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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 07:41

L'idée de faire cette garniture à base de crème, mayo et gélatine m'est venue l'année passée en préparant le buffet pour mes 40 ans, j'avais fait 2 terrines, une au thon et ciboulette dans laquelle j'ai ajouté des asperges vertes et une au saumon sans poivrons mais avec des crevettes
(vous trouverez les recettes originale en cliquant sur les liens en mauve)



Je ne voulais pas les présenter simplement démoulées voici donc ce que ça a donné sur la table grâce à ma garniture ... 



Ingrédients pour couvrir 1 terrine faite avec mes proportions
(à modifier selon grandeur de vos terrines)

20cl de crème liquide
3 CS de mayonnaise
2 feuilles de gélatine
herbe a choix
(aneth pour moi)
sel / poivre



Mettre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant 10min ... pendant ce temps faire chauffer la crème liquide

Quand la crème est chaude, couper le feu et y mélanger la gélatine, ajouter ensuite des herbes au choix (facultatif), un peu de sel et de poivre

Mélanger le tout à la mayonnaise et répartir uniformément sur la terrine pré-découpée en tranches, gros quartiers ou petits dés selon l'utilisation que vous voulez en faire



Pour faciliter la prise j'ai fait un tour en carton recouvert de papier alu mais si vous avez un moule rond ou carré à charnière c l'idéal

J'ai décoré chaque terrine avec des tiges de ciboulette, des feuilles de basilic et des morceaux de poivrons puis placé le tout au frais pour au moins 4h

Il ne vous reste plus qu'à passer un couteau sur la pré-découpe faite sur la terrine et à servir vos invités ...

 

Régalez-vous !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Idée Déco
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commentaires

bloga2 24/08/2009 21:23

oh je l'avais pas vu celle là ....... J'ai pris un retard considérable il me semble ! C'est trop joli t'es une vraie artiste .

bloga2 24/08/2009 21:23

oh je l'avais pas vu celle là ....... J'ai pris un retard considérable il me semble ! C'est trop joli t'es une vraie artiste .

amaryves 24/08/2009 07:30

Quoi, quoi les blondes ?Je suis blonde et fière de l'être, allez en avant les filles ..... we are the best in the world, yeeeeaaahhhhhh

Sabrina 23/08/2009 21:35

moi je vais pour le thon, je te dit quoi pkus tard quand le l'ai preperé.  xxx

domicuisine 24/08/2009 06:32


tu pourras la goûter (sans les asperges) le 5 ;-)
bizzz


Rose 23/08/2009 20:27

Ca à l'air frais et léger, au prochain barbecue où je dois amenter qqch, j'essaye la recette terrine au thon !!! :-)

Demolite 23/08/2009 10:52

Super sympa ces terrines, pour moi ça sera au saumon avec un petit mesclun balsamique et un verre de rosé bien frais...Merci m'dam

domicuisine 24/08/2009 06:32


ok j'envoie la commande lolll
bizzz


AurelieW 23/08/2009 10:34

elles sont très belles tes terrines

amaryves 23/08/2009 10:12

Hyper ingénieux.... te voilà une pro et on te doit le respect, ma chère !!!

domicuisine 24/08/2009 06:33


et après on dira encore des bétises sur les blondes hein ;-)
bizzz


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