Chez moi on l'appelait "glacé" maintenant dans le commerce ce dessert s'appelle "tom pouce" et chez vous on appelle ça comment un feuilleté à la crème pâtissière recouvert de glaçage ????  Toujours est-il que je me suis inspirée de cette recette de base pour faire un dessert que j'appellerais plutôt un mille feuille chocolat vanille ...

Ingrédients  (pour 5 mille feuilles)

• 4 carrés de pâte feuilletée
• 1/2l de lait
• 4 jaunes d'oeuf
• 110gr de sucre semoule
• 50gr de farine
• 1CS de poudre à pudding
• 1/2 gousse de vanille (+ qq gouttes d'essence)
• 35gr de chocolat noir ou lait
• fondant ou glaçage (eau + sucre glace)

Couper les carrés de pâte en 2 et les faire cuire +-20min t°5, laisser refroidir tranquillement ...

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue sur la longueur

Battre les jaunes et le sucre, ajouter ensuite la farine et la poudre à pudding ... incorporer à ce mélange quelques cuillères de lait chaud prélevées dans le poêlon et bien délayer le tout

Sortir la gousse de vanille et la gratter pour récupérer tous les grains que vous remettez dans le lait sur feu doux

Lorsque le lait recommence à bouillir verser le mélange oeuf-sucre-farine et fouetter jusqu'à épaississement pour éviter les grumeaux...laisser refroidir

Pour la version chocolat j'ai prélevé la moitié de la crème que j'ai incorporée à 35gr de chocolat noir fondu

Couper délicatement les feuilletés en 2 sur la longueur et remplir les poches à douille de crème

Pour un glacé il vous faut 3 feuilletés (au départ je voulais faire 2 couche vanille et une couche chocolat mais il aurait été impossible de mordre dedans lolll) donc couvrir le 1er de crème patissière, le 2ème de crème chocolat...supperposer les 2 couches et recouvrir le tout avec le dernier feuilleté ...

Sur ce dernier feuilleté, verser du fondant (recette maison ICI) que vous réchauffez qq secondes au micro-ondes ou faites un glace à base de sucre glace et d'un peu d'eau

Mettre au frigo et déguster bien frais

Bon appétit !!