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8 janvier 2009 4 08 /01 /janvier /2009 10:04

Pour ceux qui ne connaissent pas, voici les crozets


C'est une spécialité de savoie, de petites pâtes fabriquées avec de la farine de sarrasin et/ou de blé dur qui ont été étalées au rouleau et découpées en petits carrés ... lors de nos vacances en savoie nous en avions vu sur place en version "croziflette" mais sans les goûter, voici qui est chose faite grâce à Khala et Kashyle, j'avais justement un morceau d'abondance au frigo mais vous pouvez utiliser un autre fromage comme du reblochon par exemple. 


Ingrédients (pour 4 à 6 personnes selon appétit)

400gr de crozets savoyards
250gr de dés de jambon crus ou lardons
350gr d'abondance
10cl de vin blanc sec
20cl de crème liquide
huile d'olive
sel / poivre


Mettre à cuire les crozets dans de l'eau bouillante comme indiqué sur leur paquet

Éplucher les oignons, les hacher et les faire revenir avec les dés de jambon cru dans un fond d'huile

Ajouter sel, poivre, vin blanc et crème liquide et garder au chaud


Égoutter les crozets et les remettre dans la casserole, ajouter le mélange jambon cru-oignon ensuite une partie de l'abondance coupée en petits dés (environ 250gr), laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes pour laisser le temps aux crozets d'absorber le liquide ...

Répartir dans des plats à gratin individuels et recouvrir des 100gr d'abondance restant coupé en fines lamelles

Passer sous le grill jusqu'à coloration 


J'ai servi avec une petite salade iceberg accompagnée de dés de tomates et de petits pains au maïs (vendus chez Lidl Belgique)

Bon appétit !!
 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisine d'inspiration Savoyarde
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commentaires

ml 11/01/2009 07:26

Ha oui je connais mais j'en ai jamais fait pour dire ^^ hihi @ très vite ml

Françoise 10/01/2009 13:18

Simple, appétissant, une petite touche de "crozets", je pars à la fin du mois, achat programmé.

Ka 09/01/2009 18:34

Mmm ton plat a l'air délicieux ! Ces pâtes me font penser à des pâtes qu'on trouve en Grèce.  On en trouve au rayon international du Delhaize aussi d'ailleurs.En tout cas, y a pas à dire, tu as été gâtée.  Mais tu le mérites :)Gros bisous

bloga2 08/01/2009 21:41

Peut-on utiliser du gorgonzola ?????   lol

domicuisine 08/01/2009 23:08


avec une pince à linge sur le nez oui sans problème :0011:
bizzz


Doria 08/01/2009 20:51

Un gratin bien délicieux avec ces pâtes savoyardes, je les aime beaucoup !Bisous, Doria

dom 08/01/2009 18:28

Géniale cette recette, il va falloir partir pour la Savoie tellement tu nous fais envie

domicuisine 08/01/2009 20:33


rassure toi il ne faut pas aller si loin pour en trouver, j'en ai acheté quand j'ai été dans le nord en septembre  ;-)
bizzz


whisper 08/01/2009 14:32

j'aime beaucoup les crozets, en gratin, poelés, ou même dans la soupe (ce que je vais faire ce soir! photo à venir sur mon blog un de ses jours donc) c'est extra!ton gratin donne envie d'etre mangé tout cru^^

khala 08/01/2009 13:06

un bon p'tit gratin comme je les aime , qui réchauffe en ce mois glacial !choupinet a aimé ?

domicuisine 08/01/2009 13:10


il a adoré tu veux dire, c'est à peine si je n'ai pas du aller finir mon plat dans la salle de bain parcequ'il le lorgnait, il n'avait qu'à manger le sien moins vite hein loll
bizzz


loulou 08/01/2009 11:48

j'adore les crozets et ton gratin ma l'air divin !! tout a fait ce qu'il faut manger l'hiverpour se rechauffer ^^  . Mais je dois dire que tes petits pains sur la photo m'ont l'air super bon aussi !!! mmmmmmm que de bonnes choses !!! bisous

domicuisine 08/01/2009 11:55


je t'en enverrai par la poste si tu veux avec un peu de chance cette fois le facteur ouvrira le paquet et y mettra du jambon mdrrrrr
pfff on en rigole mais j'suis qd même dégoûtée ...
bizzz


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