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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 08:22

J'en ai souvent mangé mais je n'avais jamais tenté de le faire moi même et pourtant c'est si facile et tellement meilleur que celui du commerce, à l'occasion de mon souper grec de la semaine dernière je me suis lancée ... 

 

a-copie-20

  Ingrédients

(pour un bon bol)

 

2 grosses aubergines bien mûres

(ou comme moi 3 petites)

4 gousses d'ail

2 CS d'huile d'olive

1 petite CS de cumin

sel / poivre

 

Eplucher l'ail, couper chaque gousse en 2 pour la dégermer puis couper encore chaque morceau en 2

 

Répartir ces morceaux d'ail en les piquant dans chaque aubergine

 

b-copie-19

 

Déposer les aubergines sur une plaque ou dans un plat et mettre au four pour +- 30min à 180° ... laisser refroidir dans le four

 

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et racler la peau avec une cuillère à soupe

 

c-copie-18

  Passer la pulpe ainsi récoltée au hachoir pour la réduire en purée ensuite faire chauffer à feu moyen avec du sel, du poivre, le cumin et l'huile d'olive afin d'assécher un peu le caviar 

 

d-copie-12

  Déguster bien frais avec du pain et d'autres délices grecs ...

 

e-copie-7

  Variante: vous pouvez remplacer le cumin par de la coriandre fraiche ou encore de petits morceaux de poivrons rouges cuits etc

 

Régalez-vous !!

 

 

 imprimante 041 


 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisine d'inspiration Grecque
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commentaires

sagweste 11/08/2010 22:10



je vais essayer car je viens de cueillir mes aubergines ;o)


bisou


sag



domicuisine 12/08/2010 09:36



cool, les miennes sont encore à l'état de "petit bébé" mais j'espère que le soleil va revenir pour les faire grossir ... si non faudra que je les gâve lolll


bizzz



Raymonde 10/08/2010 21:47



hmmm c'est tout ce que j'aime



cojocano 10/08/2010 16:02



je passe mon tour, ce n'est pas mon truc ;-)



ma-ger-de 10/08/2010 15:12



miam!! une recette qui sent bon l'été!!!



amaryves 10/08/2010 14:44



Bizarre... j'aime pas les aubergines et ça j'aime bien, va comprendre Fernande !!!!!



domicuisine 12/08/2010 09:36



en tant que blonde je cherche jamais à comprendre ce genre de choses ... ça me prendrait trop de temps 



chafin 10/08/2010 10:58



j'en fait souvent mais jamais essayé avec du cumin et bien yapluk  bizzzzzzzzz



Carotte 09/08/2010 17:30



j'adore tes repas à thèmes.


tu te lançes toujours dans des recettes exotiques, j'aime


faudra que je teste ton caviar d'aubergines.


bonne semaine, bises



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