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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 08:58

Il y a quelques années je regardais sur RTL TVI (chaîne privée belge) une émission intitulée "père et fils" présentée par le père (mari de la cantinière de la chaîne) et son fils (animateur sur cette même chaîne). Quand je parle de cette émission avec des gens ils me disent souvent qu'ils étaient débiles qu'ils rataient tout etc et bien moi je dis que c grâce à eux que j'ai appris plein de choses car justement OUI ils foiraient des trucs NON le résultat n'était pas tjs impec (heureusement que la maman préparait la veille pour présenter un truc fini convenable loll) mais justement la cuisine c ça, parfois ça ne marche pas et c comme dans la vie les erreurs servent pour après lolll Je peux même dire que c grâce à eux que j'ai eu envie de cuisiner...Merci la famille Peret !!

Et justement cette recette avait été présentée par un de leur invité, un auteur de BD je crois je ne suis pas sûre, la 1ère fois que mon chéri a goûté à ma cuisine c'était justement ce poulet et ça fait presque 9 ans que ça dure la preuve que c'était pas si nul que ça  ;-) 

Voici donc mon "agent 212" ou poulet vin blanc amandes et raisins


HPIM4406

Ingrédients
 
(pour 4 personnes)

  • 1kg de poulet (filet, cuisses, pilons ou encore oso buco au choix)
  • 20cl de vin blanc sec ou demi-sec
  • 3CS sauce soja
  • 20cl crème
  • quelques feuilles de basilic frais (ou 1CS de sèché)
  • 5 ou 6 gouttes d'essence d'amandes amères
  • 2CS fécule (maïzena)
  • 300gr de raisins blancs (frais, en boite ou encore sec que vous faites gonfler dans eau tiède)
  • amandes effilées (facultatif)
  • Margarine, sel, poivre

Faire cuire les morceaux de poulet dans la margarine et la sauce soja jusqu'à obtention d'une belle coloration, arroser de vin blanc, saler poivrer et mettre la moitié du basilic si il est fraîchement ciselé, mettre tout si c du sec et laisser mijoter 10min...ajouter la crème mélangée à la fécule et quelques gouttes d'amandes amères et les raisins (j'ai commencé par des secs ensuite j'en ai trouvé en boite que j'ai ajouté loll) laisser sur feu doux +- 30min en remuant de temps en temps

      
   HPIM4398 HPIM4401


Pendant ce temps vous aurez cuit des pommes de terre, vous pourrez en faire une purée bien écrasée pas trop liquide et bien assaisonnée (1 jaune oeuf, sel poivre muscade et un rien de lait) la mettre dans une douille avec un gros embout et faire des pommes duchesse sur une plaque que vous laisserez +- 15min au four (dont 5min sous le gril)


         HPIM4399 HPIM4402


Pendant ce temps rectifier l'assaisonnement du poulet, ajouter le reste de basilic si c du frais, lier la sauce si nécessaire mais normalement le consistance est bonne, si comme moi vous trouvez dans le fond d'une armoire une boite de raisin de muscat pelés vous pouvez l'ajouter ;-) ou cuisez des croquettes, pommes pin ou autre accompagnement...servir et garnir d'amandes effilées grillées (que je n'avais pas lol)  et voilà ...


HPIM4406


Il m'est déjà arrivé de faire cette recette au micro-ondes ça marche très bien avec des pilons ou des morceaux de blanc de poulet (qui cuisent plus vite), mettre le poulet la margarine la sauce soja le vin sel poivre et basilic dans un plat pour micro-onde, couvrir et cuire 12min à 900w, ajouter ensuite la crème mélangée à la fécule et à l'essence d'amandes + les raisins et remettre 3min au four en surveillant bien (mélanger à mi cuisson) c'est tout aussi bon  ;-)


Régalez-vous !!       

 

 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Poulet-Volaille-Canard
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commentaires

Poivre de Kampot 19/02/2011 13:22


Alors là, bravo pour l'originalité car il faut osez. Un peu de poivre de Kampot ne fera qu'apportez une petite touche de raffinement à ces macarons.


domicuisine 19/02/2011 18:27



euh des macarons ????? où ça ??


ce serait sympa de ne pas prendre les blogs culinaires pour des platformes publicitaires sans l'avis de l'auteur  ;-)



verobleue 10/07/2009 11:43

C'était une chouette émission. Le basilic frais, je pense qu'il faut toujours l'ajouter fin de cuisson et qu'il ne doit pas cuire.

stellla ( Iza) 10/07/2009 09:18

ta recette est superbe !!!Au fait, j'arrive plus à coller des codes html l'option coller n'est plus en surbriance sur mon blog, t'aurais pas la solution par hasard car comme tu peux voir je n'ai plus de vidéo, pffffbz

loulou 09/07/2009 19:15

ca y est tu t'es remis dans le bain ??et bien t'as pas perdu le sens du savoir et de l'art de la cuisine !! super cette recette !! j'adoreeeee !! mmmmmmmmmbisous ma domi

cindy 09/07/2009 16:16

j'ai pas connu ce programme car dans le temps j'etait encore jeune et étant flamande ben je ne regardais pas la tv wallonne lol mais ta recette me plait beaucouple programme il me semble que par fois dans les betisier pour les fetes de fin d'année ça passe non? comment fait t'il a la caravane?

domicuisine 09/07/2009 17:48


en effet leur "bétises" passent souvent en fin d'année lolll
ah ben à la caravane on a l'impression de faire encore de la plongée !!
manque que le tuba, on a déjà les pieds palmés pfffff ;-)
bizzz


chafin 09/07/2009 14:21

j'ai le vin!!! ça suffit?????????!

domicuisine 09/07/2009 17:48


disons que c un bon début lolll
bizzz


patmamy 09/07/2009 13:52

jolie assiette, moi aussi je regardais cette émission.mes enfants à l'époque m'avaient offerts un livre sur eux bz patmamy

marie thé 09/07/2009 12:12

je pense que  ça doit êter bon mais ya trop d'ingrédients  que je n'ai pas   ..dont l'essence d'amande ..mais sans  ca  doit être bonaussi non ??bisoussssssssssss et   bonnes vacances  avec ton douddou

domicuisine 09/07/2009 15:33


ça doit être bon sans aussi en effet mais c justement ce goût d'amandes qui donne l'intérêt à la recette je trouve, maintenant rien ne t'empêche d'essayer sans ;-)
bizzz


AurelieW 09/07/2009 12:06

elle est sympa cette recette toute en sauce!

sandra 09/07/2009 11:35

je me souviens aussi trés bien de cette émission j'adorais!!lolje me rappelle d'une mousse au chocolat au micro-onde(un délice!!et vite faite en plus!!!)mais j'ai perdu la recette...bizz et merci pour tes bonnes recettes (celle-ci a l'air excellente!)

tallula 09/07/2009 11:22

ça a l'air délicieux en tous cas. moi le mélange sucré salé avec ces petits raisins secs me plaît bcp !

amaryves 09/07/2009 11:20

Original ce petit poulet, que des bons trucs avec....Comme tu dis, on n'a toujours le résultat escompté avec une recette, mais on s'y remet et ça marche mieux.je me souviens d'oranges soufflées ( j'avais 12/14ans et oui j'ai commencé de bonne heure !!), je trouvais la photo superbe et on a tout collé à la poubelle !!!!Je ne me suis pas découragée, au contraire puisque ce fut ma profession pdt 10 ans.

emi 09/07/2009 11:11

 j'adorai aussi cette émission, tu as bien raison on y a appris des trucsc'est là que j'ai découvert le roti de dinde aux poires et aux poivres je m'en régale toujours aujourd'huialors ce vin de sureau??? les alcolos que nous sommes avons gouté et miam mais comme nous n'en avons que 27 bouteilles il ne faut pas être trop gourmandKiss de Wavre

jess 09/07/2009 11:07

je me souviens de cette emission pourtant j'etais toute petite, comme quoi la cuisine m'interessait deja lol

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