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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 10:15

Me voilà de retour avec 2 grosses semaines de boulot et en moyenne 8 gâteaux par semaine + des formations et ateliers cupcakes pour enfants lors des vacances de carnaval ... inutile de vous dire que je n'ai pas bcp cuisiné et quand je le fais je n'ai pas le temps de venir poster les recettes loll

Je tente de cuisiner en grande quantité le dimanche ou lundi, les 2 journées plus "calmes" afin de ne pas devoir me préoccuper des cuissons les autres jours, et voici un des plats préparés à l'avance avec du bon basilic frais acheté pour le parterre d'aromatiques ...

 

1-copie-10

 

Ingrédients (pour 2 à 3 gourmands)

 

1 beau filet mignon de porc (+- 450gr)

2 grosses échalotes

5 à 6 grosses gousses d'ail fumé

7 belles feuilles de basilic frais

30cl de lait

crème liquide (facultatif)

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les gousses d'ail et les couper en 2 pour dégermer, éplucher les échalotes et les couper en morceaux

Dans une casserole ou une sauteuse, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer le filet mignon pour le faire dorer de tous les cotés ... saler et poivrer

Ajouter les demies gousses d'ail et les échalotes, faire revenir en mélangeant de temps à autre

Lorsque les échalotes sont translucides, verser le lait et ajouter les feuilles de basilic attachées entre elles afin de pouvoir les retirer après cuisson ... laisser mijoter 30min à feu doux en retournant le filet à mi cuisson

 

2-copie-10

 

La lait semble "caillé" c'est normal ne vous inquiétez pas ... prélever le filet pour le couper en tranches et passer la sauce de cuisson au blender ou mix soupe

Ajouter si vous le désirez un peu de crème liquide pour adoucir la sauce et épaissir avec un peu de fécule si nécessaire

 

3-copie-8

 

Dresser les assiettes en déposant 4 à 6 tranches de filet mignon par personne nappées de leur excellente sauce ail et basilic, j'ai accompagné de pâtes aux oeufs qui se sont mariées à merveille également avec la sauce

Une extrémité de basilic frais pour la déco et le tour est joué ;-)

 

4-copie-8

 

Régalez-Vous !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Plat principal - Viande
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commentaires

Maison bonin 31/03/2014 15:22


Dis doonc, une recette qui me fait baver d'avance!!!

barbara 23/03/2014 17:53


super sauce comme d'habitude, dommage que le filet mignon ne soit pas plus souvent en promotion


bisous !! bonne soiree

domicuisine 24/03/2014 20:49



en effet, moi j'en profite quand il est en promo et à -30% chez carrefour (ce qui arrive assez souvent) donc je fais un stock au congel ... celui ci était gratos tout droit sorti de chez belle
maman :-p


si jamais tu connais qq qui cherche un appart 2 chambres à scharbeek ...


bizzz



Nuage de Lait 23/03/2014 17:02


Une assiette qui ferait le bonheur de tous ici 


bises


jojo

domicuisine 24/03/2014 20:50



  bisousss



marithe 20/03/2014 18:43


Ra lala, tu me donnes envie nous ce sont des restes ce soir,...donc on arrive ...roo bisous ma domi


 


Et bisous a ton papounet

domicuisine 22/03/2014 11:53






  bisousssss, bon we !!



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