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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 08:56

Re-édition de février 2007

 

Encore un de ces bons petits plats rapide et simple qui me vient de l'émission père et fils, quasiment tous les jours je notais leur recettes j'en ai un carnet rempli loll 

Essayez c'est excellent !!!

 

HPIM4434

 

Ingrédients

 (pour 3 à 4 personnes)

  • 300gr de viande de boeuf (steak ou carbonnade)
  • 5 belles échalotes
  • 5 gousses d'ail  (ou moins pour ceux qui n'en raffolent pas ;-)
  • 1bt de concentré de tomate
  • 1bt de haricots rouges
  • 2 verres de porto rouge
  • 3CS huile d'olive
  • 2CS persil haché
  • sel, poivre + poivre de cayenne (facultatif)

Couper la viande en petits dés et la laisser macérer 30min dans 2CS d'huile, faire cuire saler et poivrer et réserver...couper les échalotes et l'ail, mettre dans une casserole le reste d'huile et faire revenir...

 

HPIM4426 HPIM4427

 

Ajouter ensuite le persil, le porto, le concentré + le double d'eau, sel poivre et un 1/2 morceau de sucre pour couper l'acidité du concentré...laisser mijoter 10min puis ajouter la viande et les haricots rouges (un peu d'eau si nécessaire) et le poivre de cayenne pour ceux qui aiment que "ça déménage" lolll  laisser mijoter de 30 à 60 min tant que vous cuisez le riz par exemple

 

HPIM4428 HPIM4432

 

Lorsque le riz est cuit saler poivrer, ajouter un morceau de beurre (des herbes ou du persil) et mouler le dans un petit plat que vous aurez d'abord passé sous l'eau ainsi votre riz ne collera pas  ;-)

 

Bon appétit !!

 

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Published by Domicuisine zoubi88 - dans Cuisine du monde
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commentaires

barbara 23/07/2011 00:41



on dirait du chili, mais heu ... le porto c'est pas mexicain ! mdrrrr  



domicuisine 23/07/2011 10:24



lolll en effet mais à l'époque ils avaient donné le nom d'un truc mexicain à mettre dans la recette et qu'on pouvait remplacer par du porto si on en trouvait pas ;-)


c'est un peu comme l'astuce du fromage à raclette saupoudré d'origan pour remplacer le goût d'un fromage mexicain dans certaines recettes ...


au moins tout le monde sait le refaire à la maison ;-)


bizzz



Un chef dans ta Cuisine !!! 21/07/2011 21:13



bah voilà... tu nous refiles tes vieilles recettes avec un pc pourri... c'est une histoire belge, non lol !!! Comme c'est la fête nationale belge, je viens d'avoir une gde idée, oui ça m'arrive
... tout par mail !!!
Bizzz
Ton chef d'Amuuur !!!



Domi 13/03/2007 07:23

Génial !! je te félicite tu deviens donc officiellement mon élève attitrée lolllà quand les pralines ?? ;-)bizzz

michette 12/03/2007 11:39

ok a fait mais a peut etre appuyer sur la touche poivre de cayenne lol mais pas une miette en trop dans l'assiette de mon homme ouf lol bisous

Domi 28/02/2007 18:23

oui je pense aussi mdrrrr bizzzz ;-)

Hélène (Cannes) 28/02/2007 17:13

si je comprend bien faut que celui aussi je tente ? ok ben on verras samedi ou dimanche faut aller acheter se qu'il faut mais se sera plus facile je pense que le gateau lol

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