On continue cette semaine du chou chinois avec un ragoût qu'on a dégusté mercredi soir, je l'avais cuit la veille car il parait que c'est meilleur réchauffé et comme j'avais autre chose de prévu ce soir là j'étais certaine de pouvoir garder le ragoût jusqu'au lendemain ce qui est rare lolll
Un plat généreux qui tient au corps et réchauffe le coeur et la tête par cette météo capricieuse !!
Ingrédients
(pour 3 à 4 personnes)
500gr de viande de boeuf
(j'ai utilisé un rôti)
2 oignons
+-350gr de chou chinois
3 patates douces moyennes
1/2 verre de vin blanc sec
30cl d'eau + 1/2 cube bouillon de boeuf
1 branche de thym
1 branche de romarin
Marinade:
2 grosses CS de fécule de maïs
5CS d'huile d'olive
sel / poivre
Couper la viande en lamelles ni trop grosses ni trop épaisses et mélanger tous les ingrédients de la marinade, laisser mariner au frais pendant 1h minimum, ça va attendrir la viande et éviter l'usage de farine par après
Au bout de ce temps, faire chauffer une casserole et y mettre les morceaux de viande enrobés de marinade, les laisser dorer en remuant régulièrement
Éplucher les oignons et les couper en grosses lamelles, quand les morceaux de viandes sont cuits et deviennent reluisants (sous l'effet de la fécule qui s'humidifie) ajouter les oignons et les laisser blondir tjs en remuant
Déglacer avec le vin blanc ensuite verser l'eau et le cube bouillon, couvrir et laisser mijoter 30min
Pendant ce temps éplucher les patates douces et les couper en morceaux les ajouter dans la casserole avec un peu d'eau si nécessaire, ainsi que le chou chinois coupés en lamelles, saler, poivrer et ajouter le thym et le romarin, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson parfaite des patates douces soir +- 30 min
Rectifier l'assaisonnement, lier la sauce si nécessaire et dresser les assiettes ... j'ai ajouté un peu de pommes de terre natures qu'il me restait de la veille car pour choupinet les patates douces ça remplace des carottes par exemple mais pas les pommes de terre ;-)
Accompagner d'un bon morceau de pain et/ou de moutarde douce et déguster !!
Alberie26 23/11/2009 18:50
Sauvage 23/11/2009 13:34
domicuisine 23/11/2009 17:43
demolite 21/11/2009 17:52
Melle Nanou 20/11/2009 21:56
domicuisine 21/11/2009 10:17
marie the 20/11/2009 21:55
oum mouncif rayan 20/11/2009 20:08
melanie 20/11/2009 19:21
Nat 20/11/2009 16:16
stephimat 20/11/2009 15:49
Cricridam 20/11/2009 11:41
Clemence 20/11/2009 11:38
isabelle 20/11/2009 10:39
domicuisine 20/11/2009 11:16
Eva 20/11/2009 10:37
tallula 20/11/2009 10:36