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29 mars 2008 6 29 /03 /mars /2008 10:36

 

2ème expérience avec la radis blanc appelé aussi ramona (oui je sais on est spéc en Belgique loll) cette fois je l'ai coupé en tranches mon ramona et monté en mille feuille avec des tranches de pomme de terre, servi en accompagnement d'un filet de saumon à la crème de ciboulette ... pas mauvais du tout !!

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Ingrédients  (pour 2 personnes)

Mille-feuilles

 

  • 1/2 gros radis blanc (compter 4 à 6 tranches de 1cm par personne)

  • 2 grosses pommes de terre

  • un peu de matière grasse

  • sel / poivre

Poisson

  • 2 filets de saumon

  • 20cl de crème liquide (light)

  • 1 poignée de ciboulette ciselée fraîche ou sèche

  • sel / poivre

  • eau

Éplucher le radis blanc et le couper en grosses rondelles de 1cm d'épaisseur, saler et poivrer

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Les faire cuire +- 15min à la vapeur soit au micro-ondes soit comme moi à la casserole avec une marguerite (panier vapeur repliable) ... quand les tranches deviennent translucides et que votre fourchette s'enfonce dedans les retirer et les laisser égoutter un instant

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Pendant ce temps cuire les pommes de terre entières au micro ondes (+- 4min de chaque coté selon puissance du four et variété de patate) puis les éplucher et les couper en rondelles de +- 1cm d'épaisseur ...

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Faire fondre un peu de matière grasse de votre choix (beurre, margarine, huile) et y faire dorer doucement sur chaque face les rondelles de pommes de terre et de ramona (radis blanc) saler et poivrer

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Monter les mille feuilles en superposant les tranches de pommes de terre et de radis bien rissolées en commençant par les pommes de terre car elles sont plus fermes ...

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Pour le saumon rien de plus simple, cuire les filets salés et poivrés dans un peu d'eau (le poisson rendra assez de graisse naturellement)

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Verser la crème et la ciboulette ciselée et laisser épaissir gentiment ... ajouter sel et poivre si nécessaire

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Dresser les assiettes en déposant les mille feuilles (que vous pouvez conserver au chaud au four ou passer quelques secondes au micro-ondes), le filet de saumon et napper le tout de crème de ciboulette

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Le poisson est une merveille et le radis blanc s'accommode parfaitement de cette petite sauce au goût léger

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Et pour le reste de votre radis blanc une petite recette toute simple de radis blanc au beurre

Bon appétit !!

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commentaires

Antonin 01/09/2017 10:28

Le poison est une merveille et le radis blanc s'accommode parfaitement de cette petite sauce au goût léger.
Comme quoi un "s" peut changer les choses, ... merci pour la recette.

03/09/2017 00:48

lolll en effet avec un S en plus ça change tout ;-)
merci de votre retour

Domi 31/03/2008 11:20

je tape à l'avance certaines recettes ;-)))celle ci je l'ai faite il y a au moins 3 semaines mais chut faut pas le dire lollbizzz

Marie-Pierre 31/03/2008 09:35

Comment trouves tu le temps de faire de si belles assiettes avec tout ce travail?.... C'est très appétissant, bravo et surtout merci...

Eryn 30/03/2008 12:45

Très belle assiette, ça présente super bien et c'est original, bravo Domi :)Bises,

salma82 29/03/2008 14:50

J'adooooooooore ! Je note tout de suite parce que le ramona moi j'aime. En plus rares sont les recettes avec du radis blanc. Donc je suggère une conservation de ton article au musée des innovations primordiales.Je souhaite également que la consultation de ton blog soit rémunérée par la sécu en tant que générateur de goût et de bonne humeur. Bon aller, ne sois plus triste j'ai revoté pour toi ......

salma82 29/03/2008 13:28

hummmmm ,trs bonne idées

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