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29 septembre 2008 1 29 /09 /septembre /2008 09:44

Encore de délicieuses truites pêchées par notre ami Alain, il a vraiment réussi à me réconcilier avec cet excellent poisson que j'avais lâchement abandonné après des années de bons et loyaux services ...

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Ingrédients  (pour 2 personnes)

  • 2 belles truites

  • 1 gros oignon

  • 1 grosse tomate

  • qq feuilles de basilic

  • qq brins de ciboulette

  • 15cl de crème

  • Sel / poivre

  • margarine ou huile d'olive

  • 2 morceaux de papier alu

Laver et essuyer les truites, couper la tête (facultatif), saler et poivrer l’intérieur …

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Hacher l’oignon avec le basilic et la ciboulette, hacher ensuite la tomate et mélanger aux oignons et ajouter sel et poivre

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Déposer les truites sur le papier alu et farcir avec les ¾ du mélange de légumes , saler et poivrer le dessus des truites

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Refermer hermétiquement les papillotes et les cuire au four +- 30min à 180° selon grosseur

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Pendant ce temps faire fondre un peu de margarine et y faire revenir le reste de farce

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Quand les oignons sont transparents ajouter la crème, assaisonner et laisser épaissir qq minutes ensuite passer la sauce au mixer ou dans un blender

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Ouvrir les papillotes, déposer délicatement la truite sur une assiette et napper de sauce onctueuse …

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J'ai servi tout simplement avec des pommes de terre persillées et un bon morceau de beurre, un délice !!

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Bon appétit !!

Variante: vous pouvez ajouter du thym, du romarin ou une autre herbe qui réhaussera encore le goût de la farce ☺

Autre recette de truite: - Truite frite sauce ail et crevettes

- Truite farcie au romarin

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commentaires

D
Délicieux, je l'ai fait avec des filets de truites. La sauce est délicieuse le tout avec des pommes de terre.
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merci pour votre retour ;-)
bonne soirée
A
Très bonne recette
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D
Merci beaucoup ;-)
Y
j'ai fait cette recette ce jourun seul mot:SUCCULENT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!merci Domi pour toutes tes bonnes recettesje suis a la recherche d'une bonne recette genre nutella , n'as tu rien sous ton chapeau de "fée de la cuisine" à me proposer? les recettes que j'ai essayées son soit trop grasses soit trop liquidesbisous et bon WE
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D

merci Yvonne !!
pour le choco dsl je ne peux pas t'aider je n'en ai jamais testé ...
bonne semaine
bizzz


L
haaa la fin de l'été... Nous aussi avons été dans notre petit mas débrancher le frigo, récupérer les victuailles, arrêter l'arrosage automatique et couvrir la piscine. ça sent l'hiver qui approche même si dans le Sud nous profitons encore de belles journées. Chaque année c'est un peu comme une rituel qui nous fait repenser aux belles journées passées, aux anniversaires fêtés et aux bons moments entre amis. Vivement le printemps!
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D
Je voulais dire avec sa petite sauce.Bizzz, Doria
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D
Le poisson cuit en papillotte c'est délicieux car il garde toute sa saveur et ne dessèche pas. Avec cette petite, un pur régal !Bisous et bonne soirée, Doria
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D
elle est surtout bcp plus fraîche mdrrrrrbizzz
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B
Bon d'accord elle est pas mal ta truite mais ça ne vaut tout de même pas celle de Schubert !
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I
Et oui l'été est bien fini! J'espère que tu as passé une bonne saison au camping et que tu as remporté plein de victoire a la pétanque.Je fais comme toi je préfere le camping à la bonne saison,l'hiver s'est triste, il n'y a personne,on ne peut pas manger dehors et puis il fait gla gla...Bonne semaineBises isabelle
Répondre
L
Ta recette me plait, j'aime bien la truite! allez hop, je note!
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C
fan de truite mais j'en cuisine rarement, je trouve très bonne l'idée de farce... Merci !
Répondre
D
Ah elle m'a l'air très bonne cette truite.Bonne semaine Christelle
Répondre

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