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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 08:47

Ré-édition du 25 mars 2007

 

Encore une vieille recette que j'ai ressorti de mon carnet débordant de recettes découpées ou recopiées d'une émission de télé

 

pralines_039

 

Ingrédients

 (pour 3 à 4 personnes)

  • 1 poulet (ou des morceaux)
  • 3CS moutarde normale
  • 2CS moutarde à l'ancienne
  • 4 échalotes
  • 20cl de crème
  • 3CS de parmesan râpé
  • sel poivre
  • Purée maison bien ferme pour former les nids

Cuire le poulet salé et poivré à la casserole dans un fond d'eau (il n'en sera que plus juteux!) une fois cuit détailler les morceaux et retirer la peau...

 

pralines_025  pralines_028 

 

Mélanger la moutarde normale et le parmesan et étaler sur les morceaux de poulet ...

 

pralines_030 pralines_031 pralines_032

 

Réchauffer et/ou gratiner pour obtenir une belle croûte dorée ... pendant ce temps vos pommes de terre sont cuites, faites en une purée bien onctueuse et former des nids à la douille que vous passez sous la grillade +- 10min  (enfin faites comme moi, essayez loll et en même temps exercez vous à d'autres formes)

 

pralines_035 pralines_036 pralines_038

 

Faire revenir les échalotes coupées, déglacer avec le jus de cuisson du poulet, ajouter la crème et la moutarde à l'ancienne, laisser réduire jusqu'à une belle consistance et dresser les assiettes...j'ai choisi comme "brindilles" pour les nids de purée des haricots verts mais n'importe quel autre légume fera l'affaire !

 

Bon appétit !!

 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Poulet-Volaille-Canard
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commentaires

marithé 25/07/2011 13:33



je disais tu peux pas avancer ters vacances chez nous ????  gros bisousssssssss



domicuisine 25/07/2011 22:59



nous sommes à Limoges jusqu'à mercredi matin où nous rejoignons le camping ;-)


je voulais visiter oradour sur glane donc on a avancé le départ de 2 jours !!


gros bisousssss



marithé 25/07/2011 13:32



ah si


 



marithé 25/07/2011 13:32



marchent pas les coms ?



marithé 25/07/2011 13:31



tu peux pas avancer tes cavances un peu non ???  ..gros biosus domi  et bonnes vacances chez nous où tu seras chez toi



ma-ger-de 25/07/2011 11:44



j'adore ça!!!



Doria 17/03/2007 08:36

Il est superbe ce poulet et mets mes papilles en appétit.

mickymath 16/03/2007 15:43

c'est super!!! ça doit être bien bon!! bises micky

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