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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 11:51

Chaque année pour halloween je fais la même entrée, non seulement parce que je trouve ces petites quiches très jolies avec leur tête d'halloween mais aussi parce que je peux en changer la farce au gré de mes envies ... l'année dernière j'avais utilisé une base "soufflée" vue chez Clémence, c'est moelleux et léger donc je l'ai adaptée une fois encore cette année


a-copie-5

 

Ingrédients

(pour 9 tartelettes)

 

4 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée au choix

(en sachant que pour les visages la brisée est préférable)

+- 6 CS de purée de potiron cuite

3 CS de crème liquide

3 tranches de saumon fumé

2 blancs d'oeufs

sel / poivre

semoule de riz

1 jaune d'oeuf délayé dans le lait pour dorer

 

Découper la pâte (feuilletée) pour faire les fonds de quiche et les déposer dans les moules beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone, piquer à la fourchette

 

b-copie-2

 

Dans un plat, mélanger la purée de potiron avec la crème liquide et les tranches de saumon coupées en petits morceaux ... saler et poivrer (vous pouvez aussi ajouter des herbes comme de la ciboulette par ex.)

 

Battre les 2 blancs en neige et les ajouter délicatement dans le plat

 

Saupoudrer les fonds de tartelettes d'un peu de semoule qui va absorber le liquide rendu par le potiron (j'avais oublié donc j'ai saupoudré le dessus ça a très bien marché aussi ;-)  puis répartir la préparation 

 

c-copie-2

 

Découper le dessus des quiches dans la pâte brisée et avec un couteau y faire de jolies tête de citrouilles

 

Déposer les "visages" sur chaque quiche et badigeonner de jaune d'oeuf pour bien souder les bords, badigeonner ensuite les bords que vous aurez joliment façonnés 

 

Mettre les quiches au four pour +- 30min de cuisson jusqu'à coloration

 

d-copie-2

 

Vous pouvez les déguster chaudes ou tempérées (je préfère cette version) avec une bonne salade et un peu de ketchup pour imiter le sang frais

 

Régalez-Vous !!

 

Et n'oubliez pas votre participation au concours halloween c'est le dernier jour

 

jeux-halloween.gif

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Halloween
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commentaires

Fleur d'Oranger 10/11/2010 17:13



Vraiment bravo!!! Je le savais qu'il y a que toi pour faire de très beaux plats sur le thème d'halloween, pour moi tu es la meilleure, et si tu aurais participer à
un concours les yeux fermés j'aurais voté pour toi!


Sincèrement!!!


Bisous orangés



domicuisine 10/11/2010 21:18



merci beaucoup ça me touche ;-)


hé bien figures toi que l'année dernière j'ai participé au concours plurielles aves les rats et que n'ai même pas eu le moindre lots ... comme quoi, je ne crois pas en ce genre de gros concours,
le mien au moins est aussi juste et honnête que possible


bisss



bloga2 08/11/2010 21:20



Et en plus c'est bon.... Si, si j'ai testé l'année dernière !!!!


 



marithé 08/11/2010 19:27



bonne soirée domi...c'est  bien tentant  ces quiches ..bisss



Françoise 08/11/2010 17:53



ça y est la parade d'Halloween commence, quel régal !



Méli 08/11/2010 17:49



Elles sont géniales ces petites tourtes!



Dominique 08/11/2010 11:38



Hummmm ! Elle sont bien jolies ces petites quiches, j'adore la petite tête de citrouille, c'est trop mimi. Je suis sure qu'elles étaient excellentes, en tout cas elles font bien envie.


Bisous.



Silvia 08/11/2010 01:08



Je viens de montrer à Gaby toutes tes réalisations, il m'a dit "whaou, c'est super chouette mais je n'en mangerai pas" lol.


Bisous.



domicuisine 08/11/2010 08:02



rôhhhh il n'a aucun goût ce garçon lollll 


bizzz



marithé 07/11/2010 20:07



sont mimis  ces petites quiches ....  bisoussssssssssssssss  du soir



patmamy 07/11/2010 19:03



toujours de bonnes idées chez toi bz patmamy



Nélé 07/11/2010 18:08



C'est vrai qu'elles sont très jolies ces petites quiches... mais très effrayantes aussi...



domicuisine 08/11/2010 08:03



oh ben on peut aussi leur faire des visages gentils et marrants loll


bizzz



elisabeth 07/11/2010 17:43



Délicieuse ces quiches ! A refaire très vite!!!!!!!!!!!


A bientôt



clemence 07/11/2010 14:49



ces souflés sont extra !



sagweste 07/11/2010 14:43



rooo il fait peur ! lol mais je lui mangerais bien le bout du nez quand mm ;o)


bisou


sag



BBT 07/11/2010 13:48



Pas bête l'association "saumon-potiron"..... bravo BBB ta cervelle a fonctionné à plein régime !!!



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