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25 avril 2008 5 25 /04 /avril /2008 08:58

 

Avant que mes travaux débutent je m'étais essayée à plusieurs petites mousses en verrines pour nos desserts, je vous avais déjà publié les mousses à la pâte de spéculoos, voici les mousses au caramel au beurre salé basées sur le même principe, excellentissimes et tellement simples à faire !!

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Pour celles qui, comme Florence, ont déjà essayé de faire du caramel salé sans y arriver (c'est pourtant plus facile que de faire tenir des pistaches au milieu d'un cake ;-))) je vous donne le lien de ma recette, vous remarquerez certainement que mon caramel salé est très clair, même plus clair que celui de la recette, c'est normal car en fait je n'aime pas le goût trop prononcé du caramel donc je le laisse à peine cuire le sucre avant d'y mettre crème et beurre salé mais vous pouvez bien entendu le laisser caraméliser plus ... une fois que votre caramel est bien refroidi à température ambiante il ne vous reste qu'à faire ces mousses !!

Ingrédients 

(pour 4 à 8 mousses selon vos coupes ou verrines)

 

3 bonnes CS de caramel au beurre salé (maison ou commerce)

15 à 20cl de crème liquide
sucre glace
caramel au beurre salé pour la déco ou autre

 

Déposer le caramel dans un plat

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Battre la crème en chantilly en y ajoutant un rien de sucre glace à votre goût

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Mélanger la moitié de la crème battue au caramel salé, ensuite incorporer délicatement le reste pour obtenir une mousse onctueuse

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Verser dans les verrines ou coupes aux 3/4 et laisser prendre au frigo 1 à 2h ensuite recouvrir de caramel salé ou éventuellement faites une tuile de caramel pour garnir

HPIM2100 tuile

Déguster...ça passe, comment dire, tout seul  ;-)

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Bon appétit !!

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commentaires

Doria 29/04/2008 10:56

J'adore ce genre de dessert avec le caramel salé ! quel délice !Bisous, Doria

khala 28/04/2008 21:24

inutile de te dire que j'adore cette recette !gros bisous

michette 28/04/2008 12:00

J'adore !!!!!!bises

tatienounou 27/04/2008 21:52

hou là là, faut que j'essaye absolument !!!!!!

labas 26/04/2008 23:12

mmmh je prends note!!!!

DARLING 26/04/2008 22:00

Comme j'ai déjà entendu dire "c'est fin ça se mange sans faim ! " A+

Choumie 25/04/2008 20:02

Une petite merveille !

Perrine9 25/04/2008 13:45

Mmmmmm, c'est ce qui s'appelle une tuerie. J'en salive rien que d'en imaginer le goût.

silvia 25/04/2008 12:15

... comme beaucoup j'adore le caramel au beurre salé !!!Merci pour toutes ces bonnes recettes Domi, tu nous gates tous les jours un peu plus.Bon week-end.

tini 25/04/2008 11:57

Il faut que j'essaye la recette du caramel, ça a l'air trop bon!

Thalia 25/04/2008 11:53

çà devait être exquis, en grande fan du caramel beurre salé, c'ets une rectte qui me charme !

bloga2 25/04/2008 11:51

Aller, arrête de faire ta star tout ça parce que tu arrives à faire le caramel au beurre salé ! Moi aussi je réussirai , un jour . En attendant je me contenterai de Salidou , ça va le faire .

Rosa 25/04/2008 11:37

Un pur délice! Cette mousse est fabuleuse!Bises,Rosa

Laëti 25/04/2008 11:08

Je fonds!!!!!!!

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