750 grammes
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9 mars 2007 5 09 /03 /mars /2007 06:51

Pour un 1er essais je suis assez contente...bien sûr elles n'ont pas un brillant exceptionnel, certaines sont légèrement fendues (normal j'ai tapé la dessus comme une malade lolll) et une au rhum s'est même carrément cassée mais dans l'ensermble je suis fière de moi car sincèrement ce matin je n'y croyais plus mdrrrr et ça me conforte dans l'idée de continuer ...   

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Et je pense que j'ai trouvé d'ou vient l'erreur...en fait j'ai bien respecté les températures mais pour la dernière opération (rechaufer à 32°) mon chocolat a chauffé plus fort (remonté vers 40) et je l'ai refroidi à 32 avant de le mouler...en fait j'aurais du TOUT recommencer (50/27/32°) voilà pour la prochaine fois je serai prévenue lolll  affaire à suivre ...

   

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commentaires

Domi 10/03/2007 09:30

j'ai fais ta ganache advocaat-massepain Micky, ganache café-spéculoos, ganache fraise, ganache rhum-raison, ganache coco (excellente!) et praliné...comme c'était la 1ère fois je n'ai pas passé mon temps à tout photographier mais je posterai les recettes quand même ce we elles sont toutes très bonnesbon we à tousbizzz

mickymath 10/03/2007 00:22

elles sont superbes ma chère domi!! pour un 1er coup en plus!! tu peux être très fière!!! l'homme passe chez moi lundi!!biiiiiiiiiiiiiiises micky

mickymath 10/03/2007 00:22

as tu fais??? elles ont l'air excellentes!! biiises mimi

mickymath 10/03/2007 00:21

elles sont superbes ma chère domi!! pour un 1er coup en plus!! tu peux être très fière!!! l'homme passe chez moi lundi!!biiiiiiiiiiiiiiises micky

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