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19 novembre 2008 3 19 /11 /novembre /2008 13:34

Le we dernier nous somme restés bien au chaud devant la télé et le feu ouvert et ce velouté nous a bien réchauffé le moment venu, avec un bon morceau de baguette maison beurré...un pur délice, même pour ceux qui n'aiment pas les chicons cuits (n'est-ce pas Maryse :0023:)


 

 

Ingrédients  (pour +- 1,5l de velouté)

 

1kg de chicons

2 oignons

2 à 3 pdt selon grosseur

1/2l de lait

un trait de crème (facultatif)

un bon morceau de beurre (+- 35gr)

sel / poivre

1 sucre

fromage râpé

Couper les chicons en morceaux après avoir retiré la partie amère bien sur ainsi que les oignons et les pommes de terre épluchées

 

Mettre le tout dans une grande casserole, saler et poivrer et juste couvrir d'eau ... laisser cuire à feu moyen +- 30min


 

Quand tout est cuit, prélever les légumes à l'aide d'une écumoire par exemple et les déposer dans un blender, mixer

 

Ajouter le lait et le beurre + éventuellement un peu de crème et le sucre si le velouté est encore amère, mixer de nouveau puis rectifier l'assaisonnement (si comme moi votre blender est prêt à déborder vider la moitié du potage dans une casserole avant d'ajouter le lait puis mélanger le tout)


 

Réchauffer un peu le velouté si nécessaire et servir très chaud en saupoudrant de fromage râpé ou de crevettes grises (n'est-ce pas Vérobleue :0014:)


 

Bon appétit !!

 


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Published by Domicuisine domicuisine - dans Potage
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commentaires

aurore 26/11/2008 23:03

ha ui ca c trop beau surtt av baguette au beurre mmmmmhhhhhhhh les chose les plus simple sont les meilleur comme on di biz biz

plume_d_argent 20/11/2008 17:57

Je n'aime pas particulièrement le chicon, mais mon homme en raffole, il adorerait ton veloute!
Bises

Eric 20/11/2008 11:46

Oui, oui, des crevettes, mais pas au petit déjeuner ! ;)

domicuisine 20/11/2008 12:03


bah tu sais, un blonde elle est djà contente quand elle pense...peut importe l'heure :0053:


marie-pierre 20/11/2008 09:22

Je passe mon tour... Depuis toute petite l'endive ne passe pas.... J'ai pourtant réesayé amis non, ce n'est pas pour moi..... Mais mon homme lui aime beaucoup !

domicuisine 20/11/2008 09:49


le potage aux chicons n'a pas du tout le même goût que les chicons cuits la preuve: Maryse a horreur des chicons (crus ou cuits) et elle adore le velouté
bizzz


silvia 19/11/2008 21:30

Aussitôt dit, aussitôt fait !!!Et bien je comprends mieux maintenant d'où vient l'expression : la soupe à la grimace !!!Ah, la tronche des mecs, c'était trop marrant à voir, l'un l'a noyé sous la crème fraiche, le second y a trempé du pain, qu'en au troisième il a mit du poivre !!!Enfin, il n'y en a tout de même presque plus !!!Et moi, je te dis que c'était très bon !!!

silvia 19/11/2008 17:05

Je n'aime pas trop les edives cuites mais s'il y a des pommes de terre, ça change tout ;-)J'en ai justement achété ce matin, je vais essayer.

bloga2 19/11/2008 17:02

:0044: et une ola pour Domi et ses chicon. Je crois que j'y rajouterai bien un peu de GORGONZOLA  et là ça sera parfait:0070:  

Dominique 19/11/2008 15:46

Moi je prends le fromage râpé ! C'est trop bon les endives, cuites ou crues c'est un régal. Ton potage a effectivment l'air délicieux, je note ta recette tout de suite.Bisous.

verobleue 19/11/2008 15:18

Oui des crevettes, c'est délicieux, hein Eric?

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