Cuisine de Fête: Filet Mignon de Porc à la Cannelle, Mandarine et Porto Blanc ...

20 décembre 2016 2 20 /12 /décembre /2016 08:30

Pour le réveillon de Noël chez ma cousine je fais tjs un plat de viande différent histoire d'accompagner sa dinde, l'année passée j'ai opté pour du filet de porc avec une sauce sucré/salé que tout le monde a apprécié ... il suffit de regarder la dernière photo ;-)

Ingrédients

(pour 6 à 8 gourmands)

2 beaux filets mignon de porc de +- 400gr

20cl de porto blanc

1 bonne cuillère à thé de cannelle

25cl de jus de mandarine avec ou sans pulpe

les zestes d'1 mandarine

1 petite boite de mandarine

matière grasse

sel / poivre

Presser 5 ou 6 mandarines après en avoir zesté une, réserver les 25cl de jus

Dans une sauteuse ou casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les filets salés et poivrés pour les faire dorer de chaque coté ... une fois bien dorés, déglacer au porto

Saupoudrer ensuite de cannelle, verser le jus de mandarine (j'avais gardé un peu de pulpe) ainsi que les zestes , couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant +- 30min

Ajouter la boite de mandarine en segments et rectifier l'assaisonnement

Laisser encore mijoter la sauce quelques minutes pendant que vous trancher les filets (si besoin épaissir la sauce avec un peu de maïzéna ou liant minute

Déposer les tranches de rôti dans le plat de service et napper d'une partie de la sauce, le reste étant servi dans une saucière

J'ai coupé quelques rondelles de kiwi pour décorer mon plat et ... comme vous pouvez constater, il ne restait plus grand chose après minuit ;-)

Régalez-Vous !!

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Cuisine de Fête Plat principal - Viande
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commentaires

Michelle

20/12/2016 19:43

Le filet mignon est une viande tendre et cette recette sucrée salée est appétissante. bonnes fêtes à vous deux, bisous

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20/12/2016 23:04

oh que oui on adore ça et au prix où je l'achète ici (entre 4 et 6€/kg) crois moi qu'on ne s'en prive pas ;-)
très bonnes fêtes à vous 2 également
bizzz