Voilà le dernier plat servi lors de mon menu asiatique, les autres étant le boeuf aux oignons, le magret de canard laqué et le filet mignon de porc aux 5 épices et mandarines ... le poulet au lait de coco il y a longtemps que je voulais tester et j'ai très bien fait lolll ce fût la surprise agréable de la soirée et sans aucun doutes mon plat préféré, malgré la couleur un peu grisâtre donnée à la première cuisson par les oignons rouges !!
Je me suis inspirée de cette recette asiatique classique pour ce plat plein de saveurs ...
Ingrédients
(pour 3 à 4 gourmands)
500gr de blanc de poulet
2 oignons
1 boite de lait de coco (pas les petits berlingots)
2 gousses d'ail
1 CC de cannelle
1 CC de cumin
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
2 CS d'huile
sel / poivre
marinade:
2 CS de sauce soja
2 CS d'eau
2 CS d'huile de sésame ou de maïs
2 CS de fécule de maïs/maïzena
1/2 CC de sel
1 CC de levure chimique
Couper les filets de poulet en 2 ou 3 dans la longueur puis en fines lamelles, déposer dans un plat et ajouter les ingrédients de la marinade ... bien mélanger et laisser reposer au frais au minimum 1h
Éplucher les oignons et les couper en lamelles, éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les couper en petits morceaux, ciseler les feuilles de coriandre ...
Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile puis y déposer les morceaux de poulet mariné en 2 ou 3 fois pour bien les saisir en détachant chaque morceau ... une fois tous les morceaux saisis, ajouter un peu de coriandre et faire dorer en mélangeant sans cesse
Saupoudrer la cannelle, le cumin, du sel et du poivre, le reste de coriandre ciselée, mélanger puis verser la boite de lait de coco et laisser épaissir quelques minutes
Les saveurs se mélangent à merveille sans pour autant prendre le dessus, à refaire très vite
Régalez-Vous !!
PHILO 19/03/2013 09:54
patmamy 04/03/2013 09:55
domicuisine 04/03/2013 11:47
ManueB 04/03/2013 08:51
Aline - Rusticooking 02/03/2013 19:07
Juste 01/03/2013 14:41
Nuage de Lait 01/03/2013 10:01
Clomax 28/02/2013 21:48
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Dominique 28/02/2013 10:25