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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 09:41

Lors de mon repas asiatique j'ai utilisé des feuilles filo pour faire mes nems et comme il m'en restait j'ai eu l'idée de les utiliser pour faire ces coussins croustillants farcis de viande de boeuf hachée, de légumes et bien épicés, voici le résultat ...

1-copie-8.jpg
Ingrédients
(pour 4 beaux croustillants)


500 gr de viande hachée de boeuf maigre
(américain nature)
1 paquet de mélange de légumes pour potage "julienne"
(carotte, céleri, poireaux, chou-fleur)
2 gros oignons
3 gousse d'ail
8 feuilles filo
(ou des feuilles de brick)
 2 CC de cumin
1 CC de cannelle
2 CC de paprika
1 poignée de feuilles de coriandre ciselée
1 poignée de ciboulette fraîche ciselée
2 oeufs
beurre fondu
sel / poivre
huile d'olive

Conserver les feuilles filo dans un torchon propre et humide afin qu'elles ne dessèchent pas

2-copie-7
Faire revenir la viande hachée dans une casserole avec un filet d'huile , ajouter les oignons et l'ail épluchés et coupés en morceaux ainsi que le mélange de légumes ...

Ajouter ensuite les épices, du sel et du poivre ainsi que les herbes, couvrir et laisser mijoter à feu doux +-20min, laisser ensuite refroidir un peu avant d'y ajouter les oeufs

3-copie-7
Étaler un feuille filo et déposer au centre 1/4 de la farce à la viande, refermer en serrant un peu et déposer ce coussin au centre d'une autre feuille filo avec les bords en dessous, refermer de nouveau tjs en serrant mais cette fois faite en sorte de rabattre les bords afin qu'ils ne dépassent pas du carré

4-copie-7
Passer un pinceau avec du beurre fondu des 2 cotés, puis les déposer sur la plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson, voilà vos coussins bien solides prêts à passer au four pour +- 30min jusqu'à coloration !!

J'ai servi avec une salade feuille de chêne à la vinaigrette balsamique, un bon morceau de baguette et un verre de vin of course ;-)

1-copie-8.jpg
Ca craque en dehors et c'est moelleux au milieu, mes invités ont eu l'air d'apprécier  ☺☺☺

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Plat principal - Viande
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commentaires

chafin 04/03/2010 10:14


on peut venir???????? on est 4... non 5 avec Peanuts


lili 03/03/2010 22:42


mhuuuuuum jadore ca!!!
jorganise un concours cuisine sur le theme de la patisserie en eserant vous y voir nombreuses a y participer
toutes les infos se trouve sur mon article sommaire rubrique concours culinaire
merci bocoup


bloga2 03/03/2010 21:34


On a pas eu que l'air d'apprécier, nous étions ravis .
D'ailleurs je te signale que deux assiettes vides en furent la preuve !


domicuisine 04/03/2010 07:05


c'est vrai ... comme les verres de vin d'ailleurs lolll
et pourtant c'était pas facile de les remplir ;-)
bizzz


Françoise 03/03/2010 20:08


Et tu te lèves la nuit pour faire tout ça. Blague à part, c'est très appétissant et l'idée des légumes en julienne, je la retiens !


domicuisine 04/03/2010 07:04


lolll non la nuit j'essaye de dormir un minimum quand même ... surtout que les JO sont finis  ;-)
bizzz


choupette88 03/03/2010 18:19


Humm..ton assiette me donne faim !!
bonne soirée*bisous


Nélé 03/03/2010 17:32


Whouaaaaa..... je sens les parfums jusqu'ici. ces coussins ont l'air délicieux. bises


Muriel 03/03/2010 16:24


J'aime cette idée de bouef croustillant !
Bises
A bientôt
Muriel


sandra 03/03/2010 13:09


roooooooooo que ça a l'air bon!!!moi aussi j'aurai apprécié!!!LOL
bisous et merci pour tes bonnes idées.......


stephimat 02/03/2010 19:31


tu m'étonnes que tes invités ont apprécié ! :) miam!!! miamm
bisou!!!


Patchouka 02/03/2010 16:21


tes photos me donnent faim !!!
bizzzz


Carotte 02/03/2010 15:15


miam, je n'ai jamais fait avec du boeuf, faudra que j'essaie, ta recette donne envie de croquer dedans, bises !


sagweste 02/03/2010 10:46


rien qu'à regarder la photo moi aussi j'apprecie ;o)))
bisou
sag


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