Velouté Carotte, Orange, Curry ...

6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 11:29

Je sais le titre vous paraît bizarre et d'ailleurs ma première gorgée m'a aussi surprise mais croyez moi sur parole cette soupe est excellente !!

Ingrédients (pour +- 2,5l de potage)

2kg de carottes
3 pommes de terre moyennes
1 CS d'épices pour bouillon (ou un cube bouillon de légumes)
3 oranges (ou + si elles sont petites)
20 à 40cl de crème liquide selon votre goût
1 bon morceau de beurre (facultatif)
curry en poudre
eau
sel / poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux

Mettre le tout dans un grande casserole avec les épices à bouillon (ou le cube) et couvrir d'eau, pas plus comme ça on ne devra pas en jeter pour faire le velouté ☺ laisser cuire +- 30min

Quand les carottes sont cuites, passez le potage au mixe soupe ou au blender (perso je préfère le blender surtout pour les veloutés) et le remettre ensuite dans la casserole

Ajouter la crème, du sel et du poivre, un peu de curry (vous pourrez tjs en ajouter après) ensuite le jus de 3 oranges pressée (+- 20cl) passé au chinois pour ôter la pulpe et enfin un bon morceau de beurre

Rectifier l'assaisonnement (il faut un juste milieu entre jus d'orange, épices et curry, ni trop de l'un ni trop de l'autre mais c'est difficile de donner des proportions exactes étant donné que cela dépend du goût de chacun) déguster bien chaud

Vraiment excellent ... bon appétit !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Potage
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commentaires

nawel 10/02/2009 01:07

Humm,c'est un delice,merci pour ce partage.Bisous

Céline 07/02/2009 23:30

ca a l'air surprenant, mais c'est vrai que c'est bon , j'avais gouté une fois un potage de ce genre la et j'avais adoré

Pomm'rose 07/02/2009 13:29

Et bien, elle me tente bien ta soupe. Je note.Moi, ce midi c'était carottes-oranges et gingembre.fameux aussiA bientôt

Nad0511 07/02/2009 10:16

Rien de tel que ta bonne soupe orange pour se réchauffer avec ce temps!

Yolande 06/02/2009 22:11

merci pour ta réponseje vais la tester cette soupe .. elle a l'air bien bonne :)

Yolande 06/02/2009 22:09

originale cette soupe ...je note ...est-ce qu'on sent beaucoup l'orange ?

domicuisine 06/02/2009 22:10

non ça doit rester très subtil

Cojocano 06/02/2009 21:36

charmant ce velouté et joliment présenté

Raymonde 06/02/2009 20:33

Eh bien, je cours demain acheter des carottes et des oranges hm

touria 06/02/2009 18:05

du nouveau pour moi salée sucré en soupe a faire pour jugermerci

domicuisine 07/02/2009 08:26

cette soupe n'est pas du tout sucrée, je dirais même plus qu'elle est un peu "surête" plutôt avec le jus d'orange ;-)
bizzz

patmamy 06/02/2009 14:29

j'ai fait la même il ya peu un délice bz patmamy

Dominique 06/02/2009 13:51

Ah ben oui voilà un mélange étonnant ! Mais je te fais confiance ça ne peut être que délicieux. De toutes façons j'adore le sucré-salé, donc pas de problème, il va falloir que j'essaye. Merci pour ton petit mot, j'ai rectifié le lien sur JulyAhn, heureusement que tu es là ! Gros bisous ma Domi et à bientôt. :0010: :0010:

nana 06/02/2009 13:25

çà me parait pas bizarre lol j'ai déja fais endives aux pommes! lol bon am

stellla ( Iza) 06/02/2009 12:46

prépare moi un bol, j'arrive !!!bztu peux voir sur mon blog une version similaire