Voilà le dernier plat servi lors de mon menu asiatique, les autres étant le boeuf aux oignons, le magret de canard laqué et le filet mignon de porc aux 5 épices et mandarines ... le poulet au lait de coco il y a longtemps que je voulais tester et j'ai très bien fait lolll ce fût la surprise agréable de la soirée et sans aucun doutes mon plat préféré, malgré la couleur un peu grisâtre donnée à la première cuisson par les oignons rouges !!

Je me suis inspirée de cette recette asiatique classique pour ce plat plein de saveurs ...

 Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

500gr de blanc de poulet

2 oignons

1 boite de lait de coco (pas les petits berlingots)

2 gousses d'ail

1 CC de cannelle

1 CC de cumin

1 poignée de feuilles de coriandre fraîche

2 CS d'huile

sel / poivre

marinade:

2 CS de sauce soja

2 CS d'eau

2 CS d'huile de sésame ou de maïs

2 CS de fécule de maïs/maïzena

1/2 CC de sel

1 CC de levure chimique

 Couper les filets de poulet en 2 ou 3 dans la longueur puis en fines lamelles, déposer dans un plat et ajouter les ingrédients de la marinade ... bien mélanger et laisser reposer au frais au minimum 1h

Éplucher les oignons et les couper en lamelles, éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les couper en petits morceaux, ciseler les feuilles de coriandre ...

Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile puis y déposer les morceaux de poulet mariné en 2 ou 3 fois pour bien les saisir en détachant chaque morceau ... une fois tous les morceaux saisis, ajouter un peu de coriandre et faire dorer en mélangeant sans cesse

Saupoudrer la cannelle, le cumin, du sel et du poivre, le reste de coriandre ciselée, mélanger puis verser la boite de lait de coco et laisser épaissir quelques minutes

Les saveurs se mélangent à merveille sans pour autant prendre le dessus, à refaire très vite

Régalez-Vous !!