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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 09:08

Après mon couscous du 18 septembre il me restait quelques carottes et 4 branches de céleri, j'ai eu l'idée de 2 recettes à  base de poulet, voici la première, un burger de poulet à la bolognaise, pourquoi ce titre?  

Ben tout simplement à cause des carottes, du céleri et de la sauce tomate accompagnant les burgers et qui sont la base d'une sauce bolo lolll

 

a-copie-33

 

Ingrédients

(pour 3 à 4 personnes)

 

400gr de blanc de poulet

(ou de dinde)

2 belles carottes

2 branches de pied de céleri

(donc sans les feuilles)

1 oignon nouveau

1 oeuf

4 à 5 CS de chapelure

sel / poivre

farine

matière grasse

 

Pour la sauce tomate

 

1 boite de tomate concassées ou de coulis de tomate

sel / poivre / thym ou origan

1/2 sucre

 

Eplucher les carottes et laver le céleri, couper le tout en gros morceaux puis passer au hachoir pour obtenir des morceaux plus petits

 

Faire pré-cuire une petite dizaine de minutes dans un poêlon d'eau bouillante salés puis égoutter

 

b-copie-35

 

Pendant ce temps couper les blancs de poulet en gros morceaux et les passer au hachoir pour obtenir une consistance de chair à saucisse

 

Dans un plat, mélanger les légumes pré-cuits au haché de poulet, saler et poivrer puis ajouter l'oeuf et l'oignon nouveau coupé en fines rondelles ... ajouter ensuite assez de chapelure pour pouvoir façonner le mélange sans difficultés

(vous pouvez éventuellement y ajouter une herbe au choix: thym, origan, persil, ciboulette etc ...)

 

c-copie-29

 

Former les hamburger (ou des boulettes si vous préférez) et les fariner généreusement

 

Dans une poêle, faire chauffer un peu de matière grasse et y faire dorer doucement les burgers de chaque coté ...

 

d-copie-19

 

Pendant ce temps faire chauffer le coulis de tomate ou les tomates pelées que vous aurez préalablement passée au hachoir, saler, poivrer puis ajouter l'herbe de votre choix (origan pour moi) et le sucre ... laisser réduire doucement

 

Dresser les assiettes en nappant les burgers de sauce tomate, j'ai accompagné bien entendu de pâtes cuites à l'eau et assaisonnées d'un morceau de beurre, sel, poivre et persil

 

e-copie-11

 

C'était bien bon comme dirait mon frère ;-)))

 

Régalez-vous !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Poulet-Volaille-Canard
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commentaires

Pascale 15/10/2010 22:54



j'ai testé cette recette. Nous avons aimé mais nous aurions voulu un peu plus relevé. Que pourais-je ajouter de plus? Du céléri ou des épices? Mais lesquels?



domicuisine 16/10/2010 09:54



sel et poivre c'est déjà certain puis tu peux ajouter des herbes ou du paprika par exemple ;-)


bisous à toute la famille



Michette 02/10/2010 16:56



J'aime bien cette idée .....


Bisous



axoulle 29/09/2010 21:56



j'adore l'idée bravo



bloga2 29/09/2010 21:34



Trop de la balle les boulettes bolo !!!!


C'est beau comme là bas ..... T'avais invité Frérot ??????



domicuisine 30/09/2010 09:19



lolll non non, c'est plutôt un clin d'oeil dirons nous ;-)


bizzz



Clemence 28/09/2010 18:49


Très sympa surtout avec la sauce tomate !


ma-ger-de 28/09/2010 18:37



trop bon!!!!!!!!!!!!!



sagweste 28/09/2010 13:26



tu as de bonnes idées, tu sais ça?!


bisou


sag



domicuisine 30/09/2010 09:19



normal j'suis blonde ;-)))))


bizzz



tendresse 28/09/2010 12:09



cela me semble bon à tester



elle jacqueline 28/09/2010 11:24



ca m'a l'air bien bon tout ca , a faire



domicuisine 28/09/2010 11:37



et refaire ;-)


bizzz



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