C'est pas que le temps est maussade mais c'est tout comme donc, la semaine dernière au camping on se serait cru en automne donc après une journée enfermés dans la caravane pour cause de pluie (et d'amis en vacances) rien de tel qu'un bon petit plat qui vous emmène dans les pays chauds grâce à ces saveurs ...

Je voulais bien entendu accompagner mon plat de semoule pour couscous mais je me suis apercue un peu tard que j'étais en rupture de stock j'ai donc du improviser avec du riz mais je reste persuadée que ce plat serait meilleur avec la semoule ;-)

Ingrédients

(pour 2 à 4 personnes selon appétit)

4 courgettes rondes moyennes

400gr de viande hachée maigre

(pur boeuf pour moi)

2 oignons

2 gousses d'ail

quelques feuilles de menthe

quelques feuilles de coriandre

1 CC de cumin

1 CC de paprika

1 CC de cannelle

sel / poivre

Pour la sauce

3 tomates

1 oignon

la chair des courgettes

1 CC d'épices à tajine

sel / poivre

Eplucher les oignons et les couper en 4, éplucher les gousses d'ail et les dégermer, laver et sécher les herbes ... mettre le tout dans le bol du mixer et hacher menu

Dans un plat déposer la viande hachée, les herbes et les épices (1 blanc d'oeuf si vous désirez moi j'ai oublié) et alaxer bien le tout pour mélanger correctement tous les ingrédients

Laver les courgettes et faire une épluchure sur 2 si vous n'aimez pas trop la peau, couper un petit chapeau et vider l'intérieur en gardant la pulpe

Remplir les courgettes avec le mélange de viande et enfoncer le couvercle ... les placer dans une grande casserole ou un tajine

Couper en petits morceaux la chair retirée des courgettes, éplucher l'oignon et le couper en morceaux, couper également les tomates en dés ... répartir ces légumes autour des courgettes farcies, saler, poivrer et saupoudrer les épices à tajine puis verser de l'eau à mi-hauteur et laisser cuire à feu moyen une trentaine de minutes en laissant échapper la vapeur d'eau pour ne pas avoir une sauce trop liquide

Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes ... déposer une courgette farcie, quelques légumes de la sauce à coté et / ou sur l'accompagnement, ici du riz mais de la semoule conviendrait mieux histoire de voyager véritablement ;-)

Régalez-Vous !!

(en pensant au soleil et aux vacances loll)