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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 09:00

Cette petite mousse finira la série de petits amuse-gueules que j'ai proposé à mes invités lors de l'apéro surprise pour les 50 ans de choupinet, une mousse classique que vous pouvez alléger en y ajoutant du blanc d'oeuf en neige (je l'ai déjà fait) mais par manque de temps je l'ai proposée telle quelle ...

  

2.JPG

 

L'apéro se déroulait le we de Pâques donc j'ai opté pour la présentation dans des oeufs mais vous pouvez préférer de petites verrines

 

3.JPG

 

  Ingrédients

(pour une vingtaine de verrines selon taille)

 

4 tranches de saumon fumé

20cl de crème liquide à 35%

1 CS de mélange d'herbe sèches ou surgelées

thym, persil, ciboulette etc

(si vous avez des fraiches c'est mieux bien sur)

2 blancs d'oeufs

(facultatif)

sel / poivre

 

Monter la crème en chantilly, si vous désirez alléger (et allonger) la préparation monter les blancs en neige avec une pincée de sel

 

Couper les tranches de saumon en petits morceaux

 

Dans un plat, mélanger délicatement le saumon avec la chantilly, les herbes, du sel (pas trop) et du poivre

 

1.JPG

 

Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige

 

Déposer dans de petites verrines avec une poche à douille à condition d'avoir coupé le saumon très petit si non ça va coincer, je vous conseille plutot d'utiliser un sac de congélation dont vous coupez le bout ;-)

 

Mettre au frais pendant quelques heures et sortir les verrines un peu avant de servir pour que la mousse ne soit pas trop froide ... j'ai garni de brins de ciboulette et de minis gressins

 

Bon Apéro !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Amuse-gueule
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commentaires

dalila 07/06/2011 16:13



sa doit etre bien bon,tres jolie présentation dans les oeufs bravo et merci


biz



loulou 04/06/2011 19:36



ehhhh mais ca tue ma domi !! ton imagination me surprendra toujours :-)


sinon comment va ?


des bisous



domicuisine 04/06/2011 22:22



ça va bien mon loulou, j'vais enfin profiter de ma caravane ;-)


et toi ? en exam je suppose ... bon courage


bizzz



Salomé 04/06/2011 14:37



Humm, sa a l'air top ! biz



stellla 04/06/2011 13:36



rhooo trop bon, je prend une en partant, plus que 13 fois dormir et on se voit !!!!


bz



domicuisine 04/06/2011 22:24



ouaisssss j'me suis rendue compte tantot que dans 2we j'y étais, je stress à mort lolll


bizzz



nathascrap 04/06/2011 12:30



whaou, jolie présentation ;op



plume_d_argent 04/06/2011 09:24



J'adore la présentation, sacrément original et peu coûteux :D
Ce devait être délicieux!
bisous



ma-ger-de 03/06/2011 14:59



juste un gros bisous cause que beurk le saumon!!!



elisabeth 03/06/2011 11:41



J'adore les mousses. J'essayerai volontiers celle-là une fois prochaine. A bientôt



Caroline 03/06/2011 11:17



j'ai le bon p'tit goût dans la bouche, je salive !


et belle présentation dans les coquilles.






BBT 03/06/2011 11:08



J'ai des invités demain, tu viens m'en faire...juste pour 7 !!!!



domicuisine 03/06/2011 11:31



ohhhh c bête demain on a concours de boules si non j'serais venue volontiers lolll


bizzz



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