Je sais le titre vous paraît bizarre et d'ailleurs ma première gorgée m'a aussi surprise mais croyez moi sur parole cette soupe est excellente !!
Ingrédients (pour +- 2,5l de potage)
2kg de carottes
3 pommes de terre moyennes
1 CS d'épices pour bouillon (ou un cube bouillon de légumes)
3 oranges (ou + si elles sont petites)
20 à 40cl de crème liquide selon votre goût
1 bon morceau de beurre (facultatif)
curry en poudre
eau
sel / poivre
Éplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
Mettre le tout dans un grande casserole avec les épices à bouillon (ou le cube) et couvrir d'eau, pas plus comme ça on ne devra pas en jeter pour faire le velouté ☺ laisser cuire +- 30min
Quand les carottes sont cuites, passez le potage au mixe soupe ou au blender (perso je préfère le blender surtout pour les veloutés) et le remettre ensuite dans la casserole
Ajouter la crème, du sel et du poivre, un peu de curry (vous pourrez tjs en ajouter après) ensuite le jus de 3 oranges pressée (+- 20cl) passé au chinois pour ôter la pulpe et enfin un bon morceau de beurre
Rectifier l'assaisonnement (il faut un juste milieu entre jus d'orange, épices et curry, ni trop de l'un ni trop de l'autre mais c'est difficile de donner des proportions exactes étant donné que cela dépend du goût de chacun) déguster bien chaud
Vraiment excellent ... bon appétit !!
nawel 10/02/2009 01:07
Céline 07/02/2009 23:30
Pomm'rose 07/02/2009 13:29
Nad0511 07/02/2009 10:16
Yolande 06/02/2009 22:11
Yolande 06/02/2009 22:09
domicuisine 06/02/2009 22:10
Cojocano 06/02/2009 21:36
Raymonde 06/02/2009 20:33
touria 06/02/2009 18:05
domicuisine 07/02/2009 08:26
patmamy 06/02/2009 14:29
Dominique 06/02/2009 13:51
nana 06/02/2009 13:25
stellla ( Iza) 06/02/2009 12:46