Jeudi 19 juillet 2007 4 19 /07 /Juil /2007 14:50

Une recette qui est sortie tout naturellement de ma petite tête de blonde...comme koi parfois y a des blondes qui pensent lollll  Bon je vous l'accorde ça fait bcp d'orange mais c'était vachement bon  ;-)  ça demande assez de préparation mais rien de compliqué ...

HPIM6920

Ingrédients  (pour 3 personnes)

  • 3 filets de poisson au choix
  • 500gr de carottes
  • 300gr de pomme de terre
  • 3 beaux oignons
  • 1CS huile olive
  • thym citron
  • +- 1CC cumin en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25cl de crème
  • sel / poivre / muscade

Éplucher les carottes, dans les plus grosses carottes faire des lamelles à l'économe (+- 20) et cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (attention ne pas trop cuire pour ne pas les casser, 8 à 10min suffisent) égoutter et réserver sur une assiette

HPIM6905   HPIM6906   HPIM6908

Couper le reste des carottes en fines rondelles et les faire cuire dans l'eau salée jusqu'à cuisson complète c-à-d +- 20min, ajouter ensuite sel poivre cumin et crème et passer au mixer pour obtenir une crème onctueuse ... rectifier assaisonnement (le cumin apporte une saveur particulière mais ne doit pas ressortir de trop)

HPIM6903   HPIM6911   HPIM6912

Éplucher et cuire les pommes de terre dans l'eau salée ... couper les oignons en lamelles, saler poivrer et laisser fondre doucement (+- 15min) dans une poêle anti adhésive ou vous aurez versé l'huile d'olive et un fond d'eau (si les oignons ne sont pas assez fondants et commencent à colorer ajouter un peu d'eau) ajouter quelques feuilles de thym citron, mélanger et laisser reposer ...

HPIM6904   HPIM6907

Écraser les pommes de terre égouttées avec sel, poivre, muscade et le jaune d'oeuf, pas de lait ou de crème car il faut une purée bien ferme ...

HPIM6913

C là que les choses fastidieuses commencent lolll  prendre des moules à muffins (ou autres) légèrement huilés et tapisser de lamelles de carottes, ajouter une fine couche d'oignons ensuite de la purée (le double) et de nouveau une couche d'oignons ...

HPIM6910   HPIM6915   HPIM6916

Retourner délicatement sur une assiette allant au four, passer au four ou au micro ondes pour réchauffer le tout et tenir au chaud ...

HPIM6917

Cuire le poisson salé et poivré (des filets seront plus présentables mais je n'avais que ces morceaux de colin sous la main ;-) ... réchauffer la crème de carottes et dresser les assiettes

HPIM6919

Déposer les gâteaux de pommes de terre sur une cuillère de crème carottes, ajouter le poisson et napper de crème ... excellentissime !!

HPIM6920   HPIM6921 zut c flou !!!! grrr

La texture du gâteau de pommes de terre et oignons est parfaite et la sauce carottes-cumin est légèrement sucrée, très bon mariage  ;-)

Bon appétit !!

Par zoubi88 - Laisser Votre Avis - Lire les Autres Avis
Publié dans : Poisson / Crustacés
Retour à l'accueil

Domi Gâteaux Créations

      Vous cherchez un beau gâteau personnalisé ? une seule adresse à Charleroi et alentours (livraison possible) !!  

28Le calendrier des formations et ateliers (Halloween / Noël) a été mis à jour avec également des ateliers verrines (halloween / Noël voir ICI pensez aussi aux bons cadeaux pour les fêtes ;-)    

COPIE INTERDITE

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 

     Protected by Copyscape Web Plagiarism Checker MyFreeCopyright.com Registered & Protected

 
Merci de ne pas copier une recette et/ou une photo sans mon accord et si vous vous "inspirez" de ma recette mettre le lien vers l'originale  ;-)

plagiat-copie-1
    CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS

 

Un Peu de Moi

  • La cuisine, ma passion
  • domicuisine
  • 02/09/1968
  • mère au foyer passionnée de cuisine...et de bien d'autres choses ;-)

Qui Cherche...

Et si Vous n'Avez pas Trouvé

Contactez Moi

Vous Voulez de Jolis Ongles? (région Charleroi)

visite recto blog

Bons Plans

Mon Blog Professionnel

www.domigateaux.be

Cake Designer/Formatrice

domi gateaux créations

En Partenariat avec

AVATAR halwatishop      

plagiat-copie-1 

 

 

Partenaires

Retrouvez mes recette de Noël sur

 square-petitpapanoel-web[1]

 

logo roger web

 

46658516[1]       



 

_tal__pices 

passion culinaire

soissons 2012750 grammes logo interview-120

Mon blog a été sélectionné par le site

 Recettes de Cuisine

Recettes de Cuisine 

 
Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés