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30 mai 2008 5 30 /05 /mai /2008 09:46

Avec le temps lourd, bien que sans soleil, que nous avons connu ces derniers jours et pour "liquider" quelques pommes de terre de la veille, j'ai eu l'idée d'une petite salade froide pour nous rafraîchir, elle était très bonne et pleine de saveurs différentes !!

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Ingrédients  (pour 4 personnes)

  • 500gr de blanc de poulet

  • un reste de pommes de terre assez fermes (+- 300gr)

  • 2 pommes (granny ou golden selon votre goût)

  • 1 concombre

  • 2 à 3 tomates selon leur taille

  • qq brins de ciboulette

  • sel, poivre, graines de fenouil au moulin

  • paprika ou épices pour poulet

  • 1 cube bouillon

Pour la sauce:

  • 2 à 3CS de fromage blanc (maigre ou pas)

  • vinaigre d'échalote

  • moutarde à l'ancienne

  • sel, poivre

Couper les filets de poulet en petits dés et les cuire +- 15min dans un peu d'eau bouillante avec un cube bouillon ... laisser bien égoutter

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Faire revenir légèrement les dés de poulet dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, saler, poivrer et assaisonner  au choix (paprika, épices pour poulet etc) pour leur donner un bon petit goût ... laisser refroidir

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Couper les pommes de terre cuites en petits dés ainsi que le concombre (en laissant la peau pour la couleur) les tomates et les pommes, mettre le tout dans un plat et y mélanger les dés de poulet froids ... saler, poivrer, ajouter la ciboulette et faire quelques tours de moulin de graines de fenouil

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Il me restait un paquet de dés de jambon je l'ai ajouté au plat mais c facultatif ...

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Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, du vinaigre d'échalote, sel, poivre et moutarde à l'ancienne selon votre goût

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Déposer la salade de poulet dans les assiettes et garnir d'un peu de crème moutardée

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Grâce à Romain je propose cette recette à Cathy pour le "salade de patate day"

Bon appétit !!

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Published by Domicuisine zoubi88 - dans Plats Froids
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commentaires

Kalinka 05/06/2008 13:20

encore une bien belle recette.Kalinka

Marie-Pierre 03/06/2008 22:06

Excellente recette qui me fait très envie... ta présentation est tip top !

Marjolaine 30/05/2008 23:27

Je mets la recette dans mes favoris car j'adore les salades à base de pommes de terre.

romain 30/05/2008 21:23

Je suis moi aussi très tentée par ta sauce qui doit accompagner à merveille les courgettes ..... Euh, les concombres !

An 30/05/2008 21:19

je suis bien contente pour toi que les travaux se terminent. On est toujours content du changement mais on est aussi content quand cela se termine. Merci pour ta recette estivale, je retiens surtout ta sauce. A bientôt.

Domi 30/05/2008 14:23

je voulais bien entendu dire CONCOMBRE lolllah ces blondes ;-)bizzz

silvia 30/05/2008 13:25

Il commence à faire beau chez nous, cette salade serait la bienvenue.Mais les courgettes, tu les mets crues ???Bizzzz et bon week-end.

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