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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 07:00

Les gambas j'adore, de toutes les façons et à toutes les sauces mais surtout à celles qui ont du goût et des arômes ... et pour ça l'ajvar est idéal, c'est une sorte de purée de poivrons et piments doux ou fort au choix, je l'achète dans un magasin maghrébin et je l'utilise assez souvent pour relever mes plats ;-)

 Gambas à la Crème de Poivrons Grillés et Ajvar ...

Ingrédients

(pour 2 grands gourmands)

 

20 à 30 gambas selon taille

2 oignons rouges

3 beaux poivrons grillés (en boite ou bocal)

2 CS de sauce ajvar

paprika

15cl de crème liquide de cuisson

10cl de vin blanc sec (facultatif)

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en morceaux, sécher les poivrons grillés et les couper en lamelles puis en morceaux également ...

Dans une poêle, faire chauffer un peu de matière grasse et y déposer les oignons pour les faire revenir, ajouter les morceaux de poivrons grillés, saler et poivrer puis saupoudrer de paprika selon votre goût

Une fois les oignons translucides, déglacer la poêle avec le vin blanc puis ajouter un peu d'eau pour bien récupérer les sucs

 

 Gambas à la Crème de Poivrons Grillés et Ajvar ...

Ajouter la crème de cuisson et rectifier l'assaisonnement puis laisser réduire à feu doux quelques minutes

Pendant ce temps faire sauter à la poêle avec un filet d'huile les gambas salées et poivrées

 

 Gambas à la Crème de Poivrons Grillés et Ajvar ...

Une fois la sauce bien onctueuse déposer quelques cuillèrées dans les assiettes et ajouter par dessus les gambas bien chaudes

Nous les avons dégustées avec un bon morceau de baguette et un verre de vin blanc bien sur ;-)

 Gambas à la Crème de Poivrons Grillés et Ajvar ...

Régalez-Vous !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Poisson - Crustacés
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commentaires

Juste 10/10/2015 21:18

miam miam
bizzz

LaKiwiZine 06/10/2015 15:19

Je me laisserais volontiers tenter!

Cuisine Land 06/10/2015 10:28

C'est original et qu'est-ce que ça doit être bon!!

domicuisine 07/10/2015 13:26

ouiii c'était un délice ;-)

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