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27 janvier 2008 7 27 /01 /janvier /2008 12:06

J'avais envie de roulades avec une sauce au fromage mais l'inconvénient c'est que j'aime les chicons et choupinet pas du tout donc à chaque fois je dois faire 2 plats séparés un aux chicons et un au céleri pour lui car perso je trouve les roulades au céleri un peu fades ... hier j'ai résolu le problème et fais des roulades de céleri que tout le monde a adoré, et comble du bonheur tout a été fait avec des produits light !!  ;-)

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Ingrédients (pour 2 personnes)

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  • 4 à 8 tranches de jambon cru fumé (selon grandeur)
  • 1 grosse boite de pieds de céleri
  • 2 boules de mozzarella
  • 10 à 15cl de crème liquide
  • sel / poivre / muscade

Laisser égoutter le céleri quelques minutes ... si vous voulez utiliser des pieds de céleri frais les faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres

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Faire chauffer la crème, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade ... quand la crème est chaude déposer la mozzarella et laisser fondre doucement en mélangeant de temps en temps, vous obtiendrez une crème onctueuse plus ou moins liquide selon vos envies (pour cela jouer avec la quantité de crème ;-)

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Pendant ce temps étaler vos tranches de jambon cru et placer au milieu les céleris égouttés ... rouler et déposer dans un plat allant au four

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Napper la crème de mozzarella sur les roulades et mettre le plat au four avec grill T 7 pendant une quinzaine de minutes jusqu'à la coloration désirée ...

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Dresser les assiettes, j'ai servi avec un reste de pommes de terre que j'ai écrasées en purée et dans laquelle j'ai ajouté des épices (ciboulette, persil et un peu de romarin)

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La crème de mozzarella en elle même n'a pas bcp de goût donc il faut bien la relever et ça se marie très bien avec le petit goût fumé du jambon ... vous pouvez utiliser un autre légume, chicon ou poireau par exemple  ;-)

Bon appétit !!

  cliquer pour imprimer la recette  ☺

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commentaires

bloga2 28/01/2008 09:57

Ben moi je vais remplacer les céleris par des endives et le mozarella par du gorgonzola !!!!!! ça va être drolement bon .....

Eryn 28/01/2008 09:50

Très bonne idée, je me régale les papilles de ces plats familiaux :)Bises,

michette 27/01/2008 15:23

Une très bonne idée qui me convient tout à fait !

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