De notre we en Allemagne j'ai bien entendu rapporté des spätzles, pas des vrais, des fraîches mais une version précuite achetée chez Aldi et bcp plus pratique ;-)

Je les ai cuisinées lundi soir en souvenir de notre we à Rüdesheim mais vous pouvez bien entendu les faire avec des produits locaux de chez vous ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

+- 300gr de spatzles

2 gros oignons

+- 100gr de jambon de la forêt noire en bloc

2 saucisses noires allemandes

(ou 2 gros boudins noirs)

15cl de vin blanc 1/2 sec

25cl de crème liquide de cuisson

100gr d'emmental en bloc

matière grasse

sel / poivre

Faire cuire les spatzles comme indiqué sur le paquet puis les égoutter

Pendant ce temps faire cuire le boudin noir à feu doux pour ne pas qu'il craque ... éplucher les oignons et les couper en gros morceaux, les déposer dans une poêle avec un peu de matière grasse

Couper le bloc de jambon en grosses lamelles (ou un bloc de jambon fumé traditionnel)

Ajouter ces lamelles de jambon aux oignons et laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement puis déglacer au vin blanc et bien gratter pour récupérer les sucs

Verser ensuite la crème, saler et poivrer, laisser épaissir à feu moyen ... pendant ce temps, couper le fromage en grosses lamelles et l'incorporer à la sauce

Tous vos ingrédients sont prêts, vous n'avez plus qu'à monter les gratins ...

Couper les saucisses/boudins en grosses tranches et les déposer dans le fond des plats, déposer les spatzles par dessus et napper de sauce

Réchauffer au MO (ou au four) puis passer sous le grill jusqu'à coloration

Vous pouvez aussi bien entendu déguster à part sans faire le gratin ;-)

Régalez-Vous !!