750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 08:50

***Ré-édition du 30 mars 2007 ***

Hier je voulais un souper digne d'un repas de fête, non non pas d'occasion spéciale mais vu que mon chéri à cause de son mal de dos passe une bonne partie de la journée (pour ne pas dire toute la journée lol) dans le fauteuil à regarder ses vieilles cassettes ben moi j'ai plus qu'un endroit à moi c la cuisine loll  En plus son moral commence sérieusement à baisser, vous pensez bien pour un homme très actif déjà rester sans bouger 3 semaines c pas évident mais quand le doc lui a dit mercredi matin qu'il en avait encore pour 15j minimum ça lui a foutu un coup au moral !!! Ce soir il attaque les séances de kiné on va rigoler je sens ça ..... enfin revenons à mon souper d'hier !!!
 

Ma fille ne voulait pas de viande, elle aurait aimé un plat froid mais vu le temps très "printanier" je me suis dit que si je faisais du  froid on allait "cailler des billes" en mangeant lollll  j'ai donc opté pour du poisson (ben oui Maryse c pas de la viande  ;-)  je savais ce que je voulais faire mais pas d'idées précise, j'ai  fait des recherches pour une sauce aux herbes et pour finir comme je ne trouvais rien qui m'attirait vraiment je me suis souvenue que j'avais au jardin du thym citron excellent paraît-il avec le poisson j'ai donc décidé de baser ma recette là dessus...quoi d'autre va bien avec le poisson et le saumon en particulier ? l'aneth ! Je n'en ai pas de frais mais je trouve le sec aussi parfumé, allez c parti on va mijoter quelque chose !!

En accompagnement Maryse voulait du riz épicés et des tomates pelées + haricots verts vinaigrette....j'adore mais avec l'idée de poisson que j'avais en tête ça ne collait pas on a donc conclu que ce soir ce serait riz tomates et saucisses ça ira mieux  ;-)   voici ma merveille ... pour une 1ère expérience de poisson en pâte feuilletée je suis assez contente, c'était excellent !!!


domicuisine_028


Ingrédients
 
(pour 4 feuilletés)

  • 4 filets de saumon de +- 100/110gr
  • 1 pâte feuilletée ou 4 carrés individuels
  • 100gr beurre sans sel
  • 2CC aneth
  • 2CS persil
  • 2CS échalote
  • 1CS thym citron
  • 3CS chapelure
  • 3CS crème liquide
  • sel  / poivre

Tout d'abord, pour ceux qui ne connaîtraient pas, le thym citron est une variété de thym dont les feuilles sont bordées de jaune et qui dégage une douce odeur citronnée quand on le touche c très subtil ! Le voici en photo


domicuisine_002


Préparer la crème ...  mélanger le beurre pommade avec l'échalote mixée et les herbes (aneth, persil et les feuilles de thym citron, ajouter sel et poivre


Domicuisine_005 domicuisine_007 
domicuisine_008


Mélanger ensuite la crème liquide et la chapelure afin d'obtenir une boule de pâte homogène, rectifier l'assaisonnement et réserver à t° ambiante....ça sent déjà trèèèèèès bon  lolll


domicuisine_009 Domicuisine_011


Sècher les filets de saumon, replier la partie plus mince en dessous pour avoir un beau rectangle et déposer sur la pâte feuilletée, saler et poivrer et étaler +- 1/2cm de crème aux herbes


domicuisine_012 Domicuisine_014
domicuisine_015


Fermer la pâte par dessus le saumon (si c des carrés de pâtes faites carrément un paquet cadeau loll moi j'ai eu plus de mal vu que c'était en triangle  ;-)  et souder les bords (qui de tt façon s'ouvriront à la cuisson lolll)  j'ai laissé une "cheminée" au milieu mais vu que les bords se sont dessoudés ça n'a pas servi à grand chose !!!  Et voilà vos "coussinets" prêts à être enfournés ...

Domicuisine_017 domicuisine_018
domicuisine_019


Les déposer sur une feuille de cuisson ou le papier sulfurisé de la pâte et cuire +- 30 min à 200°, j'ai fini les miens 8min sous le grill pour la jolie couleur ...


Domicuisine_024  Domicuisine_025


Le temps de préparer une salade et des croquettes, voilà le résultat
Saumon moelleux, pâte délicieusement croustillante et herbes délicatement parfumées....un régal !!
Quand même mieux que du riz et des tomates pelées non  lollll


domicuisine_030 domicuisine_031


Régalez-vous !!!

Partager cet article
Repost0

commentaires

karine 19/07/2009 19:10

Quelle bonne idée ! Bravo pour cette recette :o)

babouchka 16/07/2009 13:36

Les bords se sont détachés et je trouve ça super joli, j'ai même cru que c'était fait exprès. Merci pour cette recette très alléchante.

chafin 15/07/2009 08:47

le dos de Choupinet ayant besoin du Sud j'ai négocié une place pour la caravane dans le jardin de ma voisine!!!! chez moi???? ben j'ai une terrasse!!!! si vous préférez pas de souçis

bloga2 14/07/2009 10:53

Dis ma dulcinée ôte moi d'un doute horrible ..... Le mal de dos c'était le 30 mars, ça n'a pas remis ça tout de même ?????? Si c'est le cas je ne vois plus qu'une solution, l'éxil dans le Sud !!! Rassure moi vite , vous êtes entrain de taquiner le cochonnet à la caravane ?

domicuisine 14/07/2009 14:54



oups non non t'inquiètes c'était sur l'ancien billet que je n'ai pas relu évidemment !! lolll
tjs pas de mal de dos en vue (sauf un peu aux cervicales) on croise les doigts pour que ça dure ...
nous sommes à la maison pour la journée mais nous repartons bien vite à la caravane pour un looooong we placé sous le signe des boules ;-)
bizzz et bonne fête !!



marie thé 13/07/2009 20:08

hummmmmmmmmmmmmmmm  je vais en faire...merci domi et courage à ton nhomme..bisoussssssssss

sagweste 13/07/2009 17:13

c pas vrai ça: tu arrives à me faire saliver au boulot pffffffffffffffffffffffffffffffbisousag

sylvie 13/07/2009 16:10

Très jolis tes feuilletés !bon courage à Choupinet avec son dos ...bisous

amaryves 13/07/2009 15:26

Je ne suis pas spécialiste, mais opération nooooonnnnnn !!!!Dos ou hanche sur des sujets jeunes, c'est très délicat ( j'en connais 2 autour de moi, chacun 2 opérations de la hanche et c'est pas une reussite....)Un seul remède pour Choupinet.... tu lui fais des pitits massages, je suis certaine que tes petites mains vont lui faire un effet......;)))))))

michette 13/07/2009 15:24

Tu vois même avec nos 32° j'y aurais bien goûté !!!! j'aime beaucoup l'arôme subtil du thym citron.Bises et courage à Choupinet.

mélanie 13/07/2009 12:49

ils sont ravissant tes feuilletés!

amaryves 13/07/2009 11:28

Super les feuilletés-poisson..... tiens j'ai fait des trucs comme ça samedi, avec tomates, bacon et chèvre chaud. Faut peut-être que j'en parle ;o)))Rassure Choupinet, le kiné peut lui apporter du soulagement, ce serait encore mieux s'il était aussi ostéopathe. ( Mon chéri a souvent des soucis à ce niveau, et maintenant, il fait une séance tous les 3 mois pour l'entretien, après avoir fait une 10aine de séances normales)Courage Choupinet et si ça va pas mieux, retournez en vacances, au chaud !!!!!

domicuisine 13/07/2009 14:50


ah ben ouais ce serait une idée ça d'en parler lolll
pour choupinet, quand il a son mal de dos habituel on a tout essayé, kiné, infiltrations etc rien ne marche, le kiné ne peut pas faire ses massages tellement il a mal quand on le touche donc on a
abandonné...faut dire qu'il a 2 disques écrasés, des becs de perroquet et de l'arthrose sur 10cm de long de la colonne donc c pas juste un petit lumbago qui se soigne en quelques jours, il devra
vivre avec jusqu'à sa mort et pour l'instant l'opération est à proscrire (nous avons vu un spécialiste et la rhumato le déconseille aussi)
vivre avec y a que ça à faire ... et aller en vacances dans le sud 2x par an mais pour ça faut gagner au loto lollll
bizzzz


patmamy 13/07/2009 10:58

une recette pour moi une adepte du saumon bz bonne semaine patmamy

guylaine 02/04/2007 10:21

Hum, je t'en pique un !

michette 30/03/2007 14:19

ils sont bien appétissants ces feuilletés !

Eglantine 30/03/2007 12:15

Effectivement, ça a l'air excellent !

Minouchkah 30/03/2007 11:37

ça doit êtr trè sbon!

mickymath 30/03/2007 11:13

ton plat est vraiment bien beau!! dis tu carbure aussi toi!! biiiiiises micky

Doria 30/03/2007 11:05

t'as de la chance que c'était vachement bon, vu que quand tu demande aux gens ce qu'ils veulent manger, c'est quand même toi qui choisit!!! pfffflolbizzzz

Doria 30/03/2007 10:56

Délicieux !

leonine19 30/03/2007 10:19

hmmm, j'aime bcp!

  • : La cuisine ma passion, entre Belgique et Portugal
  • : De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime et depuis peu notre expérience de vie au Portugal
  • Contact

Bonnes Idées ...

Mon autre blog (gâteaux en pâte à sucre)

Domi Gâteaux Créations

Mon blog de balades au Portugal (et les recettes qui vont avec)

Made In Portugal

Envie de Jolis Ongles? d'un maquillage pour toute occasion

ou de chaussures et accessoires customisés ?

visite recto blog

Page FB  (région Charleroi/Roux)

Envie d'un bon repas et/ou d'une belle chambre d'hôtes près de Mons ?

Table et Chambre Particulière

SITE  /  Page FB

Envie d'un excellent restaurant sur Charleroi ?

Restaurant Chermanne (fortement recommandé !!)

SITE  /  Page FB

 

 

 

LE site des Expatriés, conseils, astuces, bons plans

SITE / Page FB

  

Vous Cherchez Une Recette ?

COPIE INTERDITE

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 

     Protected by Copyscape Web Plagiarism Checker MyFreeCopyright.com Registered & Protected

 
Merci de ne pas copier une recette et/ou une photo sans mon accord et si vous vous "inspirez" de ma recette mettre le lien vers l'originale  ;-)
 

plagiat-copie-1
    CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS

Bons Plans

 

 

Partenaires

Retrouvez mes recette de Noël sur

 square-petitpapanoel-web[1]

46658516[1]       
 

750 grammes logo interview-120

Mon blog a été sélectionné par le site

 Recettes de Cuisine

Recettes de Cuisine