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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 09:42

Pour ma toute première charlotte et en version light en plus je n'ai pas été déçue !! J'ai choisi de l'alléger au maximum en remplaçant le sucre par de l'édulcorant et la crème montée en chantilly par du blanc d'oeuf en neige, ça ne change ni le goût ni la consistance et ça donne bonne conscience ...



Dans la recette originale de mon livre "charlottes gourmandes" il fallait utiliser des "charlottines" bien évidemment ici en Belgique on n'a jamais entendu parler de ça loll j'ai donc utilisé de bons vieux boudoirs que j'ai dû couper en 2 dans l'épaisseur car ils étaient trop gros pour mes ramequins, c'est sans doute l'étape la plus délicate de la recette !!

Ingrédients  (pour 4 charlottes)

2 bananes bien mûres
1 CC de jus de citron
3 petits suisses (180gr)
3 CS d'édulcorant (voir plus selon goût)
1 gros blanc d'oeuf
2gr de gélatine
 


Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide 10min puis l'essorer

Eplucher les bananes et les réduire en purée, ajouter les petits suisses, le citron et le sucre ... mélanger pour obtenir une crème onctueuse

Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes et l'incorporer à la préparation

Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la crème de banane

Filmer les ramequin pour plus de sécurité et couper vos biscuits à la bonne dimension, les disposer tout autour du ramequin et remplir de mousse de banane (vous pouvez éventuellement tremper les biscuits dans un peu d'alcool, je ne l'ai pas fait)

Mettre au frais pendant 3 à 4h minimum ensuite démouler délicatement et décorer selon vos envies, crème chantilly light en bombe et perles de chocolat pour moi

Frais, onctueux et léger à la fois, en un mot excellent ... vous pouvez bien sur varier les fruits et remplacer la gélatine par de l'agar-agar, je n'en avais pas encore à l'époque de cette charlotte  ☺

Bon appétit !!

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commentaires

Karine 21/04/2009 20:40

Ah le maillot de bain ne m'en parle pas...Encore pour moi le pire, ce n'est pas le poids, mais la cellulite que je me traîne. Donc j'ai le choix entre maigrir et devenir plate comme une galette (déjà que c'est limite lol) ou faire du sport. Pfuuuttt, ni l'un ni l'autre ne me paraît envisageable....lol J'ai encore quelques mois pour prendre une décision  Mais bon, rien ne m'empêche de faire ta charlotte qui me donne bien envie, surtout que je ne suis pas très chantilly, donc aucun regret !

Marie+Cuisine 20/04/2009 23:19

La charlotte est super sympa et tentante... et j'adore le petit diaporama : on ne se refuse rien par ici :) Bisous, Marie

loulou 20/04/2009 11:50

mmmmmmmmmmmm superbe cette pitite charlotte !! j'en veux bien un ptit peu pour ratrapper ce que j'ai mangé a l'hopital ^^bisous bisous ma domi

Jo.L 18/04/2009 17:55

coucou domialors moi c'est ok pour la charlotte mais c'est obligatoirement avec du "vrai" sucre et euh "sans gélatine" mais franchement ? ta recette miammm !!

Silvia 17/04/2009 10:35

Se faire plaisir sans culpabiliser, c'est chouette et ça à l'air très bon. Bisous et bonne journée.

isabelle 17/04/2009 05:35

merci j'en veux un bout moi maintenant

chafin 16/04/2009 19:10

aaarrrrrffff!!! j'en peux plus!!! j'en veux tout de suite!!!!

Rosa 16/04/2009 15:54

Mmmmhhh, cette charlotte me plaît beaucoup! Bises,Rosa

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