Il y a 15 jours nous sommes partis avec le club de pétanque pour un we à Orléans et le président du club voulait une ambiance "jamaïcaine" dans l'autocars, nous avons donc enfilé bonnets rastas et collier de fleurs et je me suis occupée de l'apéro et des desserts, après quelques recherches sur la toile j'ai préparé des acras de crevettes, des bouchées de poulet colombo, un gâteau au rhum et du punch orange et ananas ... voici donc la première recette de la série, des accras de crevettes légèrement modifiée du site http://www.kreyolcuisine.com/
Ingrédients
(pour +- 50 petits accras)
250gr de crevettes roses
1 tasse de farine
1/2 CC de levure
1/2 CC de beurre
1 tasse d'eau
1 oignon
1 piment fort (oiseau par exemple)
2 gousses d'ail
1 branche de persil
1 blanc d'oeuf
sel / poivre
huile pour friture
Battre la farine avec le beurre fondu et la levure puis délayer avec l'eau afin d'obtenir une pâte lisse
Battre le blanc en neige et l'ajouter délicatement à la pâte... laisser reposer 2h
(là normalement vous devez savoir façonner "une boule" mais perso j'sais pas comment et j'ai déjà mis moins d'eau que la tasse 1/2 prévue !!! Bref ça ne gâche en rien la suite de la recette ;-)
Eplucher l'ail et le dégermer, éplucher l'oignon, détacher les pluches de persil ... mettre le tout dans le hachoir avec les crevettes + le piment oiseau et mixer pour réduire en petit morceaux
Mélanger le tout à la pâte (ajouter un peu de farine si ça vous semble trop liquide), saler et poivrer généreusement
Faire chauffer de l'huile dans une poêle (vous pouvez tester à la friture mais ça me paraissait trop liquide) et déposer de petites cuillère à café de préparation dans l'huile bien chaude ... faire dorer des 2 cotés puis déposer sur du papier absorbant
Nous les avons dégustés froid bien entendu mais vous pouvez les servir chauds ou tièdes avec l'apéro ;-)
Un peu de soleil et de chaleur dans votre assiette ...
Régalez-Vous !!
Maki 23/09/2012 22:52
domicuisine 24/09/2012 14:48
odelicesdupalais 08/01/2011 20:53
helene06 19/12/2010 18:05
bloga2 14/12/2010 16:26
Myriam 12/12/2010 18:07
KiKi 11/12/2010 08:23
clemence 10/12/2010 16:45
BBT 10/12/2010 16:38
domicuisine 11/12/2010 02:28
Houda 10/12/2010 16:07
elisabeth 10/12/2010 14:44
BBT 10/12/2010 12:40
domicuisine 10/12/2010 16:22
Nathalie 10/12/2010 12:08
Lorelina 10/12/2010 11:46
caroline 10/12/2010 10:18
ma-ger-de 10/12/2010 09:58
Cricridam 10/12/2010 09:42