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8 mars 2008 6 08 /03 /mars /2008 10:07

Je n'aime pas le potage avec morceaux, sauf le couscous, alors il y a quelques années quand choupinet m'a demandé de lui faire une minestrone j'ai hésité et finalement comme les morceaux sont assez petits elle m'avait bien goûté quand même mais c'est pas pour autant que j'en avais refais par la suite lolll récemment Nathalie m'a demandé si j'avais une recette et j'ai pensé à cette soupe que j'avais fait pour choupinet et dont il ne s'en souviens plus ... ne me demandez pas d'où elle vient je ne me rappelle pas, probablement une émission télé puisque je l'ai copiée à la main sur une feuille !! Voici donc ma minestrone ou, comment rendre un homme amnésique à nouveau heureux avec quelques légumes  ;-)))))

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Ingrédients pour une grosse casserole

  • 100gr de lardons salés
  • 250gr de petits pois
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 2 oignons
  • 1 poireau
  • 1 coeur de céleri
  • 2 à 4 pommes de terre selon grosseur
  • 2 tomates
  • 100gr de haricots blancs ou verts (j'ai choisi les verts)
  • 1 grosse courgette
  • 1 bouquet garni (persil,thym,laurier)
  • 1CS d'huile d'olive
  • 3 à 4L d'eau
  • 100gr de vermicelle ou petites pâtes
  • sel / poivre

Accompagnement

  • 1 pot de basilic frais
  • 4 à 6 gousses d'ail 
  • parmesan râpé

Faire revenir les lardons dans l'huile, ajouter ensuite les oignons hachés et le poireau coupé en fines rondelles

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Laver, éplucher et couper les autres légumes et les pommes de terre en petits dés (j'ai haché céleri et carottes) puis les mettre dans la casserole

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Ajouter l'eau et les épices ... laisser mijoter 30min (dommage que ça ne reste pas comme ça hein ;-)

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Ajouter les pâtes et les haricots blancs (si vous avez choisi ceux là) et continuer la cuisson 15min, rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau si nécessaire selon que vous l'aimez épaisse ou plus liquide

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Pendant ce temps piler le basilic et l'ail pour le réduire en pâte

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Servir le potage, accompagner de parmesan râpé et de la pâte de basilic que chacun mettra à son goût

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Bon appétit !!

Pour ceux que ça intéresse choupinet m'a promis de ne plus l'oublier cette fois  ;-))))

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Published by Domicuisine zoubi88 - dans Potage
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commentaires

Eryn 09/03/2008 10:29

J'adore ça ! J'en aurais bien besoin d'un bon bol bouillant d'ailleurs là tout de suite, j'ai mal à la gorge :'(Bon dimanche :)

labas 08/03/2008 11:49

ton minestrone a l'air très bon!!!!

bloga2 08/03/2008 11:24

Il risque plus d'oublier maintenant qu'elle est passée à la postérité via ton blog !

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