Oeufs Cocotte au Maroilles de Cricri + Version Munster et Saumon ...

Samedi 31 décembre 2011 6 31 /12 /Déc /2011 07:45

Oeufs Cocotte au Maroilles de Cricri + Version Munster et Saumon ...

C'est encore une recette que j'ai découverte à Soissons, nous étions nombreux(ses) à assister à la démo "qui pue" de cricri et Clquipopotte et, bien que je ne suis pas fanatique de fromage et encore moins "qui pue" cette recette m'avait complètement séduite ... si bien que j'ai choisi de la réaliser en version mini avec des oeufs de caille pour le réveillon de Noël, que nous en avons remangé le lendemain avec des amis qui ont eux aussi adoré et que j'en ai de nouveau fait cette semaine dans une autre version (photo ci dessous) je me suis même laissée dire que Maryse les a mis à son menu de réveillon ce soir, si CA ce n'est pas une recette qu'on aime lollll

Je la nomme donc "ma recette coup de coeur de 2011" et sera la dernière de mon blog

(pour cette année hein lolll)

Voici tout d'abord la recette originale de Cricri dont je me suis inspirée pour les minis cocottes

Ingrédients

(pour 10 à 12 minis verrines selon taille)

10 à 12 oeufs de caille

2 échalotes

15 cl de crème liquide

150gr de maroilles

crevettes grises

ciboulette hachée

(surgelée pour moi)

beurre ou margarine

sel / poivre

Préchauffer le four à 180°

Eplucher les échalotes et les couper en touts petits morceaux puis les faire revenir dans un peu de matière grasse

Dans un poêlon faire chauffer la crème liquide puis incorporer le maroilles sans croûte et coupés en morceaux ... mélanger pour qu'il fonde bien puis saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée selon votre goût

Dans des minis verrines, répartir les échalotes puis ajouter quelques crevettes grises et verser la crème au maroiles

Casser un oeuf de caille dans chaque verrine et mettre le tout à cuire au bain marie +- 10min ... il faut que le blanc soit cuit mais le jaune encore liquide

Ces verrines peuvent se consommer chaudes mais personnellement je préfère les laisser refroidir à T° ambiante, la crème se solidifie et les saveurs ressortent mieux je trouve ;-)

Comme je vous le disais j'en ai refais pour souper cette semaine mais cette fois en version normale avec des oeufs de poule, j'ai donc suivi la même recette mais en remplaçant le maroilles par du Munster et les crevettes par des morceaux de saumon ... hé bien je me suis régalée !!!!

Petite astuce: pour garder le jaune coulant à coup sur, je casse les oeufs et mets les jaunes à part, je fais cuire au bain marie PUIS j'écarte un peu le centre de la cocotte et j'ajoute le jaune sans le casser

Croyez moi quand je vous dis que c'est trooooooooop bon !!!!

Voilà pour ce dernier jour de l'année vous avez 2 délicieuses recettes pour le prix d'une !!

J'en profite pour vous présenter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui commence dès demain, qu'elle vous comble de joie, de gourmandise et réalise vos rêves les plus fous ...

Je vous abandonne jusqu'à lundi, bon réveillon, soyez prudents sur les routes et rdv l'année prochaine ;-)))