C'est le WE et le temps est maussade donc voici un petit plat plein de fraîcheur et de saveur qui va vous faire oublier le gris du ciel ... chez moi du moins loll
J'ai fait ce plat il y a quelques semaines en utilisant des pâtes à l'orange achetée chez Lidl Belgique mais des pâtes ou nouilles natures iront parfaitement aussi bien entendu ;-)
Ingrédients
(pour 2 personnes)
200gr de pâtes saveur orange-agrume ou natures
8 à 12 coquilles st Jacques par personne selon leur taille
(les miennes étaient surgelées et petites)
le jus d'une orange
les zestes d'1/2 citron vert
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
2 CS de crème épaisse
margarine
sel / poivre
Si vos St Jacques sont surgelées, les laisser décongeler quelques heures dans du lait
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet ...
Faire chauffer un peu de margarine ou d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer rapidement les st jacques salées et poivrées ... réserver au chaud
Egoutter les pâtes cuites, ajouter un morceau de beurre, du sel et du poivre et les réserver au chaud
Dans la poêle qui a servi à dorer les St Jacques, déglacer avec le jus d'orange pour bien récupérer les sucs, ajouter ensuite les zestes de citron vert et les feuilles de coriandre ciselées ... laisser réduire un peu puis ajouter la crème et laisser épaissir la sauce
Saler et poivrer selon votre goût, au besoin épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs ou un liant rapide
Réchauffer les pâtes et les st Jacques et dresser les assiettes ...
Répartir les St Jacques autour des pâtes et napper de crème orange/coriandre ... saupoudrer d'un peu de coriandre fraîche et déguster sans attendre !!
Nous avons bcp aimé ces pâtes au bon goût d'agrume et l'ensemble se mariait à merveille avec la petite sauce salée et acidulée à la fois ...
Régalez-Vous !!
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