750 grammes
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21 novembre 2020 6 21 /11 /novembre /2020 10:37

Au Portugal le potage s'est presque le plat national, ils en boivent tous les jours ou du moins c'est proposé systématiquement dans les restaurants hiver comme été ... donc même si actuellement nous avons encore +- 23° à l'ombre et plein soleil, je fais 2x/semaine une grosse casserole de soupe pour notre repas vite fait de midi (enfin plutôt 14h) car je suis en pleine déco de Noël et choupinet dans les travaux donc c'est pratique !!

Par contre ils ont une consistance spéciale dont je n'avais pas l'habitude, entre mixé et morceaux et j'ai donc essayé d'obtenir la même chose avec cette version chou/carottes, j'y suis pas mal arrivée 😍 je me suis laissée dire qu'un petit potage bien chaud vous ferait bien bien en Belgique en ce moment, suivez moi en cuisine ...

 

 

Ingrédients

pour une belle casserole

 

1 petit chou vert (non frisé)

5 grosses carottes

1 gros oignon

3 belles gousses d'ail

+- 400gr de pommes de terre

1 cube bouillon de volaille

1 morceau de beurre (facultatif)

20cl de lait concentré non sucré light

sel / poivre

 

Séparer les feuilles de chou et les passer sous l'eau (garder 4 grandes pour une autre recette que je publierai lundi 😉) mettre le coeur de coté et couper le reste en lamelles ... éplucher les carottes et les couper en rondelles SAUF 1

Eplucher l'oignon, les pommes de terre et les gousses d'ail puis les couper en morceaux

Dans une grande casserole déposer toutes les pommes de terre + les oignons et l'ail, ajouter les rondelles de carottes et les 3/4 des lamelles de chou ... couvrir d'eau et ajouter le cube bouillon puis faire cuire à feu moyen +- 25 minutes

Pendant ce temps couper la dernière carotte (la plus petite) en petits morceaux et les faire cuire 10 min dans l'eau puis égoutter

 

 

Une fois le potage cuit, le passer au mixer ou blender, saler et poivrer et ajouter du beurre si vous désirez puis jeter dans la casserole le reste des feuilles de chou crues ainsi que les morceaux de carottes cuits pour continuer la cuisson 5 minutes ... selon la consistance désirée verser le lait concentré non sucré (ou du lait ou de la crème) puis rectifier l'assaisonnement

Servir le potage bien chaud, la partie mixée est très onctueuse et les morceaux ajouté apportent une texture très agréable !!

 

 

Saupoudrer de fromage râpé c'est encore mieux et vous pouvez même y ajouter des lardons ou des petits cubes de jambon sec passés à la poêle si vous aimez, des croputons etc 😋

 

Régalez-Vous !!

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commentaires

Michelle 21/11/2020 17:46

excellent ce potage au chou, bien réconfortant pour nous qui commençant à avoir froid. bon samedi bises

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