Alors que j''étais en train de me faire un petit stock de beignets de courgette pour mettre au congélateur et prévoir ainsi les prochains apéros quand j'ai eu l'idée de ces galettes géantes pdt-courgette pour accompagner mes tranches de rôti ... le résultat était impeccablement bon !! J'ai "expérimenté" 2 présentations, une énorme galette de 10cm de diamètre et +- 2,5cm d'épaisseur et des plus petites
A vous de choisir celle qui vous convient ...
Ingrédients (4 grosses galettes ou +- 20 petites)
1 courgette de +- 250gr
500gr de pommes de terre
2 gros oignons
2 gousses d'ail
3 à 4 CS de farine
2 oeufs
sel / poivre
huile
Râper la courgette sans l'éplucher (si la peau est intacte) et l'essorer dans un essuie propre pour éliminer le plus de jus possible
Râper les pommes de terre épluchées et hacher les oignons pour les mélanger aux courgettes
Saler, poivrer et ajouter l'ail haché ...
Incorporer ensuite la farine et les oeufs, vous pourrez ajouter un peu de farine par la suite si les courgettes rendent encore du jus ;-)
Faire chauffer une bonne dose d'huile et commencer directement la cuisson soit en déposant une bonne couche de préparation dans des cercles de 10cm de diamètre que vous pourrez retirer après qq minutes pour retourner les galettes soit en faisant de gros galets d'une bonne cuillère à soupe
Laisser cuire à feux vif (mais pas trop) +- 5min selon la grosseur de vos galettes puis les retourner délicatement pour finir la cuisson et obtenir une belle croûte dorée ensuite déposer sur un papier absorbant ...
J'ai accompagné de tranches de porc caramélisées à l'ail et nappé chaque galette d'une cuillère de cancoillote à l'ail, délicieux !!
Bon appétit !!
helene06 03/08/2008 08:34
patmamy 02/08/2008 07:37
méha 01/08/2008 00:03
31/07/2008 19:06
Domi 31/07/2008 15:35
Domi 29/07/2008 20:16
Océane 29/07/2008 17:23
PHILO 29/07/2008 13:29
bloga2 28/07/2008 20:38
clemence 28/07/2008 18:41
cycy 28/07/2008 18:40
Doria 28/07/2008 18:00
Christelle 28/07/2008 17:09
Beah 28/07/2008 15:47
Requia 28/07/2008 14:56
Ana 28/07/2008 13:33
Megg 28/07/2008 13:09