750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 janvier 2008 3 09 /01 /janvier /2008 16:17

Certains de mes invités au nouvel an n'aimaient pas le poisson mais mangeaient bien les gambas et autres crustacés, d'autres (comme moi) adoraient les gambas...le choix de l'entrée chaude c'est donc fait tout naturellement et je dois dire que presque toutes les coquilles ont été léchées (soit avec du pain soit avec les doigts !!)

HPIM0514

Ingrédients (pour 6 coquilles)

  • 36 gambas moyens (6 par personne)
  • 12 st Jacques (si petites un peu plus)
  • 100gr de crevettes roses
  • 2 verres de vin blanc sec ou demi-sec
  • 1CS de fond de poisson en poudre
  • 25 à 40cl de crème liquide
  • piment d'espelette (au goût)
  • sel / poivre
  • liant pour sauce ou fécule si nécessaire

Dans une poêle (ou un wok c l'idéal) faire cuire vos gambas salée et poivrés ... si ils sont congelés n'ajoutez rien si ils sont frais ajouter un filet d'huile d'olive

HPIM0433

Si les St Jacques sont grosses les couper en 4 ou 6 d'après la grandeur de vos coquilles et les ajouter aux gambas ...

HPIM0434 HPIM0435

Verser le vin blanc et le fond de poisson ...  laisser chauffer quelques minutes ensuite ajouter la crème et l'espelette (pas trop, il faut que ça reste "subtil" pas que ça arrache loll) , rectifier l'assaisonnement et laisser réduire

HPIM0436 HPIM0437 HPIM0443

Si votre sauce n'est pas assez épaisse lier avec un peu de fécule (si elle est trop liquide elle va déborder des coquilles en chauffant) je vous conseil de remplir vos coquilles et de les faire gratiner à l'avance ainsi au moment du repas il suffira de les réchauffer quelques minutes au four ...

HPIM0455 HPIM0456

Servir avec un bon morceau de baguette bien fraîche, un délice !!

HPIM0514

Bon appétit !!

  cliquer pour imprimer la recette  ☺

Partager cet article

Repost0

commentaires

Doria 10/01/2008 18:04

Rien que le titre m'attire. Une belle coquille qui doit être bien délicieuse.Bisous et bonne soirée, Doria

Alexie 10/01/2008 13:28

Hummm !!! une coquille que j'aurais bien mangé ce midi. Elle doit être bien délicieuse.Bizzz, Alexie

bloga2 10/01/2008 10:48

Miam miam, voilà une recette que tu pourras confectionner à la maison quand tu viendras accompagner Choupinet ! J'aime bien (on peut mettre un peu de gorgonzola dans la sauce ?) mdr

PHILO 10/01/2008 08:45

Elle me plait cette recette, un vrai délice mais pour le moment je vais attendre ;-)

Mitch 09/01/2008 20:18

voilà une coquille comme je les aime

Lolotte 09/01/2008 19:41

Elle me plait vraiment beaucoup ta petite entree gratinee! Bisous et bonne annee!

Lisanka 09/01/2008 19:22

Voilà encore une recette qui me fait très envie!

  • : La cuisine ma passion, entre Belgique et Portugal
  • : De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime et depuis peu notre expérience de vie au Portugal
  • Contact

Bonnes Idées ...

Mon autre blog (gâteaux en pâte à sucre)

Domi Gâteaux Créations

Mon blog de balades au Portugal (et les recettes qui vont avec)

Made In Portugal

Envie de Jolis Ongles? d'un maquillage pour toute occasion

ou de chaussures et accessoires customisés ?

visite recto blog

Page FB  (région Charleroi/Roux)

Envie d'un bon repas et/ou d'une belle chambre d'hôtes près de Mons ?

Table et Chambre Particulière

SITE  /  Page FB

Envie d'un excellent restaurant sur Charleroi ?

Restaurant Chermanne (fortement recommandé !!)

SITE  /  Page FB

 

 

 

LE site des Expatriés, conseils, astuces, bons plans

SITE / Page FB

  

Vous Cherchez Une Recette ?

COPIE INTERDITE

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 

     Protected by Copyscape Web Plagiarism Checker MyFreeCopyright.com Registered & Protected

 
Merci de ne pas copier une recette et/ou une photo sans mon accord et si vous vous "inspirez" de ma recette mettre le lien vers l'originale  ;-)
 

plagiat-copie-1
    CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS

Bons Plans

 

 

Partenaires

Retrouvez mes recette de Noël sur

 square-petitpapanoel-web[1]

46658516[1]       
 

750 grammes logo interview-120

Mon blog a été sélectionné par le site

 Recettes de Cuisine

Recettes de Cuisine