- verrine de poire / mousse aux herbes

- mousse de ricotta et roquette au parmesan

- mousse de ricotta et poivron au parmesan

- bavarois de champignons au poivre sichuan et foie gras

- mousse de panais à la truffe et jambon grillé

- mousse de panais à la coriandre et crevette

- caviar d'aubergine / mousse de fêta

- bouchées à la reine écrevisse / maroilles

- bouchées à la reine de poulet à la vanille

- terrine de poulet à la marocaine

 

On commence par une préparation toute simple mais très goûteuse quand on prend un peu de temps pour bien la préparer: le roulé de crêpe

Roulé de Crêpe au Jambon et Crème de Poivron ...

Ingrédients

(pour 2 beaux rouleaux donc +- 40 bouchées)

 

2 crêpes de +- 25cm de diamètre de grosseur moyenne

1/2 boite de philadelphia (ou imitation)

1/4 de poivron rouge

4 belles tranches de jambon blanc dégraissé

paprika doux

crème liquide

sel / poivre

 

Laver le morceau de poivron, épépiner et ôter les parties blanches, couper en fines lamelles puis en tout petits dés ...

Dans un plat, mélanger le philadelphia avec du sel, du poivre, du paprika selon votre goût et un peu de crème pour le détendre (si vous le désirez vous pouvez remplacer le paprika par du piment)

Etaler la moitié du philadephia sur la première crêpe en raclant un bord au dessus afin de ne pas avoir de morceaux de poivron, déposer les 2 tranches de jambon en laissant le bord libre au dessus et rouler tout simplement, bien serré en partant du bas

Si ça déborde sur les cotés, rentrer ce qui dépasse en poussant avec un couteau

Procéder de la même façon pour la seconde crêpe puis installé chaque rouleau dans un film alimentaire en serrant bien, fermer les bords en tournant comme une papilotte pour bien répartir le fromage et que le rouleau soit de la même épaisseur partout

Stocker au frais pour minimum 4h ou mieux au congélateur afin de pouvoir couper facilement de belles tranches de +- 1cm d'épaisseur

 

 

Roulé de Crêpe au Jambon et Crème de Poivron ...

Ces roulés sont non seulement jolis à la découpe mais en plus excellents ;-)

Comme je vous l'ai dit précédemment je les ai congelé pendant +- 2 semaines et je les ai sortis le matin du mariage, après quelques minutes il est facile de couper des tranches avec un couteau bien aiguisé, certainement plus facile que quand les rouleaux sont juste placés au frigo ...

 

Régalez-Vous !!

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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 10:00

Vite fait bien fait un dimanche soir alors qu'il ne fait pas beau dehors et qu'il faut utiliser 2 poivrons et une carotte qui se meurent dans le frigo ...

Ragoût de Boeuf aux Poivrons et Vin Rouge ...

Si vous le désirez vous pouvez tester cette recette avec d'autres légumes, et même de la volaille pour quoi pas ;-)

 

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

400gr de viande de boeuf (rôti pour moi)

2 beaux poivrons

2 gros oignons

2 carottes

1CS de paprika doux

2CS de farine

10cl de vin rouge

eau

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux, couper la viande de boeuf en gros cubes

Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y ajouter la viande et les oignons ... saupoudrer de paprika et faire saisir les morceaux de viande en remuant de temps en temps

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles, laver les poivrons et les épépiner avant de les couper en morceaux 

 

Ragoût de Boeuf aux Poivrons et Vin Rouge ...

Une fois la viande saisie, saupoudrer la farine et bien mélanger pour enrober chaque morceau ... verser ensuite le vin, mélanger

Ajouter les légumes et un peu d'eau pour couvrir aux 3/4 (+- 30cl) saler et poivrer

Couvrir et laisser mijoter au moins 45min en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire

Ragoût de Boeuf aux Poivrons et Vin Rouge ...

Rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel / poivre voir un peu de piment si vous aimez puis dresser les assiettes

J'ai accompagné tout simplement de pommes de terre natures

Ragoût de Boeuf aux Poivrons et Vin Rouge ...

Entre le bourguignon et le goulash, un petit plat réconfortant et plein de saveurs ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

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Published by domicuisine - dans Plat principal - Viande
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11 mars 2015 3 11 /03 /mars /2015 16:23
Ils Se Sont dit OUI ...

Suite de mon article de samedi concernant notre mariage, je vous avais promis quelques photos les voici ...

La cérémonie était prévue à 14h45 à la commune de Charleroi, le matin fifille (qui était à la fois mon témoin et ma demoiselle d'honneur) et ma petite cousine sont allées décorer la salle avec une multitude de petite coeurs rouges pour y accueillir nos proches, nous étions 21 au total ... pas un grand mariage donc comme on peut les voir à la télé mais bien une journée simple et conviviale entourés des gens que nous aimons :-)

Les filles ont fait un super boulot !!!

Ils Se Sont dit OUI ...

Elle est ensuite passée me chercher pour qu'on aille chez elle me préparer, elle m'a habillée puis maquillée et coiffée, la veille elle avait fait mes ongles en gel décorés pour l'occasion ... quelle chance d'avoir une fille qui a plusieurs cordes à son arc !!

Maryse a ensuite maquillé mon amie et seconde témoin/demoiselle d'honneur Patricia puis s'est elle mêe préparée, à toute vitesse la pauvre, heureusement elle est belle de nature  ♥

Ils Se Sont dit OUI ...
Ils Se Sont dit OUI ...

Pendant ce temps mon fiancé et nos invités nous attendaient avec mon bouquet de mariée* à la commune de Charleroi où les mariages précédents avaient pris du retard, du coup nous avons du patienter dans la voiture, profitant du beau soleil de ce samedi  ...

 

* bouquet réalisé par ma partenaire http://lespassionsdenadia.be/

Ils Se Sont dit OUI ...

Enfin vers 15h20 ma voiture, conduite par Robert, un des témoins de choupinet s'est arrêtée sur le parvis de la maison communale et j'ai pu dévoler ma robe à un choupinet tout ému de me voir aussi belle (ce sont ses propres mots hein loll)

Ils Se Sont dit OUI ...
Ils Se Sont dit OUI ...

Les invités sont ensuite montés dans la salle des mariages précédés de choupinet au bras de fifille, je suis entrée en dernier bien entendu au bras de papounet fière comme un paon ...

La cérémonie fût courte et plutôt sur le ton de la plaisenterie ce qui nous convenait parfaitement, après les deux OUI, le bisous, les signatures et le discours habituel il y a eu le passage des alliances puis les applaudissements du publique et enfin la phto de groupe à la sortie après la pluie de confetti's

Ils Se Sont dit OUI ...
Ils Se Sont dit OUI ...
Ils Se Sont dit OUI ...

Pour le vin d'honneur et la reception, nous avions choisi l'excellent restaurant d'un ami de fifille "La table de Georges" à Glabais qui nous a magnifiquement accueilli et ses 2 serveuses nous ont chouchouté au fil de la journée  ;-)

J'avais préparé et congelé +- 250 amuses bouche chauds et froids que tout le monde a aprécié avec un champagne additionné de sirop de cerise pour rester dans le thème du rouge bien entendu ...

Georges nous avait ensuite concocté un "buffet mezze" préparé le matin même sous les yeux de fifille: feuilles de vigne, beignets de calamares, brochettes, pâtes grecques, tzatziki, tarama etc nous ont régalé

 

 

 

Ils Se Sont dit OUI ...
Ils Se Sont dit OUI ...

La soirée s'est poursuivie avec notre ouverture de bal sur la chanson de Mélissa Kane "je te donnerai" (que très peu de gens connaissent loll) ensuite la première danse avec papounet "Petite fleur" de Sidney Bechet car il adore cette chanson, ensuite nous nous sommes éclatés entre twist, rock, boogie, disco et slows jusqu'à l'arrivée du wedding cake !

 

 

Ils Se Sont dit OUI ...
Ils Se Sont dit OUI ...

Voilà pour le résumé de notre mariage, une magnifique journée partagée avec nos proches, si vous désirez voir plus de photos du wedding cake, rdv sur mon blog pro ;-)

 

 

Ils Se Sont dit OUI ...

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7 mars 2015 6 07 /03 /mars /2015 12:30

Attention, si vous lisez cet article prévoyez au moins 30 minutes (et p-ê un mouchoir lol)

 

C'est l'histoire de 2 personnes, un homme et une femme, qui ont fait connaissance dans un camping en juillet 1996, à l'époque elle était seule, lui était en couple, ils ont fait connaissance en jouant aux boules (de pétanque hein j'parle loll) tous les samedis après midi et petit à petit ont appris à se connaitre et s'apprécier ... ils rigolaient bien tout en restant juste de bons copains bien entendu, un couple c'est sacré pour elle !!

Chaque année, une fois la saison de camping terminée ils ne se voyaient plus et n'avaient aucune nouvelles de l'autre pendant +- 7 mois donc vraiment rien d'illicite entre eux pour ceux qui auraient l'esprit mal tourné et penseraient que tout celà était programmé  ;-)

 

Durant l'été 2000, lui s'est séparé (après 9 ans) car le couple battait de l'aile depuis déjà quelques mois, et il faut bien avouer qu'il était de plus en plus attiré par "elle", même les copains en commun lui avait déjà sorti de phrases du genre "tu serais heureux avec elle hein ?" voyant bien qu'elle ne le le laissait pas indifférent, oui mais elle, tant qu'il n'était pas libre il ne l'intéressait pas lolll de plus elle ne vivait pas à Bruxelles mais à Charleroi (à +- 70km) et elle avait de 1/ acheté une maison, de 2/ une fille scolarisée là bas et de 3/ un papa dont elle ne voulait pas se séparer ...

En cet été 2000, elle était toujours seule car elle avait souffert plus d'une fois et n'arrivait plus à faire confiance, mais elle savait que c'était un mec bien (bien que légèrement "soupe au lait" et explosif, attention je n'ai pas dit AGRESSIF lol) sincère et surtout loyal ... lui savait très bien qu'elle ne quitterait jamais son bled et que si il devait se passer quelque chose entre eux, c'est lui qui devrait quitter Bruxelles !!

Il n'y avait donc plus aucune raison de ne pas tenter le coup histoire de voir ce qui pourrait sortir d'un éventuel rapprochement, ce fut chose faite le 18 août 2000 lors d'une soirée d'anniversaire où il n'était même pas invité normalement mais "repêché" à son arrivée au camping le vendredi soir alors que la fête battait son plein il ne s'est pas fait prier pour venir faire la fête ... avec elle bien sur ... après quelques verres et quelques slows la soirée devait se terminer tranquillement et chacun se dit au revoir mais c'était sans compter papounet et son acolyte qui n'arrivaient plus à mettre un pied devant l'autre et qu'il a donc du reconduire en voiture à leurs caravanes respectives et évidemment ce qui devait arriver arriva .... l'acolyte chuta en s'ouvrant le crâne !!! Vous pensiez quoi que j'allais vous donner des détails croustillants ? lolll  :-D  Elle et lui l'ont donc pris en charge pour aller le conduire aux urgences se faire recoudre ... sur le chemin du retour, main dans la main, une belle histoire commençait 

La saison de camping terminée, l'hiver se passa tranquillement entre les we à Charleroi pour lui et les escapades à Bruxelles en semaine pour elle, au printemps suivant c'est main dans la main qu'ils arrivaient à la pétanque au camping ...

 

Après un déménagement à Charleroi, une interruption de travail de 3 mois pour lui suite à des ligaments sectionnés, la vie suivit son court tranquillement entre vacances, parties de pétanque, dîners en famille et entre amis comme n'importe quel couple, elle, passionnée de cuisine (entre autre) décida de suivre la mode en ouvrant un blog de cuisine fin février 2007 afin d'y partager ses recettes et humeurs du jour, "domi et choupinet" étaient nés ... bref tout se passait bien jusqu'au 11 mars 2007 !!!

C'était un dimanche et en se levant choupinet avait mal au dos, très mal au dos, plus que d'habitude, il prit donc des calmants et passa la journée bien calé dans le fauteuil, le lundi matin impossible de bouger pour aller travailler, le médecin traitant prescrit des anti inflammatoires et une semaine de repos, elle le vois encore son choupinet lui dire "mais il est fou lui, mercredi je suis au boulot !!" en réalité il est resté alité pendant 5 longs mois en tout ... OHHHH je sais je vous entend d'ici "nous aussi on a déjà eu mal au dos" mais NON, ce mal de dos là, celui qui change ta vie, celui qui fout ton avenir en l'air, celui qui ne te quitte jamais même quand tu reste couché 3 longues semaines, il faut le vivre pour savoir ce que c'est, rien à voir avec un simple mal de dos dû à la fatigue ou un faux mouvement croyez moi !

Entre les radio / IRM / scintigraphie, rhumatologue, kiné, infiltration et j'en passe, plus les nombreux médicaments, rien à faire il ne savait quasiment pas marcher donc conduire encore moins, c'est grâce à papounet et fifille (ma fille) qu'ils allaient certains we au camping où ils restaient enfermés dans la caravane mais au moins ça leur changeait les idées !! En septembre 2007 un petit miracle arriva: les patchs de morphine, aussitôt posé 1/4 du patch de 35mg voilà le choupinet redressé, prêt à remarcher, jouer aux boules et surtout retravailler ... mais ça c'était sans compter sur le médecin conseil de la médecine du travail qui, connaissant son état,  refusait la reprise, pour lui choupinet était juste bon à rester à la maison sans faire d'effort et il avait même déjà préparé son dossier d'invalidité jusqu'à sa pension, sauf que quand tu as 46 ans et que ton métier c'est ta passion c'est plus facile à dire qu'à faire :-/

Après plusieurs semaines de négociations avec le médecin, le rhumatologue et le patron il a pu reprendre le boulot, en mi-temps médicalisé, il était heureux choupinet, il retrouvait enfin une vie et surtout une utilité mais comme toute bonne chose à une fin, ça n'a duré que +- 2 ans, jusqu'en octobre 2009 où il s'est coincé et a dû rester alité pendant 3 semaines, suite à cela et d'un commun accord avec son patron il a demandé son C4 se rendant bien compte qu'il ne pouvait plus continuer comme ça ...

 

Mais avant ça il y avait eu le 18 août 2009, date fatidique pour leur couple (voir article), oui fatidique car les 2 précédentes expériences amoureuses (durables) de choupinet avait duré 9 ans ... le couple Domi / Choupinet allait-il résister au cap des 9 ans ?????? En tout cas ils avaient tout fait pour puisque 1 an avant, en 2008 il avait proposé (pour rire) que pour "conjurer le sort" ils se marient le 09/09/2009 (oui que des 9 !!!! mais quelle folie lol !!!

Vous voulez savoir en détail ce qu'il s'est passé ce mardi 9 septembre 2009 ?  Vous pourrez le lire ICI mais pour résumer ils ont passé une journée normale et se sont dit le soir que c'est à cette date qu'ils devaient se marier, du coup elle a été faire une recherche sur google et ils se sont mariés, virtuellement, le soir en pijama :-D

Quelques moi après, ils ont officialisé leur mariage virtuel en s'offrant leurs alliances respectives lors d'un nouvel an asiatique avec fifille et des amis proches (article/photos) hé oui ils ne font pas les choses à moitié loll

 

Depuis leur mariage virtuel il n'y a pas eu de changement coté santé pour choupinet au contraire, les patchs de morphine ont été augmentés au fil des années ... 1/2 puis 1 complet et maintenant il est passé au complet plus fort (52mg), depuis septembre 2010 il est officiellement invalide donc a perdu un partie de son salaire plus tous les avantages (prime de fin d'année, 13ème mois, heures supp, congés payés ...) et ne parlons même pas des années de travail pour la pension, il a fait une dépression car se trouvait inutile, plus bon à rien et surtout incapable de gâter Domi comme il le rêvait au début, c'est vrai que le handicap il faut vivre avec, au jour le jour, il est difficile de prévoir à l'avance surtout entre octobre et avril quand le temps est humide car l'humidité fait ressortir l'arthrose donc les fortes douleurs, du coup ils doivent parfois annuler des activités, des soirées entre amis, des we en amoureux, des marchés de Noël ... elle passe régulièrement ses journées seule en bas alors que lui reste couché dans le lit, ils se retrouvent le midi et le soir pour les repas, ils ont du renoncer aux championnat de pétanque l'hiver et bien d'autres choses car contrairement à ce que certaines personnes pensent NON ce n'est pas gai et agréable d'être à la maison tous les jours surtout en ayant mal et en ne sachant pas bouger comme on veut  :-/

Combien de fois n'a-t-il pas entendu "c'est cool mec tu vas profiter de la vie" ouais il en profite à fond cloué au lit pendant des jours car quand une crise arrive ce n'est pas pour quelques heures c'est pour 3 semaines minimum, un jour Domi réparait le mur de la façade avec des briquettes, choupinet la regardait car il ne savait pas se mettre à genoux pour le faire et un homme passant en voiture a lancé "ah monsieur il a trouvé le bon moyen lol" là dessus énervée car c'était la 4ème réflexion de ce genre sur la journée, Domi s'est relevée en disant "le Monsieur il est handicapé et ne sais plus le faire donc si vous voulez sa place prennez la ok !!!" le monsieur s'est excusé en redémarrant mais ça résume très bien ce que les gens pensent quand ils la voient ELLE porter les sacs de courses ou déménager un meuble ... à ces gens là elle dit une chose: vis ma vie et surtout la sienne, après tu pourras juger, parler et comprendre ;-)

En janvier 2013 un autre petit miracle s'est produit, il est suivi par le Dr Genot de la clinique de la douleur (CHU), elle a changé tous ces médicaments et lui a proposé des séances d'auto hypnose qui l'aident la plupart du temps à gérer la douleur, elle est à son écoute, à leur écoute et a réussi à leur redonner un semblant de vie ... pendant +- 18 mois, il a pu refaire de la moto après 5 longues années sans savoir la conduire, il a su refaire quelques travaux dans la maison et au camping mais depuis janvier 2015 la douleur a repris le dessus et il a dû refaire une série d'exemens approfondis !

 

Elle a découvert la pâte à sucre fin juillet 2012 et a directement trouvé sa voie, elle s'est battue pendant des mois pour pouvoir en faire son métier et pour cela est passée par une couveuse d'entreprise afin de créer sa société, 22 mois à gérer une entreprise, à faire des devis, prendre des commandes, acheter du matériel, gérer une page FB et un site et surtout faire des gâteaux, plus de 400 pour des clients le plus souvent comblés, des journées bien chargées et des nuits souvent trop courtes surtout en fin de semaine mais elle s'éclate et choupinet la soutient à fond dans ce beau projet, quitte à se faire tout petit quand il a mal, ne sait pas bouger et aurait besoin de son aide ... il la voit s'épanouir et c'est un vrai plaisir pour lui mais elle ne le laisse jamais de coté, préférant abandonner un peu sa décoration pour passer la soirée avec lui et se lever à 6h du matin le lendemain pour terminer le gâteau car, la famille elle l'a toujours fait passer avant tout !!!

 

♥  Y a de l'Amour dans l'Air ... et Même PLUS !!  ♥

Bref, il y a eu dans bons et des mauvais moments dans leur couple depuis le 18 août 2000, comme dans tous les couples d'ailleurs, des épreuve difficiles pour l'un ou pour l'autre comme l'hospitalisation et le dédès de proches, des retrouvailles éprouvantes avec ses filles à lui (enlevées par leur mère en septembre 2000 pour aller vivre en Amérique) et très décevantes au final, des décisions familiales pas faciles à prendre etc ... mais le principal c'est qu'elle et lui s'aiment, de toutes leurs forces et encore plus fort grâce à ces épreuves, à cette épreuve qu'est l'invalidité  ♥

C'est d'ailleurs pour ça que ce 25 janvier 2015 où ils ont décidé de faire les choses officiellement ... oui, voilà où je voulais en venir avec ce LOOOONG article, sorte d'hommage à notre amour qui pourrait ressembler à nos voeux de mariage comme dirait mon amie Nathalie (que j'embrasse au passage)  elle et lui, autrement dit choupinet et moi avons décidé de nous marier pour de vrai, avec le beau costume, la robe blanche, la mairie et tout le tralala !!

 

♥  Y a de l'Amour dans l'Air ... et Même PLUS !!  ♥

Au départ on voulait faire simple et rapide, juste nous et quelques proches à la mairie puis un petit resto d'où le choix de la date la plus proche possible, à savoir le 7 mars ... OUI c'est aujourd'hui que nous nous marions, à l'heure où vous me lisez je dois être en train de me faire coiffer et maquiller par fifille qui a organisé un petit mariage rapide mais un peu plus grand que prévu en moins de 15 jours lolll faire part, salle avec buffet, robe blanche et même enterrement de vie de jeune fille/jeune homme, nous aurons eu la totale grâce a elle et nous partagerons celle belle journée avec une vingtaine de proches.

Je vous donnerai bien entendu des nouvelles (on sait jamais que choupinet dirait non loll) et des photos le plus rapidement possible ...

♥  Y a de l'Amour dans l'Air ... et Même PLUS !!  ♥

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Published by domicuisine - dans Humeur du jour
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3 mars 2015 2 03 /03 /mars /2015 09:00

Dès que j'ai vu cette recette chez ma copinaute Cécile j'ai eu envie d'essayer sauf que je n'avais pas de porc sous la main, ben non moi je préfère le poulet loll

Deux jours après donc, j'ai sorti un paquet de blanc de poulet du congélateur et j'ai refait sa recette, en y ajoutant ma touche perso hein comme d'hab ... j'ai ajouté un poivron rouge qui traînait au frigo

Version poulet ou porc je peux vous assurer que c'est délicieux ;-)

 

47

 

Ingrédients

(pour 2 à 3 gourmands)

 

2 blancs de poulet (+- 350gr)

2 gros oignons

1 gros poivron rouge (ou 2 petits)

1 boite de tomates pelées concassées

10cl de vin blanc

1 grosse CS de farine

1 CC de curcuma

cannelle  (selon votre goût) moi 2 très grosses pincées

+- 10cl d'eau

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux, laver le poivron puis le couper en 4 et l'épépiner, ôter les parties blanches et couper le poivron en gros morceaux

Retirer les éventuels morceaux de gras/ligaments des blancs de poulet puis les couper en cubes

 

Dans une casserole, faire chauffer un peu de matière grasse (margarine ou huile d'olive) puis ajouter les oignons et le poulet ... saupoudrer le curcuma et la cannelle afin de les "cuire" et ainsi exhauster leur saveur, faire dorer le poulet en remuant régulièrement

 

Une fois le poulet bien doré, saupoudrer la farine, mélanger pour bien enrober les morceaux puis ajouter le vin et l'eau, mélanger et ajouter les tomates pelées + les morceaux de poivron

 

Saler et poivrer puis couvrir pour minimum 40min de cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire

 

Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes ...

J'ai accompagné d'une bonne purée maison moulée dans un petit bol et nous nous sommes régalés !!

 

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28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 09:29

Encore un excellent petit plat fait en novembre dans ma mijoteuse afin de m'économiser du temps mais vous pouvez bien entendu le faire à la casserole ou au four ;-)

Après le repas d'halloween il me restait un petit potiron, quelques carottes, des tomates cerise oranges et un poivron jaune, je me suis dit qu'une sauce au jus d'orange irait merveilleusement bien avec toute cette couleur de dominante orange et en effet le mariage jus d'orange potiron marche très bien le deuxième coupant l'acidité du premier ...

 

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Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

2 beaux filets mignons de porc (+- 200gr pièce)

250 gr de chair de potiron

4 carottes

1 gros oignon (ou 2 moyens)

1 poivron jaune

25cl de jus d'orange

quelques tomates cerises orange (facultatif)

10cl de crème de cuisson

matière grasse

1 sucre (facultatif)

sel / poivre

 

Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y faire dorer les filets de porc salés et poivrés de chaque coté

Pendant ce temps éplucher l'oignon et le couper en morceaux, éplucher les carottes et les couper en rondelles, couper le poivron en petits cubes et la chair de potiron également

Une fois les filets dorés, ajouter tous les légumes coupés, saler et poivrer ... laisser revenir quelques minutes puis ajouter le jus d'orange et couvrir pour 30minutes de cuisson

Ajouter ensuite la crème liquide et laisser épaissir un peu la sauce, rectifier l'assaisonnement et ajouter le sucre si nécéssaire

Les patates douces servant à la fois de légumes et d'accompagnement elles ont remplacé les pdt ou le riz que j'aurais servi avec un autre plat de ce style donc nous avons dégusté notre belle assoette orange telle quelle :-)

 

34.jpg

 

Dans une mijoteuse: déposer tous les ingrédients sauf la crème et les tomates dans la casserole, saler et poivrer, ajouter un peu d'eau si nécessaire pour couvrir au 1/3 de la hauteur des ingrédients et laisser mijoter tranquillement pendant 4 à 5h (voir plus) ensuite ajouter la crème et les tomates cerise, laisser mijoter encore 1h avec le couvercle entre ouvert afin que la sauce épaississe

 

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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 10:54

Un petit repas simple mais goûteux pour notre st valentin, je n'ai pas fais comme à mon habitude la viande découpée en ♥ etc, juste un petit rappel dans la présentation de la purée (faut avouer que couper une couronne d'agneau en ♥ ce n'est pas simple loll)

L'ail bien évidemment se marie à merveille avec l'agneau mais le curry aussi et on les associe trop rarement je trouve, c'est chose faite ... j'ai accompagné du'une fondue de poireaux au curry également mais libre à vous de proposer autre chose évidemment (quoi que ce serait dommage c'était super bon :-) )

 

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Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

1 couronne d'agneau de +- 350gr

1 gros oignon rouge

3 à 4 gousses d'ail (selon votre goût)

+- 15cl de crème de cuisson

1CC de curry en poudre

matière grasse

sel / poivre

Fondue de poireaux

3 à 4 blancs de poireaux selon taille

margarine + beurre

curry / sel / poivre

 

Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer la couronne salée et poivrée, faire dorer de chaque coté quelques minutes

Pendant de temps éplucher l'oignon et le couper en morceaux, éplucher l'ail, dégermer et couper en petits morceaux

Les ajouter à la couronne une fois celle ci bien dorée et faire revenir en remuant de temps en temps ... ajouter ensuite un fond d'eau et laisser cuire le tout à couvert pendant +- 20min (selon vos préfrences: saignant ou pas) à feu moyen en retournant à mi cuisson

 

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Pendant ce temps laver et couper les blancs de poireaux en petits tronçons et les faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse ... saler et poivrer généreusement

Une fois les poireaux légèrement fondus, ajouter un bon morceau de beurre et du curry selon votre goût

Laisser réduire à feu doux pour obtenir une belle fondue

 

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Une fois la couronne cuite à votre goût, verser la crème et déglacer à feu vif pour bien récupérer les sucs et ajouter le curry + si nécessaire sel et poivre

 

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Retirer ensuite la couronne et récupérer la sauce pour la mixer (blender ou robot) et obtenir une crème bien onctueuse

 

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Déposer la fondue de poireaux dans l'assiette, ajouter par dessus un morceau de couronnes dont vous aurez préalablement tranché les côtes et napper le tout de la sauce ail et curry ... accompagnement au choix: purée, riz, pdt

 

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