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19 janvier 2009 1 19 /01 /janvier /2009 10:05

J'ai longtemps hésité avant de faire ma galette des rois façon belle Hélènecar en fait je voulais tester une garniture classique aux amandes avec de la pâte de spéculoos mais j'avais peur que ce soit écoeurant donc comme je n'aime pas le gaspillage j'ai fais ma galette au chocolat ET, en parallèle avec les chutes de pâte, des feuilletés amandes-spéculoos...ils étaient très bon, surtout légèrement réchauffés, accompagnés d'une boule de glace vanille et d'un coulis de spéculoos, je ne regrette pas de les avoir fait dans ce format individuel !!


Ingrédients (pour 4 personnes)


1 rouleau de pâte feuilletée
50gr de beurre
50gr de sucre semoule
50gr de poudre d'amande
1 très grosse CS de pâte de spéculoos maison ou du commerce
1 petit oeuf

Garniture:
4 boules de glace vanille
chantilly maison ou en bombe
10cl de crème liquide (light ou pas)
1 CS de pâte de spéculoos
2 spéculoos écrasés



Dérouler la pâte et arrangez vous pour couper 4 rectangles ainsi que des bandes de +-1,5cm pour coller tout autour des rectangles ... euh oui en cuisine faut aussi faire de la géométrie parfois !!

Sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson, disposer les 4 grands rectangles, battre l'oeuf en omelette et badigeonner les bords puis placer les bandes de pâtes sur les bords

Dans un plat, mélanger le beurre ramolli et le sucre, ajouter ensuite la poudre d'amande et le reste de l'oeuf et enfin mélanger la pâte de spéculoos ... mettre cette préparation dans une douille (ou un sac congélation avec un coin coupé)

Déposer la crème amande-spéculoos sur les rectangles en prenant soin de ne pas déborder sur les cotés

Cuire +- 20min à 180°, surveiller la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée puis laisser refroidir à t° ambiante

Pour le coulis de spéculoos, faire chauffer au micro-ondes 10cl de crème liquide et y mélanger la pâte de spéculoos (jouez sur le crème et/ou la pâte pour obtenir la consistance souhaitée)

Lorsque vos feuilletés sont juste un peu tièdes, déposer au centre une boule de glace vanille, décorer de crème chantilly et napper de coulis ... j'ai ajouté quelques brisures de spéculoos pour décorer, un pure délice !!!


Bon appétit !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Dessert
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commentaires

bloga2 21/01/2009 21:28

C'est comme ta glace aux spéculoos ça ! c'est trop mortel .Tu vas finir par me faire manger du sucré ..... :0080:

nuage de lait 21/01/2009 21:25

Une tuerie!!!

loulou 21/01/2009 21:23

olalala ce que ca dnne envie !! tellement que ca me donne envie d'aller plonger mon doigt dans le pot de pate de speculoos............  bisous

Nélé 20/01/2009 12:50

ouh la la , ça a l'air terrible

Clémence 20/01/2009 10:16

terribles ces feuilletés ! ils me plaisent davantage d'une galette...

Raymonde 19/01/2009 21:12

alors là, beau et bon à la fois , tu nous gâtes

pascaloue 19/01/2009 14:05

alors là ni une ni deux, je viens d'imprimer ta racette tout de suite ! quelle beauté, j'adore les ingrédients, et pourtant je n'ai mêmle pas encore lu ta recette, mais les photos parlent d'elles-mêmes - à bientôt

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