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14 février 2018 3 14 /02 /février /2018 09:00

J'avais déjà proposé des petites boulettes de ce genre à mes invités il y a quelques années, j'ai donc modifié un peu ma recette en l'aromatisant différemment et c'est très bien passé aussi ;-)

Vous pouvez utiliser du poulet cru que vous devrez cuire ou un reste de poulet cuit si vous en avez de trop ... vous pouvez les préparer pour l'apéro ou en plat avec une bonne sauce, dans ce cas, faites les plus grosses

 

 

Ingrédients

(pour +- 25 boulettes selon grosseur)

 

300gr de poulet cru

1 gros oignon

quelques feuilles de coriandre fraîche ou surgelée

4 à 6 CS de chapelure

1 cube bouillon au curry

50cl d'eau

1 oeuf

1CC de curry en poudre

graines de sésame (facultatif)

1CS d'huile de sésame

sel / poivre

 

Eplucher l'oignon et les couper grossièrement, couper également le poulet en morceaux ... faire chauffer l'eau dans un poêlon en y ajoutant le cube bouillon (si vous n'en avez pas, utilisez un cube de volaille et mettez plus de curry dans la préparation par la suite ;-) ) 

Faire cuire les oignons et le poulet pendant +- 15min puis égoutter (garder le bouillon pour un potage ou pour préparer des nems, recette à venir)

 

Nouvel An Asiatique: Boulettes de Poulet au Curry et Coriandre ...

Pendant ce temps, préparer la coriandre, si elle est fraiches ciseler les feuilles en petits morceaux, petite astuce si elle est surgelée: passer les feuilles/branches au hachoir avec un peu de chapelure, ça évitera d'avoir une pâte de coriandre

Nouvel An Asiatique: Boulettes de Poulet au Curry et Coriandre ...

Une fois le tout bien égoutté et légèrement refroidi, passer au hachoir pour obtenir une pâte ferme

La déposer dans un plat, ajouter l'oeuf et le mélange chapelure/coriandre ainsi que du curry, du sel et du poivre ... bien mélanger et ajouter de la chapelure si nécessaire jusqu'à obtenir une pâte dans laquelle vous savez former des petites boulettes

Nouvel An Asiatique: Boulettes de Poulet au Curry et Coriandre ...

Rectifier l'assaisonnement et former les petites boulettes entre vos paumes, les déposer ensuite dans les graines de sésame pour les enrober (facultatif)

Déposer vos boulettes sur la plaque du four, sur un papier sulfurisé que vous aurez badigeonné avec l'huile de sésame ... faire cuire +- 15min à 150° en retournant les boulettes à mi cuisson puis les laisser refroidir

Nouvel An Asiatique: Boulettes de Poulet au Curry et Coriandre ...

Je les ai servies avec une sauce aigre douce maison et de la sauce soja, mes invités ont pioché dans les 2 au gré de leurs envies ;-)

Pour les accompagner avec l'apéritif j'avais aussi préparé des crevettes entourées de pâte filo et passées à la friture ainsi que des minis nems dont vous aurez la recette demain ...

 

 

Régalez-Vous !!

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