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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 14:00

Je suppose que chez vous c'est comme chez moi (sauf si vous me lisez depuis l'Australie mais faut pas rêver loll) il fait FROID !!! Il a neigé ce we et toute la journée de lundi, il gèle en journée comme la nuit, du coup la neige tient et dès qu'on met un pied dehors on a qu'une envie c'est de rentrer devant le feu de bois avec un bon bol de soupe ... c'est donc le moment de préparer de bons petits plats mijotés qui restent chauds et tiennent chaud au corps et dans le genre rien de tel qu'une bonne carbonnade ou une blanquette mais il y a aussi la goulash, ce plat hongrois que je veux tester depuis pas mal de temps et hier matin je me suis enfin décidée

J'ai suivi à la lettre une recette trouvée dans un très vieux livre de cuisine appartenant à ma maman et dans lequel je vais chercher les "classique" de la bonne cuisine familiale et puis j'ai ajouté ma touche perso bien entendu à savoir un reste  de pdt et de haricots princesse de la veille

 

2-copie-8

 

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

500gr de boeuf pour carbonnade

2 gros oignons

2 gousses d'ail

 1 petite boite de concentré de tomate

2 CS de farine

1CC de paprika doux

50cl d'eau

huile ou margarine

(en option: pdt / haricots verts / 10cl de vin rouge)

 

Couper les morceaux de viande à la grosseur qui vous convient, pas trop petits quand même (moi je les aime moyens)

Éplucher les oignons et les couper en 4 puis en lamelles, éplucher l'ail, dégermer et couper grossièrement en morceaux

Faire fondre un peu de matière grasse et y déposer le tout dans la casserole et laisser dorer quelques minutes en remuant ... saler et poivrer

 

3-copie-8

 

Une fois les morceaux de boeuf doré, saupoudrer la farine et mélanger pour bien les enrober puis verser l'eau et ajouter le concentré de tomate et le paprika

Saler, poivrer et ajouter 1/2 sucre ... couvrir et laisser mijoter a feu doux au moins 2h30 en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche

Au bout de ce temps la sauce sera bien épaisse il vous faudra juste rectifier l'assaisonnement selon votre goût

 

4-copie-8

 

Ici se termine la recette de goulash classique ... à servir avec des pdt ou du riz par exemple

Dans MA version d'hier, j'ai ajouté dans la casserole un reste de pdt cuites à l'eau et de haricots verts ainsi qu'un peu de vin rouge "hongrois" qui était justement ouvert (ça reste dans le pays hein loll) et j'ai laissé mijoter 30min de plus, l'ensemble était parfait, accompagné d'un morceau de ciabatta pour finir la sauce !!

 

6-copie-1

 Choupinet a adoré, moi un peu moins mais je m'en doutais car souvent dans ce genre de plat de viande mijotée je n'aime QUE la sauce

Régalez-Vous !!

 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisine du monde
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commentaires

sagweste 27/01/2013 18:11


demain je publie ta super recette ;)


bisou


sag

Colinette 20/01/2013 18:08


je n'ai fait qu'une seule fois de la goulasch .; manque d'épices, je crois n'avoir pas trop bien réussi la recette  


 aahhhh vais je réitérer???

domicuisine 21/01/2013 09:12



c'est vrai qu'il faut doser le paprika selon ses goûts, nous on aime bien épicé donc j'en ai rajouté un peu ;-)


bizzz



sagweste 19/01/2013 10:22


viande à bourguignon sortie du congelo, demain midi on se regale!!!

sagweste 19/01/2013 09:07


LOOOLL tu n'aimes que la sauce alors là!!!! moi j'aime la viande aussi, à tel point ue je fais ta recette deain midi et toc!!!!


biosu


sag

domicuisine 19/01/2013 09:54



j'en ai mangé un peu le premier soir mais en règle général je mange plus de poulet ou de poisson que de viande (surtout mijotée loll)


tu ne vas pas regretter ;-)


bizzz et bon we



prici 18/01/2013 22:04


Ca plat mijoté me plairait bien!

Cécile, Au fil de mes recettes 18/01/2013 20:41


J'adore la goulash, c'est délicieux!!


Et accompagné de haricots verts, c'est sympa!


 


Bises!

ma-ger-de 18/01/2013 18:49


j'adore la goulash!!!!!bisous mabelle

sucre d'orge 18/01/2013 17:57


Hummm je vais pas tarder à tester ta recette...Biz...

la poêle qui rit 18/01/2013 15:35


C'est bien comme ça tu fais des mouillettes et Choupinet mange la viande !!!!
Comme tu dis c'est l'hiver...obligée de rebrousser chemin ce matin après 100km d'autoroute, les pluies verglaçantes (non prévues) arrivaient à grand pas, tant pis pour mes gamins, j'irai un autre
jour.....

domicuisine 18/01/2013 16:18



ben oui tu as tout compris lolll surtout qu'à la base le goulash est en fait une soupe ;-)


oui j'ai vu les photos sur FB, dommage mais c'était trop risqué et ce n'est que partie remise ...


bizzz



Juste 18/01/2013 15:20


oh ben je viens d'acheter un morceau de boeuf à bourguignon je crois bien que ca fera l'affaire...hop je file en cuisine


bizzzz

domicuisine 18/01/2013 15:38



oui c'est la viande idéale ;-)


file loll


bizzz



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