Vendredi passé alors que nous prenions l'apéro chez des copains je me suis aperçue que je n'avais rien prévu pour le souper, en rentrant vers 18h30 il était trop tard pour décongeler de la viande ou du poisson j'ai alors vu ce paquet de gambas surgelées qui me faisait de l'oeil ... un pot de crème, une boite de poivrons doux (leader price belgique), une ciabatta dans le four et après 25min chrono voici notre cassolette prête à être dégustée en amoureux comme le veux la "tradition" ;-)))
Ingrédients
(pour 2 à 4 personnes en repas ou entrée)
24 gros gambas (décortiqués si possible)
1 boite de poivrons doux (leader price belgique)
ou 1/2 bocal de poivrons grillés (lidl belgique)
3 échalotes
20 cl de crème liquide
piment d'espelette ou poivre de cayenne
huile d'olive
sel / poivre
maïzéna ou liant express
Éplucher les échalotes et les couper en morceaux, sécher les poivrons et les couper en lamelles puis en morceaux pas trop gros, réserver quelques morceaux coupés en feuilles pour la déco
Dans une poêle (ou un wok comme moi) faire chauffer un filet d'huile et y jeter les gambas surgelés, saler et poivrer ... laisser cuire quelques minutes puis ajouter les échalotes
Retourner les gambas qui, par la magie de la cuisson sont devenus roses, et ajouter les morceaux de poivron
Quand tous les gambas sont roses (donc cuits) verser la crème, saler et poivrer puis pimenter à votre goût avec l'espelette ou le poivre de cayenne ... laisser réduire la crème quelques minutes et lier si nécessaire selon l'onctuosité que vous désirez
Répartir les gambas dans les assiettes ou les cassolettes, napper de crème aux poivrons et garnir que persil haché et de feuilles de poivron
Vous pouvez éventuellement les faire gratiner quelques minutes sous le grill ...
J'ai accompagné d'un bon verre de blanc, de ciabatta croustillante et nous nous sommes lécher les doigts de plaisir ;-)
Régalez-vous !!
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