Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 11:03

Je voulais essayer je l'ai fait !!! Sauf que j'ai dû improviser une petite sauce car la viande de crocodile que j'ai achetée était censée être cuite au wok et donc déjà marinée

HPIM1550

Comme je trouvais que simplement passée au wok elle était un peu trop coriace, j'ai décidé de la faire mijoter un peu dans la sauce pour l'attendrir ... vous pouvez donc faire cette recette avec du crocodile nature non mariné sans problème si comme moi vous ne voulez pas mourir idiot(e)  ;-)

HPIM1560

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • +- 450gr de crocodile
  • 3 belles carottes
  • 4 jeunes oignons
  • 25cl de crème liquide
  • 2CS d'huile
  • curcuma
  • cumin
  • graines de coriandre au moulin ou coriandre fraîche
  • pétales de piment ou poivrons " chilli flakes"
  • sel / poivre

Couper la viande en morceaux si ce n'est déjà fait, mettre la viande à mariner dans 1CS d'huile et les épices (sel, poivre, curcuma, cumin, coriandre) n'en mettez pas trop vous pourrez en ajouter ensuite dans la sauce  ;-)  laisser mariner 2 à 3h

HPIM1550

Éplucher les carottes, les couper en lamelles ou rondelles au choix et les pré-cuire dans l'eau bouillante salée une dizaine de minutes et les laisser égoutter, couper les jeunes oignons en rondelles et garder quelques verts pour la décoration

HPIM1553 HPIM1552

Faire chauffer le reste d'huile dans un wok et y saisir le crocodile ... ajouter ensuite les carottes et une partie des oignons ainsi que la crème ... laisser réduire (la viande absorbe assez bien de liquide)

HPIM1554 HPIM1556 HPIM1557 HPIM1558

Rectifier l'assaisonnement, ajouter des épices si nécessaire et le reste des oignons ...

HPIM1559

J'ai servi avec du riz basmati, la viande de crocodile est assez ferme et la sauce lui donne un bon petit goût exotique, idéal pour jouer à "Indiana Jones" le temps d'un repas  ;-)

HPIM1561

Bon appétit !!

  cliquer pour imprimer la recette  ☺

Partager cet article

commentaires

rudy 07/10/2009 17:03


merci j'irais voir a carrefour


rudy 06/10/2009 06:16


Bonjour,

Habitant sur grenoble et non en australie, je voudrais savoir ou je pourrais trouver de la viande de crocodile pour étonner des amis dans un prochain repas.
Merci


domicuisine 06/10/2009 07:09


loll rassures toi je ne vis pas non plus en Australie, je vis en Belgique...par contre vu que je ne vis pas à Grenoble je ne sais pas t'aider bcp sauf en te disant que j'ai trouvé cette viande de
crocodile dans un magasin carrefour, reste à espérer que tu en trouve dans le tien ;-)
bizzz


Celine 05/10/2009 23:23


Oh il y a une erreur je cherchais la recette du gateaux au coeur cremeux au beurre sale et le lien m'a mener sur cette recette ... :(
Je voulais prevenir
Bises ;)


domicuisine 06/10/2009 07:11


merci Céline je vais essayer de corriger ça tout de suite  ;-)


Domi 10/03/2008 09:15

j'espère qu'elle vous plaira en effet, n'hésites pas à venir donner tes impressions après le repas ;-)bizzzz

Marie-Pierre 10/03/2008 08:28

Salut !!Je suis cuisinier dans la marine, mon bateau rentre d'australie ou nous avons acheté du crocodile sans savoir le préparer... Je pense que cette recette fera l'unanimité à bord !!

Domi 15/02/2008 14:52

euh non je pense que le vilain boucher du carrefour est passé par là avant moi !!! devine ce que sa femme a reçu hier ??? ;-)bizzzz

bloga2 15/02/2008 14:23

T'as gardé la peau pour te faire un sac à main ?

Domi 15/02/2008 12:49

lolll bien vu les larmes de crocodile coco ;-)bizzzzz

coco chantrelle 15/02/2008 11:45

Du crocodile ?? jamais entendu dire que cela se manger !!Je serais curieuse d'en gôuter.Quand je pense que dans le commentaire précédent je disais que j essuyais une petite larme .En tout cas ,ce n est pas la sienne !!!

eclair o choc 15/02/2008 11:16

du crocodile ??????????? je n'en ai jamais mangé et me demande bien quel goût ça peut avoir !!

  • : La cuisine, ma passion
  • La cuisine, ma passion
  • : De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime
  • Contact

Domi Gâteaux Créations

Vous cherchez un beau gâteau personnalisé ?

une seule adresse à Charleroi (livraison possible à 100km) !!  

28  

Vous Cherchez Une Recette ?

COPIE INTERDITE

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 

     Protected by Copyscape Web Plagiarism Checker MyFreeCopyright.com Registered & Protected

 
Merci de ne pas copier une recette et/ou une photo sans mon accord et si vous vous "inspirez" de ma recette mettre le lien vers l'originale  ;-)

plagiat-copie-1
    CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS

 

Contactez Moi

Vous Voulez de Jolis Ongles? (région Charleroi)

visite recto blog

Bons Plans

Mon Blog Professionnel

www.domigateaux.be

Cake Designer/Formatrice

domi gateaux créations

En Partenariat avec

AVATAR halwatishop      

plagiat-copie-1 

Salon du bloc culinaire 7 - J'y serai

Partenaires

Retrouvez mes recette de Noël sur

 square-petitpapanoel-web[1]

 

logo roger web

 

46658516[1]       



 

_tal__pices 

passion culinaire

soissons 2012750 grammes logo interview-120

Mon blog a été sélectionné par le site

 Recettes de Cuisine

Recettes de Cuisine 

750 grammes aime ce blog