750 grammes
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4 mai 2007 5 04 /05 /mai /2007 07:01

Le genre de plat facile à préparer et qui se déguste volontier lors d'une chaude journée, c frais et savoureux à la fois !! Si vous aimez la semoule, les légumes croquants et la menthe vous devez faire du taboulé lolll

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Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes selon que vous le mangiez en plat ou accompagnement)

  • 200gr de semoule de couscous
  • eau
  • poivrons  (1 morceaux de rouge 1 de vert et 1 de jaune)
  • 1 ou 2 oignons (selon grosseur)
  • 1 concombre (je n'en avais pas)
  • 1 botte de persil
  • 1 citron
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 3 à 4 CS huile d'olive
  • sel / poivre
  • beurre (facultatif)

Mettre la semoule dans un plat, couvrir d'eau salée et passer au micro onde 2min30, ensuite égrainer la semoule cuite à l'aide d'une fourchette (en la grattant) vous pouvez mettre un morceau de beurre ça aide  ;-) et mettre au frigo...

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Couper les légumes en petits dés, ciseler le persil et la moitié des feuilles de menthe... mélanger à la semoule refroidie avec l'huile + le jus du citron et les épices, laisser au frigo au moins 2h !

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Au moment de servir, ciseler le reste de feuilles de menthe et ajouter au taboulé bien frais ... j'ai accompagné avec des côtes d'agneau grillées (les faire cuire sans graisse à la poêle avec sel, poivre et origan) et des merguez bien piquantes mais c excellent aussi seul   ;-)

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Bon appétit !!

Edit la taboulé n'étant parait-il pas vraiment marocain, bien que j'ai trouvé cette recette sur le site de l'office du tourisme du maroc et pour contenter tout le monde je change ma catégorie "cuisine marocaine" en "cuisine du maghreb" comme ça je pourrais y mettre n'importe quelle recette, marocaine, tunisienne, algérienne etc ...  ;-)

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commentaires

Domi 31/05/2008 12:40

Garbit il est pas né au Maroc lui ? et il a toujours fait du couscous et du taboulé ? et en plus ses recettes en boites "elles sont bonnes comme là bas ! dis donc !!!!" ben ! quoi ! il est inutile de chercher les petits vers dans les fuits ! Par contre je ne sais pas d'ou je tiens la recette de taboulé que j'exécute depuis des années, plus de 33 ans environ, et je ne fais pas gonfler la semoule a l'eau, je rape une partie des légumes, comcombres, et tomates, lesquels forment un jus, et je réserve des cubes, pour ajouter dans la préparation, je mets trois citrons, de l'huile comme toi a peu prés, et la semoule je la mets cru, et je laisse gonfler, et c'est le citron qui me cuit ma semoule, et j'ajoute du persil, de la ciboulette, de la menthe, du poivron, mais pas toujours, car lorsque je mets du poivron, je ne mets pas de menthe, je fais l'un ou l'autre, mais quelques fois, je le trouve vraiment trés citronné, j'essaierais bien ta recette si tu me le permets afin que je compare.... tu sais j'ai habité Touissit sur la frontiére Algéro - Marocaine, ma mére faisait déja cette recette de taboulé en passant a la rape le comcombre et les tomates, et je pense que nous sommes revenus avec la recette, comme bien d'autres d'ailleurs, en plus c'est "rigolo" moi je ne me suis jamais posé la question a qui appartient la recette du concous ? du taboulé ? des maamouls, les mantécaos ? les cornes de gazelles ? le clafouti aux cerises ? et les oranges ? d'ou elles viennent ? tout le monde les aime, en mange..... la cuisine est internationale, tout comme le pain et le travail !C'était mon petit grain de sel.....Plaisir de passer un instant sur ton blog, je reviendrais, je vais prendre ton lien dans mes favoris,Pensées pour une bonne journée.

Domi 18/01/2008 14:08

je n'en ai aucune idée il ne m'est jamais venu à l'idée de peser une botte de persil lolllpeu importe le poids exacte, la cuisine est une affaire de feeling aussi et le principal c que ton taboulé ne soit pas complètement vert ;-)bizzzz

Domi 18/01/2008 13:35

bonjour je voudrais savoir pour 1 botte de persil équivaut à quoi en grammes car j'en ai dans les pots et si vous pouvez me répondre aujourd'hui je vous remercie stéphanie et j(attends votre réponse

laptitefringale 01/10/2007 16:54

ici je publie des recettes que j'affectionne particulièrement donc pour toutes réclamations adressez vous au site officiel du maroc afin qu'il retire le taboulé de sa liste de recettes officielles mdrrrrrrnous parlons cuisine ici je crois après tout on s'en fout de savoir d'où ça vient exactement car de toute façon nulle ne le sait, ni Larousse ni autre et si ça tombe le tout 1er taboulé de l'histoire a été fait en belgique qui sait ;-))))))je le dis et le répète ma catégorie "cuisine marocaine" comportera tout plat provenant des pays du maghreb fin du débat, merci

Nadia 01/10/2007 15:57

Alors selon le Larousse illustré: le taboulé est un mélange de blé concassé et d'un fin hachis de tomates, de persil, d'oignons et de feuilles de menthe, arrosé d'huile d'olive et de jus de citron (Cuisine libanaise).En 18 ans de vie au Maroc, je n'ai jamais vu une seule fois du taboulé à la table de marocains.

Domi 01/10/2007 13:33

je tenais juste à me justifier (si j'avais besoin de le faire) sur le fait que pour moi (et ma génération) le taboulé fait bel et bien partie de la cuisine marocaine ...bizz

Domi 01/10/2007 12:20

Je ne cherche en aucun cas à polémiquer ni à t'agresser.Ce que je veux dire par là , c'est que le taboulé ne fait pas partie de ce que l'on pourrait appeler des recettes de terroir ,ni même des traditions culinaires ancestrales (style couscous),ni même de la culture culinaire. De même que les champignons ou le fromage n'en font pas partie .Nous savons bien que la cuisine évolue et qu 'il y a une mode.Je ne tenais pas à en faire toute une histoire.

Domi 30/09/2007 21:29

ma catégorie "cuisine marocaine" est une catégorie en général représentant la cuisine marocaine, turque ou autre, la cuisine des pays arabes quoi en gros ... maintenant si il faut chercher la petite bête ou il n'y en a pas je peux changer lolll mais faut pas trop espérer ;-)

coco chantrelle 29/09/2007 09:54

bjrSi je peux me permettre ,je n ai jamais vu en 23 ans de vie au maroc, un quelconque taboulé où que se soit au maroc.le taboulé n'est il pas d'origine egyptienne ou libanaise?

mickymath 05/05/2007 11:41

huuuuuuum!! tu m'invites??, ça doit être bon!! merci pour la petite!! biiiises micky

Minouchka 04/05/2007 10:51

C'est vraiment la saison et l'idéale pour accompagner les grillades

Rosa 04/05/2007 09:48

J'aime ça! Vraiment appétissant...

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