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31 mai 2009 7 31 /05 /mai /2009 08:32

Quand je suis à la caravane j'ai souvent plus de temps pour laisser aller mon imagination culinaire et parfois ça donne des trucs très chouettes lolll j'avais 2 belles aubergines et des tranches de porc, voici ce qui en est sorti au final, de délicieuses roulades gratinées sur un lit d'oignons ...



Qui a dit que les blondes n'ont jamais de bonne idées ??  ;-)))

Ingrédients  (pour 2 personnes)

2 aubergines (compter 4 tranches/personne)
4 tranches de porc que vous émincerez ou 8 fines escalopes
2 gros oignons
1/2 verre de vin blanc
15cl de crème liquide
1CC de fond de veau
fromage râpé
huile de friture
sel / poivre



Laver les aubergines et faire 8 tranches de +- 1cm d'épaisseur, saler et laisser dégorger 30min
Pendant ce temps émincer délicatement les tranches de porc (si nécessaire) pour qu'elles fassent +-1/2 cm d'épaisseur
Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle, essuyer les tranches d'aubergine sur un papier absorbant, les saler et poivrer et les faire griller légèrement  dans l'huile (inutile de les imbiber) puis les réserver sur un papier absorbant



Eplucher les oignons et les couper finement, les faire revenir dans un fond de matière grasse (ou d'huile)
Quans les oigons sont transparents, déglacer la poêle au vin blanc ensuite ajouter la crème, le fond de veau, du sel et du poivre ... laisser épaissir quelques minutes puis réserver



Déposer une tranche de porc salée et poivrée sur chaque tranche d'aubergine, rouler en serrant légèrement et fixer avec un pic en bois
Déposer les oignons dans le fond d'un plat à gratin, mettre les roulades d'aubergines par dessus et saupoudrer de fromage râpé ... mettre au four 25 à 30 min à 180° puis quelques minutes sous le grill



J'ai accompagné de pommes de terre cuitent à l'eau et légèrement rissolées, le porc est tendre et moelleux, la compotée d'oignons se marie parfaitement avec l'ensemble ... si comme nous vous adorez les oignons n'hésitez pas à augmenter la dose (j'en ai mit 4 moyens) vous pouvez aussi y ajouter du thym ou un herbe au choix ça n'en sera que meilleur

Régalez-vous !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Plat principal - Viande
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commentaires

Marie+Cuisine 06/06/2009 17:20

Tu sais les blagues sur les blondes pourraient aussi s'adapter a quelques brunes, ou rousses !!!! Excellente idée tes roulades, je ne vais pas te contredire, j'adore l'aubergine ! Bisous, Marie

sab 03/06/2009 08:05

super sympa et original

bloga2 02/06/2009 21:02

Tu parles couramment l'homme toi !!!!! Le porc me va très bien tu sais bien que j'aime presque tout ....

bloga2 02/06/2009 14:44

Oh, quelle merveille ! Rien que des trucs que j'aime . Toi tu sais me prendre par les sentiments. L'homme en voyant ça a dit "Oh la vache ! " et tu sais ce que ça veut dire ....

domicuisine 02/06/2009 14:57


ouais ça veut dire "grouille toi de tester" lolll
avec de la volaille ce serait pas mal aussi au cas où ça t'inspirerait plus ;-)
bizzz


loulou 02/06/2009 08:32

rolalala mais c'est une tuerie ca !!!vive les aubergines !!! vive l'été !! et vive domi ^^bisous ma domi

marithe 01/06/2009 20:16

ou la la  que c'est appétissant cette recette ....je pense qu'on peut le faire aussi avec  des tranches de dinde ???  moi qui aime les oignons...  merci pour cette bonne recette et  bisousssssss   domi

domicuisine 02/06/2009 10:10


pour quoi pas oui c'est une excellente idée  ;-)
bizzz


chafin 31/05/2009 22:26

ça a l'air bon!!!

Karine 31/05/2009 19:03

Une belle manière d'accomoder les aubergines. C'est un légume que j'apprécie énormément mais je n'ai pas trop de recettes (à part la ratatouille et le caviar d'aubergine....). Avec la tienne, ça m'en fait une de plus lol !

Cojocano 31/05/2009 17:46

c'est très bien imaginé

tallula 31/05/2009 15:38

cette recette me plaît terriblement !

Mawygolote 31/05/2009 15:07

superbe cette recette!!!!!!!je découvre ton blog avec grand plaisir!!bonne continuation!!gros bisous

domicuisine 01/06/2009 08:02


merci et bienvenue chez moi alors
dès que j'aurai une connection digne de ce nom je ne manquerai pas de visiter aussi ton blog
bizzz


Cricridam 31/05/2009 13:55

Et bien tu as de l'imagination ce jour !!!

Clemence 31/05/2009 12:33

j'adore les aubergines alors ce petit plat me plaît...

vieuxberni 31/05/2009 11:37

toujours de bonne idées de recettes et autant d'humour.amitèsvieusberni

AurelieW 31/05/2009 10:53

ton imagination fait des merveilles....ou est ce le secret de la caravane??

domicuisine 01/06/2009 08:03


c p-ê l'air pur de la caravane en effet lolll
bizzz


patmamy 31/05/2009 10:48

recette qui donne envie bon w-e caravaning bz patmamy

Demolite 31/05/2009 10:42

En voilà une idée qu'elle est bonne !

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