J'ai fait ces petits flans pour écouler un stock de belles prunes mauves mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit sur le même principe, le feuilletage donne une petite texture supplémentaire très sympa ;-)

Et pour avoir une petite touche portugaise puisque nous sommes en plein dedans avec mes articles, j'y ai ajouté un peu d'alcool d'amandes très répandu au Portugal

Ingrédients

(pour 6 à 8 flans selon taille des moules)

2 rouleaux de pâtes feuilletées (ou brisées) 

une dizaine de belles prunes mauves pas trop mûres

2 oeufs

100gr de farine

85gr de sucre fin

arôme amandes amères

1/4l de lait

3CS d'alcool d'amandes (portugais)

margarine (beurre) et farine pour les moules

Etaler les rouleaux de pâte et découper des cercles plus grands que les moules afin de pouvoir correctement les tapisser

Beurrer les moules et les fariner puis y placer vos ronds de pâte et les applatir ... piquer le fond 

Laver les pruners et les couper en 4 pour les dénoyauter puis les couper en petits morceaux

Répartir les morceaux de prunes dans chaque moule 

Dans un plat préparer le flan en battant les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter ensuite la farine tamisée et battre pour empêcher les grumeaux

Une fois ce mélange bien fluide, ajouter le lait et quelques gouttes d'arôme d'amandes + l'alcool si vous désirez

Verser le mélange dans chaque moule et mettre au four à 200° pour +- 40min selon taille des moules

Laisser refroidir les tartelettes à l'air libre et déguster avec un bon verre d'Amendoa ... ou pas d'ailleurs ;-)

Le coté sucré du flan est coupé par le petit coté surêt des prunes et le mariage avec l'amande marche à merveille

Et si vous n'avez pas de pâte sous la main, vous pouvez bien entendu faire des petits flans classiques, ils sont tous aussi bons ;-)

Régalez-Vous !!