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23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 23:44

On voit beaucoup de recettes circuler sur FB mais j'avoue que rarement j'ai eu autant envie d'en tester une loll en voyant celle ci partagée par plusieurs de mes contacts je me suis dit que choupinet et moi allions TOUT aimer dans ce plat je me suis donc lancée hier après midi et nous n'avons pas regretté, non seulement ça embaume la cuisine mais en plus c'est joli à servir et pour ne rien gâcher c'était très bon ... les quelques petites modifications que j'ai apportées à la recette y sont je l'espère pour quelque chose ;-)

Seul regret: avoir divisé les proportions en 2 de peur d'en avoir de trop pffff quelle bétise lolll n'hésitez donc pas à doubler ma recette ...

 

 

Pain de Viande au Parmesan ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

500gr de viande hachée de boeuf

1 oignon

2 gousses d'ail

10 feuilles de basilic frais

1CC d'origan séché

1CC d'épices italiennes

(à pizza ou à brushetta)

3CS de chapelure

65gr de parmesan râpé

3CS de concentré de tomates

1 gros oeuf

mozzarella râpée (ou en tranches)

sel / poivre

 

Sauce:

1 boite de tomates pelées concassées

1 oignon

origan et épices italiennes

sel / poivre

 

Eplucher l'ail et l'oignon et les couper en petits morceaux, ciseler les feuilles de basilic

Dans un plat déposer la viande hachée puis ajouter le basilic, l'origan, l'oignon et l'ail + les épices italiennes ainsi que du sel et du poivre selon votre goût ... mélanger grossièrement

 

Pain de Viande au Parmesan ...

Ajouter l'oeuf, la chapelure et le concentré de tomates, mélanger à la main et rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Former une boule avec le pain de viande et, comme me l'a appris ma maman, taper le vigoureusement 2 ou 3x contre le plan de traval afin de faire partir le plus d'air possible ...

Pain de Viande au Parmesan ...

Former le pain de viande et le déposer dans un plat allant au four (un rien plus grand que le pain de viande) que vous aurez préalablement graissé

Verser la boite de tomate pelées dans un plat, y ajouter les épices ainsi qu'un oignon coupé finement et verser par dessus le pein de viande

Cuire à 180° pendant +- 1h30

 

Pain de Viande au Parmesan ...

Une fois le pain de viande cuit, vider le surplus de graisse (remontée à la surface) puis saupoudrer de mozzarella et remettre sous le grill jusqu'à coloration ... j'ai opté pour la mozza râpée car c'est tout ce que j'avais sous la main mais elle a coulé dans la sauce j'ai donc du la remonter sur la pain de viande pour le couper, préférez donc p-ê la mozza en boule que vous coupez en tranches ou carrément du fromage en tranche plus simplement

Pendant ce temps cuire les pâtes qui serviront d'accompagnement

Pain de Viande au Parmesan ...

Prélever le pain de viande pour le couper en tranches assez épaisses

Dresser les assiettes en déposant 2 tranches de pain de viande par personne, nappées d'un peu de sauce, disposer les pâtes et les arroser généreusement de sauce de cuisson, saupoudrer de parmesan râpé et déguster bien chaud 

Pain de Viande au Parmesan ...

Vous pouvez également ajouter des légumes en dés dans le pain de viande, des poivrons par exemple ...

 

Régalez-Vous !!

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Cuisine d'inspiration Italienne
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commentaires

Clomax 25/01/2016 22:45

Bon vu ce que j'en a entendu parlé je dois tester
Bisous :)

25/01/2016 23:12

ah ouiiii tu dois :-p
bisous

ma-ger-de 24/01/2016 15:32

c'est vrai qu'il fait bien envie!!!

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