Ganache au praliné

10 mars 2007 6 10 /03 /mars /2007 10:38

Celle là j'ai dû chercher pour la trouver mais j'y suis arrivée lolll

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Pour +-24 pralines

100gr de chocolat au lait (j'ai essayé avec du noir c pas bon du tout loll)
10gr de crème
65gr de pralin (à faire comme ci dessous ou acheté dans le commerce)

J'ai d'abord fais mon pralin en grillant à la poêle 50gr de noisettes + 50gr d'amandes, ensuite ajouter 100gr de sucre et laisser caraméliser

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J'ai ensuite versé le tout sur un morceau de papier sulfurisé pour que ça refroidisse un peu et quand j'ai su le toucher sans me brûler j'ai cassé de gros morceaux pour laisser refroidir + vite, ensuite j'ai passé le tout à la moulinette et étalé sur un papier absorbant pour éliminer les éventuels gros morceaux de noisettes qui auraient échappés à la lame ...

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Voilà il suffit à présent de faire fondre le chocolat + la crème et d'y ajouter le pralin, laisser prendre au frigo et remplir les pralines...

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Published by Domicuisine zoubi88 - dans Pralines - Truffes
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commentaires

Yolande 14/01/2013 21:31

rhooooooo hummmmmmmmm terrible !!! J EN VEUX !!!!!!!! lol

bisous

Pompelpot 19/07/2008 15:49

J'adore toutes tes pralines! Mais j'ai un petit faible pour celle-ci! Je crois que la prochaine fois que j'en fais, je vais venir puiser qq idées chez toi! A bientôt.

Domi 11/03/2007 18:49

merci elphi, je n'aime pas le praliné ni le chocolat noir donc je n'ai pas vraiment gouté mais les connaisseurs ont apprécié lollbonne soirée

Elphi 11/03/2007 16:27

Bravo ! C'est beau, ça a l'air bon, je crois que je vais m'en inspirer pour les fêtes de Pâques !!!