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15 novembre 2007 4 15 /11 /novembre /2007 11:14

Un potage excellent, vite fait et qui se laisse boire sans faim fin, j'ai déjà fait ce potage pour halloween avec un intitulé du genre "cervelle de potiron bouillie avec chair fraîche" du fait qu'il y a des lardons mais ajd'hui je vous la propose en velouté classique .... et le petit plus c que vous pouvez le servir avec du fromage gratiné comme une soupe à l'oignon !!

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Ingrédients  (pour +- 3L de potage)

  • 1,5kg de chair de potiron crue
  • 3L de bouillon (eau + 2 cubes bouillon poule ou légumes)
  • 3 gros oignons (+ 1 gros pour la déco)
  • 4 à 6 pommes de terre selon grosseur
  • 25cl de crème liquide
  • 200gr de lardons fumés ou salés au choix
  • persil haché (facultatif)
  • fromage râpé (facultatif)
  • sel / poivre

Couper la chair de potiron en cubes ainsi que les pommes de terre et les oignons

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Mettre le tout dans une grande casserole et recouvrir de +- 3L de bouillon (eau + 2 cubes poulet ou légumes) laisser cuire jusqu'à cuisson des pommes de terre ...

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Pendant ce temps cuire les lardons et l'oignon restant haché (j'ai haché aussi les lardons car je n'aime pas les trop gros morceaux)

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Passer le potage, ajouter sel, poivre, persil haché et la crème fraîche (un peu d'eau si nécessaire car il est assez épais) laisser mijoter à feu doux +- 15min puis ajouter le mélange lardons-oignons

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Servir chaud et parsemer de fromage râpé que vous pouvez éventuellement faire gratiner quelques minutes

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Bon appétit !!

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commentaires

Silvia 30/01/2012 16:35


Je savais que c'était chez toi qu'il fallait que je vienne chercher une recette de potiron/citrouille/machin orange et ... Nous nous sommes régalés, bon jusque là rien de très spécial, on sait
tous que chez toi ce sont des valeurs sûres ... Si, si, inutile de dire l'inverse sauf que à la maison il n'y a que Minou qui aime ce truc et qu'avec ta super recette tout le monde (sauf Gaby
mais lui, c'est la couleur qui le dérange, mauvais souvenir d'école, ah, cette foutue école;-) en a mangé, repris, re-repris, enfin bref, tu as compris, on adore tous la citouille maintenant ;-))


C'est devenu "la soupe à Domie" !!!

domicuisine 30/01/2012 16:41



mdrrrr ah ben vive la soupe à Domie alors  ;-)


bizzz à vous tous



michette 16/11/2007 08:34

Avec le froid, je le dégusterais volontiers !

coco chantrelle 15/11/2007 18:03

j approuve totalement surtout le fromage gratiné!!

bloga2 15/11/2007 18:02

Tiens il n'y a pas de vin ni de piment d'espelette !!!! Heureusement que tu te rattrapes avec le petit gratin du dessus ! J'en ai le menton qui tremblote de désir (je parle du velouté !!!). loll ^:^

matylda 15/11/2007 14:17

avec ce gratiné dessus slurp !!!

Marie-Pierre 15/11/2007 13:55

Ah ! oui ce petit gratiné dessus me plait beaucoup aussi !

Eryn 15/11/2007 13:33

Avec le fromage gratiné en plus, c'est de la super gourmandise ! J'adhère lol

Rosa 15/11/2007 12:39

Ce beau velouté me plaît énormément! Succulent!Bises,Rosa

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