750 grammes
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10 octobre 2007 3 10 /10 /octobre /2007 14:35

cette crème simple et facile à faire peut servir à garnir beaucoup de desserts, choux, éclairs, feuilletés etc ... vous pouvez aussi l'arômatiser au chocolat, citron ou autre dans ce cas vous ne mettez pas la gousse de vanille


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Ingrédients

  • 1/2l de lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 110gr de sucre semoule
  • 50gr de farine
  • 1CS de poudre à pudding ou de maïzéna
  • 1/2 gousse de vanille

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue sur la longueur


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Battre les jaunes et le sucre, ajouter ensuite la farine et la poudre à pudding ... incorporer à ce mélange quelques cuillères de lait chaud prélevées dans le poêlon et bien délayer le tout


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Sortir la gousse de vanille et la gratter pour récupérer tous les grains que vous remettez dans le lait sur feu doux


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Lorsque le lait recommence à bouillir verser le mélange oeuf-sucre-farine et fouetter jusqu'à épaississement pour éviter les grumeaux...laisser refroidir


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Mettre la crème dans une poche à douille et garnir vos desserts ...


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Bon appétit !!

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commentaires

matylda 21/10/2007 19:59

slurp j'adore la crème pâtissière!

Eryn 21/10/2007 16:43

C'est bon la crème pâtissière ! Miam !!!

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