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16 avril 2008 3 16 /04 /avril /2008 09:44

Simple, rapide, délicieux et même carrément léger voilà tout à fait le genre de plat que je fais en ces temps de travaux ...

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Ingrédients  (pour 2 personnes)

  • +- 300gr de blanc de poulet (ou de dinde)

  • 2 oignons

  • 1 petite aubergine

  • 2 à 3 tomates bien mûres

  • quelques feuilles de menthe verte

  • graines de coriandre au moulin

  • sel / poivre

  • huile d'olive

Couper le poulet en petits dés et le faire cuire dans un fond d'huile, saler et poivrer

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Éplucher les oignons, les couper en rondelles épaisses puis en dés et les faire cuire avec le poulet

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Laver l'aubergine, vous pouvez l'éplucher mais ce n'est pas nécessaire, la couper en rondelles de +- 1cm d'épaisseur puis en cubes et les ajouter dans la poêle pour les faire légèrement griller

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Couper de la même manière les tomates et les mélanger dans la poêle avec les feuilles de menthe ciselées, quelques tours de moulin de graines de coriandre, sel et poivre ... laisser mijoter à feu doux le temps de laisser fondre les tomates

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En accompagnement j'ai fais cuire des nouilles chinoises et réduire 1/2 berlingot de coulis de tomate avec du sel, du poivre, quelques feuilles de menthe et un peu de sucre pour couper l'acidité, vous pouvez éventuellement ajouter du persil ou de la ciboulette hachée

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Déposer un "nid" de nouilles au centre de l'assiette et verser quelques cuillères de préparation au poulet au centre ou, pour une présentation plus classe, utilisez une boite de conserve ouverte des 2 côtés

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Napper de coulis de tomate et garnir d'une pluche de menthe .... "vachement bon ça m'a bien goûté" quand choupinet dis ÇA vous pouvez y aller sans craintes  ;-)

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Bon appétit !!

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Published by Domicuisine zoubi88 - dans Poulet-Volaille-Canard
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commentaires

Christelle 18/04/2008 13:28

J'adore ton idée des boites de conserve.Bon week-end

silvia 18/04/2008 02:41

Mais où trouves-tu l'energie pour cuisiner dans de telles conditions ???Pfff, moi je crois bienqu'à ta place j'hibernerai jusqu'à la fin des travaux ;-)))

Eryn 17/04/2008 15:20

Encore un plat convivial qui plairait à toute ma petite famille !

margot 17/04/2008 08:09

j'adore les plat avec des nouilles chinoises!!!

Colette MARTINIC 16/04/2008 16:12

Simple mais bon...

bloga2 16/04/2008 12:35

C'est marrant quand mon homme aime il dit "Oh la vache ...." avec Choupinet ils ont les même références culturelles !

tatienounou 16/04/2008 11:59

en voilà une recette sympa, l'idée de la boite pour la présentation c'est géniale, simple et élégante l'assiette merci recette à fairebonne journée

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